Tam Kıvamında:

Profiterol Tarifi

Tam Kıvamında:

Profiterol Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4
happypositiveinlife
Diğer tarifler ve aşamalı paylaşımlarım için Instagram sayfam @happypositiveinli ... Devamını okuyun
happypositiveinlife
23250 takipçi94 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular

5
Gökçen Mutaf
Haziran 18, 2019
3 dakika
4.5
Yasemin Gürsürer
Ekim 25, 2017
5 dakika
YENİ
4.5
Sütaş
Haziran 26
10 dakika
YENİ
5
Sütaş
Haziran 26
30 dakika

Evde olduğumuz bugünlerde çok fazla yemek düşünür olduk... Mecburen de olsa çoğu zaman terapi gibi geldi yemek yapmak... Tatlı bir şeyler de istenmiyor mu? Tüm aşamalarını anlatmaya çalıştığım bir profiterol tarifim var. Hepsi bir arada gibi... İçi bol kremalı dışı çikolata soslu; tek lokmalık muhteşem bir lezzet. Aynı tarifle ekler de churros da yapılabiliyor. Siz hangisini tercih ederdiniz? Ekler/ Profiterol/ Churros? O zaman tarif gelsin.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

30 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Profiterol Tarifi İçin Malzemeler

    Hamuru için:

  • 1 su bardağısu
  • 50 gramtereyağı
  • 1 yemek kaşığıtoz şeker
  • 1 çimdiktuz
  • 1 su bardağıun(110 gram)
  • 3 adetorta boy yumurta(gerekirse 4. nün yarısı da kullanılacak)

    Krema için:

  • 1+1/4 su bardağısüt(250 ml)
  • 75 gramtoz şeker(1/2 su bardağından az )
  • 2 adetyumurt sarısı
  • 3 yemek kaşığı (silme)nişasta(30 gram)
  • 1 çimdiktuz
  • 1 yemek kaşığıtereyağ
  • 1 paketvanilin
  • 100 mililitresıvı krema
  • 2 yemek kaşığıpudra şekeri(40 gram)
  • 1 tatlı kaşığılimon kabuğu rendesi

    Çikolata sos için:

  • 100 mililitresıvı krema
  • 1 paketbitter çikolata(60 gram)

Profiterol Tarifinin Püf Noktası

200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı. Sıvı olmayan ama kendiliğinden yavaşça akan bir hamur elde edileceğinden 4. yumurtanın yarısı eklenebilir.

Profiterol Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişme süresince fırın kapağı açılmamalı.

Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?

    Hamuru için:

  1. Su, şeker, tuz ve tereyağ tencereye alınır. Tereyağ eriyip su kaynayınca un eklenir. Hızlıca karıştırılır. Hamur toparlanınca 1-2 dakika daha karıştırılarak pişirilir.

  2. Hamur başka bir kaba aktarılır. Hamur ılınınca birer birer yumurta eklenir. Her yumurtayı hamura karıştıktan sonra diğeri eklenir. Gerekirse 4. yumurta hafif çırpılıp yarısı eklenebilir. Sıvı olmayan ama kendiliğinden yavaşça akan bir hamur elde edilir.

  3. Sıkma torbasına alınıp yarım saat buzdolabında dinlendirilir. Dinlenen hamur, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yuvarlak olacak şekilde sıkılır. Veya tatlı kaşığıyla yuvarlak bırakılır.

  4. Önceden 200 derece alt üst ayarda ısıtılan fırında önce 10 dakika, sonra 180 derecede 20 dakika kızarana kadar pişirilir (Hamurlar şişeceği için fırın kapağı kesinlikle açılmaz).

    Krema için:

  1. Süt ısıtılmaya başlanır. Geniş bir kasede yumurta sarısı ve toz şeker çırpılır. Nişasta eklenir çırpılır. Kaynayan sütten bu karışıma azar azar eklenerek sürekli karıştırılır. Tencereye aktarılıp kısık ateşte koyulaşana kadar pişirilir.

  2. Tereyağ ve vanilin eklenip karıştırılır. Başka kaba alıp üzerini değecek şekilde streç filmle kapatılıp soğumaya bırakılır.

  3. Başka bir kasede soğuk sıvı krema, pudra şekeri ile çırpılıp kıvam alması sağlanır. Soğuyan krema çırpılan krema ve limon kabuğu rendesi eklenerek çırpılır. Buzdolabında dinlendirilir.

    Çikolata sos için:

  1. Çikolata küçük parçalanarak kaseye alınır. Sıvı krema orta ısıda kenarlarından kabarcıklar çıkana kadar ısıtılır. Çikolatanın üzerine dökülür ve 2-3 dakika beklenir. Daha sonra çikolatalar eriyip homojen kıvam alana kadar karıştırılır.

    Birleştirme aşaması:

  1. Soğuyan profiterolün tabanından krema sıkılır. (Veya profiterolün üst kısmı yarım açılır. Kaşıkla krema doldurulup kapağı kapatılır).

  2. Servis tabağına üst üste yerleştirilir. Çikolata sos dökülür. Tercihe bağlı Antep fıstığı, fındık kırıntısı, Hindistan cevizi ile süslenebilir. Afiyet olsun.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?