Tam Kıvamında:

Profiterol Tarifi

Name: Profiterol
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 30
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

ÇİKOLATALI TATLI TARİFLERİ

Profiterol Tarifi

24 Mart 2020

Tarif Defterime
Ekle

Evde olduğumuz bugünlerde çok fazla yemek düşünür olduk... Mecburen de olsa çoğu zaman terapi gibi geldi yemek yapmak... Tatlı bir şeyler de istenmiyor mu? Tüm aşamalarını anlatmaya çalıştığım bir profiterol tarifim var. Hepsi bir arada gibi... İçi bol kremalı dışı çikolata soslu; tek lokmalık muhteşem bir lezzet. Aynı tarifle ekler de churros da yapılabiliyor. Siz hangisini tercih ederdiniz? Ekler/ Profiterol/ Churros? O zaman tarif gelsin.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

30 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Profiterol Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

1su bardağısu
50gramtereyağı
1yemek kaşığıtoz şeker
1çimdiktuz
1su bardağıun(110 gram)
3adetorta boy yumurta(gerekirse 4. nün yarısı da kullanılacak)

Krema için:

1+1/4su bardağısüt(250 ml)
75gramtoz şeker(1/2 su bardağından az )
2adetyumurt sarısı
3yemek kaşığı (silme)nişasta(30 gram)
1çimdiktuz
1yemek kaşığıtereyağ
1paketvanilin
100mililitresıvı krema
2yemek kaşığıpudra şekeri(40 gram)
1tatlı kaşığılimon kabuğu rendesi

Çikolata sos için:

100mililitresıvı krema
1paketbitter çikolata(60 gram)

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Profiterol Tarifinin Püf Noktası

200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı. Sıvı olmayan ama kendiliğinden yavaşça akan bir hamur elde edileceğinden 4. yumurtanın yarısı eklenebilir.

Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamuru için:

Su, şeker, tuz ve tereyağ tencereye alınır. Tereyağ eriyip su kaynayınca un eklenir. Hızlıca karıştırılır. Hamur toparlanınca 1-2 dakika daha karıştırılarak pişirilir.
Hamur başka bir kaba aktarılır. Hamur ılınınca birer birer yumurta eklenir. Her yumurtayı hamura karıştıktan sonra diğeri eklenir. Gerekirse 4. yumurta hafif çırpılıp yarısı eklenebilir. Sıvı olmayan ama kendiliğinden yavaşça akan bir hamur elde edilir.
Sıkma torbasına alınıp yarım saat buzdolabında dinlendirilir. Dinlenen hamur, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yuvarlak olacak şekilde sıkılır. Veya tatlı kaşığıyla yuvarlak bırakılır.
Önceden 200 derece alt üst ayarda ısıtılan fırında önce 10 dakika, sonra 180 derecede 20 dakika kızarana kadar pişirilir (Hamurlar şişeceği için fırın kapağı kesinlikle açılmaz).

Krema için:

Süt ısıtılmaya başlanır. Geniş bir kasede yumurta sarısı ve toz şeker çırpılır. Nişasta eklenir çırpılır. Kaynayan sütten bu karışıma azar azar eklenerek sürekli karıştırılır. Tencereye aktarılıp kısık ateşte koyulaşana kadar pişirilir.
Tereyağ ve vanilin eklenip karıştırılır. Başka kaba alıp üzerini değecek şekilde streç filmle kapatılıp soğumaya bırakılır.
Başka bir kasede soğuk sıvı krema, pudra şekeri ile çırpılıp kıvam alması sağlanır. Soğuyan krema çırpılan krema ve limon kabuğu rendesi eklenerek çırpılır. Buzdolabında dinlendirilir.

Çikolata sos için:

Çikolata küçük parçalanarak kaseye alınır. Sıvı krema orta ısıda kenarlarından kabarcıklar çıkana kadar ısıtılır. Çikolatanın üzerine dökülür ve 2-3 dakika beklenir. Daha sonra çikolatalar eriyip homojen kıvam alana kadar karıştırılır.

Birleştirme aşaması:

Soğuyan profiterolün tabanından krema sıkılır. (Veya profiterolün üst kısmı yarım açılır. Kaşıkla krema doldurulup kapağı kapatılır).
Servis tabağına üst üste yerleştirilir. Çikolata sos dökülür. Tercihe bağlı Antep fıstığı, fındık kırıntısı, Hindistan cevizi ile süslenebilir. Afiyet olsun.