Fatma'nın Tarifi:

Porsiyonluk Kumpir Tarifi

Name: Porsiyonluk Kumpir
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Porsiyonluk kumpir, bütün haldeki büyük fırınlanmış patateslerin içinin tereyağı ve kaşar peyniriyle ezilmesiyle hazırlanan orijinal kumpir tarifinin, ev tipi fırınlarda kaselerde sunulan bir hali. Büyük fırın patatesi bulma ve uzun közleme zorunluluğunu ortadan kaldırarak, haşlanmış patates püresinin garnitür, mısır ve sucuk gibi çeşitli malzemelerle harmanlanmasıyla elde edilir.

Klasik kumpir çeşitleri arasında porsiyonlama kolaylığı ve sunum şıklığı ile öne çıkan porsiyonluk yemekler, doyurucu ve ekonomik yapısıyla sıklıkla tercih edilen alternatif bir kumpir tarifi olarak sofranıza gelecek aslında. "Gerçek bir kumpir için en iyi patates hangisi?" sorusunun yanıtını da vermeden geçmeyelim, yüksek nişasta oranına sahip sarı patatesleri kullanabilirsiniz.

"Acaba evde pratik kumpir nasıl yapılır?" derdinden sizleri kurtarıyoruz. Porsiyonluk kumpir tarifleri, mutfağınızın yeni favorisi olacak. Porsiyonluk tatlılar ile de günün finalini verebilirsiniz.

Fatma Kalyoncu

EDİTOR

Porsiyonluk Kumpir Kalorisi Ne Kadar: 560/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Porsiyonluk Kumpir Tarifi İçin Malzemeler

6 adet patates
1 kavanoz garnitür
1 çay bardağı konserve mısır
1/2 kangal sucuk
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Porsiyonluk Kumpir Tarifinin Püf Noktası

Patatesleri sıcakken ezin.
Garnitürü ve mısırı püreye ekledikten sonra spatula yardımıyla aşağıdan yukarıya doğru nazikçe karıştırın.

Porsiyonluk Kumpir Tarifi Nasıl Yapılır?

Porsiyonluk kumpir için 6 adet patatesi daha çabuk pişmesi için küp küp doğrayarak yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan patateslerin suyunu süzün. Patatesler henüz sıcakken içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağını, 1 su bardağı kaşar peyniri rendesini ve damak zevkinize göre birer tutam tuz ile karabiberi ekleyip pürüzsüz olana kadar iyice ezin.
Ezdiğiniz pürenin içine suyunu süzdüğünüz 1 kavanoz garnitürü ve 1 çay bardağı konserve mısırı ilave ederek (sebzeleri ezmemeye özen göstererek) nazikçe karıştırın.
Hazırladığınız kumpir harcını fırına dayanıklı minik porsiyonluk kaselere paylaştırın. Üzerlerine ince dilimlenmiş yarım kangal sucuğu ilave edip önceden ısıtılmış fırına verin (180-200 derece fırında sucuklar hafifçe pişene kadar tutmanız yeterli olacaktır).
Fırından çıkan sıcak porsiyonluk kumpirleri, üzerine ketçap ve mayonez sıkarak servis edin. Porsiyonluk kumpir hazır. Afiyet olsun!

Porsiyonluk Kumpir Tarifinin Pişirme Önerisi

Patatesleri küp küp doğrarken boyutları eşit olsun.
Fırınlama aşamasında sucukların kuruyup sertleşmemesi için fırının fanlı ayarı yerine alt-üst pişirme modunu tercih edin.

Porsiyonluk Kumpir Tarifinin Servis Önerisi

Kasenizin bir kenarına birkaç dilim kornişon turşu ve çekirdeksiz siyah zeytin dilimleri ekleyebilirsiniz.

Porsiyonluk Kumpir Yaparken Hangi Patates Çeşidi Kullanılmalı?

İçi sarı olan Afyon patatesi kullanılmalı.

Kumpir Yapımında Hangi Sebzeler Kullanılabilir?

Haşlanmış garnitür (bezelye, havuç, patates küpleri)
Konserve tane mısır
İnce doğranmış kornişon turşu
Dilimlenmiş siyah veya yeşil zeytin

Kumpir Yaparken Hangi Soslar Kullanılmalı?

Acı sos, hardal veya süzme yoğurtlu-sarımsaklı özel dip soslar da çok yakışır.

Kumpir Fırının Hangi Ayarında Pişer?

180-200 derecede pişirilmesi yeterli.

Fırın Torbasında Kumpir Nasıl Yapılır?

Bütün büyük boy patatesleri iyice yıkayıp kabuklarını çatalla birkaç yerinden deldikten sonra fırın torbasına koyarak yaklaşık 200 derecede 1 saat kadar yumuşayana dek pişirebilirsiniz.