Pirinçli Ankara Tava Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Pirinçli Ankara Tava
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Pirinçli Ankara tava, kuzu eti ve pilavın bir araya geldiği, doyurucu ve nefis bir et yemeği çeşidi. Günümüzde Ankara tava tarifinde çoğunlukla arpa şehriye kullanılsa da Ankaralılar orijinalinin pirinçle yapıldığını söylüyor.

Salça ve baharatlarla kavrulan kuzu eti, tereyağlı şehriyeli pirinç pilavının üzerine yerleşiyor. Fırında piştikçe pirinç tane tane olurken, et yumuşacık bir kıvama ulaşıyor. Mutfakta 'Bugün ne pişirsem?' sorusuna en lezzetli yanıtı arıyorsanız, bu pirinçli Ankara tava tarifi ile sofranıza iştah kabartan bir dokunuş yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Doyurucu ve nefis bir ana yemek hazırlamak isteyenlerdenseniz pirinçli Ankara tavayı mutlaka deneyin. Afiyetler olsun.

Selver Toktaş

EDİTOR

Pirinçli Ankara Tava Kalorisi Ne Kadar: 520/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

75 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Pirinçli Ankara Tava Tarifi İçin Malzemeler

Pilav İçin:

2 su bardağı pirinç
1 adet soğan
1 kahve fincanı şehriye
2,5 su bardağı sıcak su
1/2 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 çay kaşığı tuz

Ankara Tava İçin:

1/2 kilogram kuzu gerdan
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon

Pirinçli Ankara Tava Tarifinin Püf Noktası

Kuzu gerdanı ön pişirme sırasında iyice yumuşatın.
Pilavı hazırlarken pirinç ve şehriyeyi kavurmak, pilavın daha aromalı olmasını sağlar.

Pirinçli Ankara Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

Pirinçli Ankara tava için öncelikle suyunu çeken 1/2 kilo kuzu gerdanın üzerine kendi yağını, 1 adet doğranmış soğanı, 1 tatlı kaşığı salçayı, 1 çay kaşığı tuzu, 1/2 çay kaşığı karabiberi, 1/2 çay kaşığı kimyonu ve 1 çay kaşığı toz biberi ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından kapağını kapatıp ön pişirme yapın.
Ayrı bir tencereye 1 adet küp doğranmış soğanı 2 yemek kaşığı tereyağı ile birlikte kavurun. Soğanın kokusu çıkınca 1 kahve fincanı şehriyeyi ekleyip kavurmaya devam edin.
Şehriyenin yarısını tencerede bırakın ve üzerine 2 su bardağı pirinci ekleyip kavurun. Ardından 2,5 su bardağı sıcak suyu ilave edin. Pilavı önceden ısıtılmamış fırında 185 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin.
Pişen pilavı servis tabağına alın ve üzerine önceden pişirdiğiniz kuzu gerdan etlerini yerleştirerek servis edin. Pirinçli Ankara tava hazır! Afiyet olsun.