İster Sıcak, İster Ilık:

Patlıcanlı Şehriye Pilavı Tarifi

Name: Patlıcanlı Şehriye Pilavı
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

PİLAV TARİFLERİ

04 Nisan 2020

Tarif Defterime
Ekle

Kızarmış patlıcanların tüm lezzetinin şehriyelere geçtiği, mis gibi zeytin kokan, biraz Ege, biraz İç Anadolulu ama tüm Türkiye'ye hitap edecek güzel bir pilav tarifi. Haydi sizi bu enfes patlıcanlı şehriye pilavı tarifi için mutfağa alalım.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Patlıcanlı Şehriye Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

Pilav İçin:

2ölçüarpa şehriye
2adetpatlıcan
2adetsoğan
3adetsivri biber
1adetdomates
2dişsarımsak
10adetzeytin
1/2adetlimonun kabuğu
2yemek kaşığınar ekşisi
2yemek kaşığızeytinyağı
1yemek kaşığıtereyağı
1adetküp şeker
1çay kaşığıkekik
2tatlı kaşığıpilav baharatı
3,5ölçüsıcak su

Pilav Baharatı İçin:

1ölçektarçın
2ölçekyenibahar
4ölçekkarabiber

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Patlıcanlı Şehriye Pilavı Tarifinin Püf Noktası

Şehriye yerine bulgur kullanabilirsiniz.

Patlıcanlı Şehriye Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

2 ölçü şehriyeyi, dereceli bir kap ile ölçün. Elinizde bulunmaması durumunda 2.5 su bardağı şehriye kullanabilirsiniz.
Patlıcanları soymadan küpler halinde kesin ve bir yemek kaşığı nar ekşisi ve bolca tuz ile ıslatın. Ardından suyunu süzüp fazla kurulamadan harlı ateşte kızartın.
Soğanları sıçan dişi, zeytin, domates ve biberleri yemeklik, sarımsakları ise pul şeklinde doğrayın.
1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını tencereye koyun. Henüz tam erimeden soğanları ve bir küp şekeri de ekleyin.
Soğanlar biraz yumuşayınca biber, zeytin, limon kabuğu, kalan nar ekşisi ve 1 tatlı kaşığı pilav baharatını da karışıma ilave edin. Malzemelere yetecek kadar tuz ekin.
İyice harmanlamış olduğunuz içeriğe ölçülü şehriyeyi de ekleyin. Bu aşamadan sonra daha harlı ateşte kavurma işlemine devam edin.
Şehriyeler iyice kavrulunca domatesleri ilave edin. Bir miktar daha kavurun.
Pilavın suyunu vermeden iki dakika önce kızartmış olduğunuz patlıcanları pilava ekleyip bir miktar daha kavurun. Bu aşamada patlıcanların dağılmamasına özen gösterin.
3,5 ölçü (yaklaşık 4 su bardağı + bir parmak daha) sıcak suyu, tuzu ve kalan 1 tatlı kaşığı pilav baharatını da ekleyin. Şehriyeler suyunu çekene kadar pişirin.
Demlediğiniz pilavınızın üzerine yeşil soğan koyun. Arzuya göre yeşil soğan yerine maydanoz da koyabilirsiniz. Afiyet olsun.

Patlıcanlı Şehriye Pilavı Tarifinin Pişirme Önerisi

Pilavın suyunu verdikten sonra orta kısık ateşte pişirin. Şehriyeler tencerenin dibini tutmaya başlayınca ocağınızın en düşük ısı ayarında tamamen pişirip hiç açmadan pilavı yarım saat dinlendirin.