Name: Patlıcanlı Kuru Dolma
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 20 adet kuru patlıcan; 15 yemek kaşığı pirinç; 2 adet rendelenmiş soğan; 2 adet limon; 1/2 çay bardağı nar ekşisi; 1,5 yemek kaşığı biber salçası; 1 avuç ince kıyılmış maydanoz; 2 adet rendelenmiş domates; 1,5 çay kaşığı sumak; 1 çay kaşığı pul biber; 1 tatlı kaşığı kuru nane; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay bardağı zeytinyağı; 4 su bardağı kaynar su

Patlıcanlı kuru dolma tarifi, tam kıvamında iç harcı ve bol zeytinyağlı enfes lezzetiyle anne eli değmiş gibi. Akşam yemeği sofralarına çok yakışacak bu dolma tarifini mutlaka denemelisiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Patlıcanlı Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler

20 adet kuru patlıcan
15 yemek kaşığı pirinç
2 adet rendelenmiş soğan
2 adet limon
1/2 çay bardağı nar ekşisi
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1 avuç ince kıyılmış maydanoz
2 adet rendelenmiş domates
1,5 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
4 su bardağı kaynar su

Patlıcanlı Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanlı kuru dolma için öncelikle pirinci ölçüp bir kaba alın. Soğanı ve domatesi rendeleyin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyin. Üzerine kalan tüm malzemeleri ve bolca zeytinyağını ilave edip iyice karıştırın.
Patlıcanları yarısına kadar hazırladığınız pirinçli harçla doldurun. Ağız kısımları birbirine gelecek şekilde tencereye yatık olarak dizin.
Tencerenin tabanına ve dolmaların üzerine birer tabak yerleştirin. Kaynar suyu dolmaların yüzeyine gelecek kadar ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
Dolmaları önce yüksek ateşte pişirin. Su fokurdamaya başladığında ocağı kısın ve en az 50 dakika pişirmeye devam edin. Suyu hızlı azalırsa sıcak su ilave edin. Dolmaları yaklaşık 1 saat, kısık ateşte yavaş yavaş pişirin.
Patlıcanlı kuru dolma hazır! Afiyet olsun.