Name: Patlıcan Lazanya
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 4-5 adet patlıcan; 1/2 kilogram kıyma; 1 adet yeşil biber; 1 adet kırmızı biber; 1 adet soğan; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 2 yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı un; 2,5 su bardağı süt; 1 çay kaşığı tuz; 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

Makarnasız lazanya da olur. Bu kez lazanya yapraklarımız patlıcandan. Beşamel soslu nefis bir yemek tarifi olan patlıcan lazanyaya buyurun.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Patlıcan Lazanya Tarifi İçin Malzemeler

Patlıcan lazanya için:

4-5 adet patlıcan
1/2 kilogram kıyma
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Beşamel sos için:

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz

Patlıcan lazanyanın üzeri için:

1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

Patlıcan Lazanya Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları pijamalı soyup uzunlamasına dilimliyoruz. 5 dakika kadar tuzlu suda bekletiyoruz ve sonra kızartıyoruz ama amacımız çok kızartmak değil patlıcanları yumuşak hale getirmek çünkü lazanya hamuru yerine patlıcan kullanacağız.
Patlıcanlar kızardıktan sonra kıymayı kavurmaya başlıyoruz, rengi değişince ince doğranan biberler ve soğanı ekleyip kavuruyoruz.
Biberlerin ve soğanın rengi hafif değişince domatesleri de ekiyoruz ve domatesin suyu ile pişirmeye bırakıyoruz.
Bu sırada beşameli hazırlıyoruz. Tereyağında kokusu çıkana kadar unu kavurup üzerine karıştırarak sütü ekliyoruz, koyu kıvam alana kadar karıştırarak pişirip tuzunu ekliyoruz.
Bu arada suyunu çeken kıymaya salça, tuz ve karabiberi ekliyoruz.
Tepsinin tabanına önce beşamel sostan biraz üzerine kıymalı harçtan ve üzerine patlıcanları diziyoruz ve bu işlemi patlıcanlar bitene kadar devam ediyoruz.
En son üzerine kıymayı, onun üzerine beşameli ekleyip önceden 170 derecede ısıttığımız fırında 15 dakika kadar pişiriyoruz.
Sonrasında rende kaşarı da üzerine ekleyip tekrar fırına üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Patlıcan lazanya hazır, afiyet olsun.