Fotoğraf: Müjde Çapraz
Meze & Meze Teras'tan:

Damla Sakızlı Ahtapot Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Meze & Meze Teras'ta, 2004 yılından beri şefin spesiyali olan, damla sakızının Sakız Adası'ndan geldiği, ara sıcakların en özeli “Damla Sakızlı Ahtapot” servisi ile de büyülüyor.

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Damla Sakızlı Ahtapot Tarifi İçin Malzemeler

  • 120gramahtapot (kol kısmından)
  • 1/2yemek kaşığıtereyağı
  • 2dişsarımsak
  • 1/4çay kaşığıtuz

Sosu için:

  • 1adet (0,5 gram)damla sakızı
  • 1su bardağısu
  • 1yemek kaşığıçiğ krema
  • 1daltaze kekik

Servisi için:

  • 1çay kaşığınane

Damla Sakızlı Ahtapot Tarifinin Püf Noktası

Tereyağını yüksek ateşte soteleyin. Kremayı, azar azar ekleyin ve sonrasında kısık ateşte pişirme işlemini sürdürün.Kristal yapıda satılan, gerçek damla sakızı kullanın.

Damla Sakızlı Ahtapot Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Etli, kol kısmından kullandığınız ahtapotu, jülyen şeklinde doğrayın. Sarımsakları, incecik kıyın. Tereyağını bir tavada kızdırın.
  2. Doğranmış ahtapotları, sarımsak ve tuz ilavesi ile soteleyin.
  3. Damla sakızlı sos için; damla sakızını su ile ayrı bir yerde kaynatın.
  4. Damla sakızı tamamen eridiğinde hazırladığınız sosu, sotelediğiniz ahtapota azar azar ekleyin ve pişirme işlemini sürdürün.
  5. Çiğ kremayı, kaynayan damla sakızlı sos ile ılıştırarak azar azar katın. Ocağın altını kısın ve 2 dakika kadar pişirmeye devam edin.
  6. Servis tabağına aldığınız damla sakızlı ahtapotu, nane ilavesi ile bekletmeden sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1135 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?