Tam kıvamında hamuru ve bol kıymalı iç harç ile damak çatlatan türden bir mantıya ne dersiniz? Şekliyle bildiğimiz mantılardan da farklılaşan bu mantı adım adım yapılış aşamalarıyla karşınızda.
Mantı Tarifi
Mantı Tarifi


Sıkça Yenen Konular
KAÇ KİŞİLİK
3 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
60 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Mantı Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adetyumurta
- 3 su bardağıun
- 1 tatlı kaşığıtuz
Hamuru için:
- 1 adetkuru soğan
- 300 gramkıyma
- 1 tatlı kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 çay kaşığıpul biber
- 1 tatlı kaşığıbiber salçası
İç harç için:
- 2 su bardağıyoğurt
- 2 dişsarımsak
Üzeri için:
- 1/2 fincansıvı yağ
- 1/2 yemek kaşığıtereyağı
- 1 tatlı kaşığıbiber salçası
- 1 tatlı kaşığıtoz biber
- 1 çay kaşığıkuru nane
Sosu için:
Mantı Tarifinin Püf Noktası
Mantıyı hazırlarken su yerine süt ve 1 yumurta yerine 2 yumurta kullanabilirsiniz.. Şekil verirken dilediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz.
Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?
Unun ortasını havuz gibi açıp, tuz, yumurta ve azar azar su ilave ederek orta sert bir hamur edelim.
Homojen bir şekilde yoğurduğumuz hamuru 3 eşit bezeye ayırarak üzerine nemli bir bez örtelim ve en az 10 dakika dinlenmeye bırakalım.
İç harç için kuru soğanı yemeklik doğrayıp üzerine kıyma ve baharatları ilave edelim ve iyice karıştıralım.
Dinlenen hamuru merdane yada oklava ile aşırı ince olmayacak şekilde açalım.
Küçük boy bir kalıpla kesip orta kısmına bir miktar kıyma yerleştirelim.
Son olarak önce D şeklinde kapatıp sonra da uçlarını üst üste getirerek elimizle hafifçe bastıralım.
Hazırlanan mantıkları tuzlu ve kaynar suda 10-15 dakika haşlayıp kevgir ile sudan çıkaralım.
Ayrı bir kapta yoğurt ve rendelenmiş sarımsağı birleştirelim.
Sos tenceresine tereyağı ve sıvı yağı alalım, orta ateşte ısınınca üzerine önce salçayı, sonra toz kırmızı biber ve kuru naneyi ekleyip 1-2 dakika kavuralım.
Mantıları servis tabağına alıp, önce yoğurt sonra da sos ilave ederek servis yapalım. Afiyet olsun.
