Yeliz'in Tarifi:

Mahlepsiz Kandil Simidi Tarifi

Name: Mahlepsiz Kandil Simidi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Mahlepsiz kandil simidi, Osmanlı saray mutfağından günümüze kalan, kandillerin vazgeçilmez simgesi olan halka şeklinde, tuzlu ve gevrek bir unlu hamur işi çeşidi. Mahlepsiz hazırlandığı için uzun süre taze kalıyor. Mahlep alerjisi olanlar veya bu baharatın yoğun aromasını tercih etmeyenler için özel olarak geliştirilmiş. Yoğurt, tereyağı ve sirkenin uyumuyla kıyır kıyır dokuyu kazanıyor. Kandil simidi geleneği maneviyatı sevdiklerimizle paylaşmayı ve komşuluk bağlarını pekiştirmeyi hedefler. Atıştırmalık olarak servis edilir.

"Fırınlardan sokaklara taşan kokusuyla kandil simidi neden yapılır?" sorusunun cevabı da aslında bu paylaşma ruhunda gizli. Kandil simidi çeşitleri bulunmasına rağmen, mahlep kullanılmadan da lezzetin yakalanabildiğini kanıtlayan bu versiyon, evde kolayca bulabileceğiniz temel mahlepsiz kandil simidi malzemeleri ile hazırlanacak.

Kandil simidi yapımı sırları ile hazırladığımız bu tarifimiz nesilden nesile aktarılan kandil simidi gelenekleri ile yeniden uyanacak. Mahlepsiz kandil simidi nasıl yapılır? sorusunun cevabını maharetli ellerle verelim. Afiyetle!

yelizozkalayci

EDİTOR

Mahlepsiz Kandil Simidi Kalorisi Ne Kadar: 220/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Mahlepsiz Kandil Simidi Tarifi İçin Malzemeler

Mahlepsiz Kandil Simidi İçin:

1 adet yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
50 gram tereyağı
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke
4,5 su bardağı un

Mahlepsiz Kandil Simidinin Üzeri İçin:

1 adet yumurta akı
1 kase susam
1 yemek kaşığı çörek otu

Mahlepsiz Kandil Simidi Tarifinin Püf Noktası

Sirke hamura gevreklik katar ve kokusu fırında tamamen uçar.
Unu azar azar eklemelisiniz. Ele yapışmayan doku yakalamak gerekli.

Mahlepsiz Kandil Simidi Tarifi Nasıl Yapılır?

Mahlepsiz kandil simidi için derin bir yoğurma kabına un hariç tüm sıvı ve yumuşak malzemeleri (yarım su bardağı yoğurt, 50 gram tereyağı, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı sirke) alarak pürüzsüz olana kadar güzelce karıştırın.
Ardından yaklaşık 4,5 su bardağı unu azar azar ve kontrollü bir şekilde ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde küçük parçalar (bezeler) koparın. Tezgahta elinizle ileri geri yuvarlayarak ince uzun şeritler yapın ve uçlarını birleştirerek klasik simit (halka) şekli verin.
Şekil verdiğiniz halkaları önce çırpılmış yumurta akına, ardından bolca susama bulayarak fırın tepsisine dizin. Ya da şekillendirdiğiniz simitleri sade olarak fırın tepsisine dizin. Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpiştirin.
Hazırladığınız kandil simitlerini önceden ısıtılmış 185 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri güzelce kızarıp gevrek bir kıvam alana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra tepside soğumaya bırakın ve ardından servis edin. Mahlepsiz kandil simidi hazır. Afiyet olsun!

Mahlepsiz Kandil Simidi Tarifinin Pişirme Önerisi

Kandil simitlerini önceden tam olarak ısıtılmış fırına vermelisiniz.

Mahlepsiz Kandil Simidi Tarifinin Servis Önerisi

Tamamen oda sıcaklığına geldikten sonra şık bir servis tabağına dizerek ikram edebilirsiniz.
Hava almayan cam kavanozda veya kapaklı fanusta günlerce tazeliğini koruyacaklardır.