Name: Kuzu İncikli İspir Kuru Fasulye
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 su bardağı ispir fasulyesi; 2 adet kuzu incik; 2 yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 adet büyük boy kuru soğan; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı pul biber; 2 çay kaşığı toz şeker; 2,5 su bardağı sıcak su; 1 su bardağı süt

Yanında Pilavla: Kuzu İncikli İspir Kuru Fasulye Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Kuzu incikli İspir kuru fasulye, İspir fasulyesinin kuzu incik, soğan ve salçayla birlikte pişirildiği doyurucu ana yemek çeşidi. Pişirme suyuna süt de eklenir ve süt, fasulyenin sosuna daha yumuşak kalmasını sağlar. Kasik kuru fasulye sofrasını etin de başrolde olduğu bir akşam yemeğine dönüştürmek isteyenler için güzel bir seçenek olur.

Tereyağıyla kavrulan soğanın kokusu mutfağa yayıldığında, pilav tenceresini ocağa koyma vakti de gelmiş demektir. Kapağı açılan fasulyenin sosu, kaşığa gelen yumuşak taneleri ve tabağın ortasına yerleşen kuzu incik, sofrada aceleye yer bırakmayacak. Yanına tane tane tereyağlı pirinç pilavı ve çıtır çubuk turşusu konduğunda herkesin bildiği kuru fasulye tabağı biraz daha özel bir hal alıyor. Hazırlamak için mutfak sizi bekler.

English Home

ÜYE

Hayatta English Home Farkı Var!

Kuzu İncikli İspir Kuru Fasulye Kalorisi Ne Kadar: 560/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Kuzu İncikli İspir Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler

Kuzu İncikli İspir Kuru Fasulye İçin:

2 su bardağı ispir fasulyesi
2 adet kuzu incik
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet büyük boy kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı toz şeker

Kuzu İncikli İspir Kuru Fasulyenin Sütlü Suyu İçin:

2,5 su bardağı sıcak su
1 su bardağı süt

Kuzu İncikli İspir Kuru Fasulye Tarifinin Püf Noktası

Fasulyeleri bir gece beklettikten sonra ıslatma suyunu süzün.
Pişirme sonunda tanelerin yumuşaklığını ve incik etinin kemiğinden kolay ayrılıp ayrılmadığını kontrol edin.

Kuzu İncikli İspir Kuru Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuzu incikli ispir kuru fasulye için 2 su bardağı İspir kuru fasulyesini bir gece önceden üzerini geçecek kadar tuzlu ve sıcak suya koyup bekletin. Ertesi gün suyunu süzün. Fasulyeler yeterince yumuşak değilse ertesi gün bir taşım kaynatabilirsiniz.
Düdüklü tencereyi ocakta ısıtın. 2 yemek kaşığı sıvı yağı ve 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyip 2 adet kuzu inciği tencereye alın. İnciklerin her tarafını yüksek ateşte güzelce mühürleyip kızartın.
Yemeklik doğranmış 1 adet büyük boy kuru soğanı ekleyip kavurun. Üzerine 1 yemek kaşığı biber salçasını ve 1 yemek kaşığı domates salçasını ilave ederek salçaların çiğ kokusu çıkana kadar pişirmeye devam edin.
Kavrulan harca 1 tatlı kaşığı tuzu, 1/2 çay kaşığı karabiberi, 1 çay kaşığı pul biberi ve 2 çay kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın. Bir gece suda bekletip süzdüğünüz İspir kuru fasulyelerini tencereye ekleyin.
Sütlü sos için 2,5 su bardağı sıcak suyu ve 1 su bardağı sütü ayrı bir kapta karıştırıp tencereye ilave edin. (Süt, fasulyenin sosuna daha yumuşak ve dolgun bir lezzet verir.) Tüm malzemeleri hafifçe karıştırın.
Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve sebze pişirme ayarına getirin. Basınç oluştuktan sonra yaklaşık 8 dakika pişirin.
Pişirme süresi tamamlandığında ocağın altını kapatın ve tencerenin buharını güvenli şekilde tahliye edin. Basınç tamamen düştükten sonra kapağı dikkatlice açın.
Kuzu inciklerin ve fasulyelerin pişme durumunu kontrol edin. Kuzu incikli İspir kuru fasulyesini, yanında tereyağlı pirinç pilavı ve çubuk turşusu ile sıcak servis edin. Kuzu incikli ispir kuru fasulye hazır. Afiyet olsun!

Kuzu İncikli İspir Kuru Fasulye Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişirme süresi kullandığınız düdüklü tencereye ve fasulyenin cinsine göre değişiklik gösterebilir.
Daha koyu kıvamlı sosu için düdüklü tencerenin kapağını açtıktan sonra biraz daha kaynatarak suyunu çektirebilirsiniz.