Name: Köfteli Patlıcan Sarma
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Davet sofralarınıza çok yakışacak nefis bir ana yemek hazırlıyoruz. Sevdiğimiz lezzeti üzerindeki sosuyla farklı bir şekilde sunuyoruz. Deneyenlerden tam not alacak.

Ayşegül Karaman

ÜYE

Lezzetli ve eğlenceli mutfağıma hoşgeldiniz 😍
Tamamı lezzet garantili tarifler

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi İçin Malzemeler

Patlıcan için:

5-6 adet patlıcan
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz

Köftesi için:

500 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1-2 diş rendelenmiş sarımsak
2-3 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

2 adet domates
1 adet kapya biber
11 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
2-3 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
1,5 su bardağı sıcak su

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifinin Püf Noktası

Miktarları arttırıp hazırlayabilirsiniz.

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanlar yıkanır. 1 cm kalınlığında uzunlamasına dilimlenir. 15 dakika tuzlu suda bekletilir. Sonrasında kurulanır ve az tuzlanarak kızgın yağda çevirerek kızartılır.
Köftesi için malzemeler karıştırılır. Güzelce yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve yuvarlanır. Oval form verilir. Sıvı yağda çevirerek kızartılır.
Sosu için domatesler ve kapya biber irice doğranır. Mutfak robotundan geçirilir. Aşırı sulu çekmeyelim. Sos tenceresine alınır. Üzerine yağ ve tuz eklenip pişmeye bırakılır. Biraz suyunu çekmesi yeterli olacaktır.
Patlıcan diliminin ucuna bir köfte yerleştirilir ve rulo yapılır. 4-5 tanesi yan yana çöp şişe dizilir. Kenarını çöp şişe geçirirseniz açılmaz. Hepsine aynı işlem yapılır. Fırın kabına alınır.
Üzerlerine sos gezdirilir ve dilimlenmiş yeşil biber eklenir. Salçalı su fırın kabına aktarılır ve 200 derecede üzerileri kızarana kadar pişirilir (15-20 dakika) İlk sıcağı geçince servis yapılır. Afiyet olsun.