Name: Humuslu Makarna
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 su bardağı haşlanmış nohut; 1/2 adet limon suyu; 1,5 su bardağı su; 2 küp buz; 1,5 tatlı kaşığı kimyon; 1 tutam tuz; 1 diş sarımsak; 3-4 yemek kaşığı tahin; 1/2 çay bardağı zeytinyağı; 1/2 paket spagetti; 1 adet soğan; 4 diş sarımsak; 1 adet limonun suyu; 1 adet limon kabuğu rendesi; 2-3 kepçe haşlanmış makarna suyu; 1 tutam karabiber; 1 tutam tuz; 1 tutam kavrulmuş susam; 2 dal taze soğan (yeşil kısımları kullanılacak); 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Humuslu makarna, makarnanın humus bazlı sosla birleştirilmesiyle yapılan pratik bir makarna türü. Orta Doğu mutfağının sevilen mezelerinden humus makarna sosu olarak kullanılır. Kremasız makarna alternatifleri arayanlar için yeri çok ayrı olur.

Kendisi klasik makarna soslarından ayrılıyor tabii. Bir yanda Akdeniz sofralarının vazgeçilmezi makarna, diğer yanda tahinin kokusunu ve nohutun yumuşacık dokusunu taşıyan humusla birleşiyor zira. Sarımsak ve soğanın zeytinyağında kavrulurken yükselen kokusuna katılan limon kabuğu da cabası. Afiyetle.

Yaren Çarpar

ŞEF

Şeften Evde Pratik Tarifler

Humuslu Makarna Kalorisi Ne Kadar: 395/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Humuslu Makarna Tarifi İçin Malzemeler

Humuslu Makarnanın Humusu İçin:

1 su bardağı haşlanmış nohut
1/2 adet limon suyu
1,5 su bardağı su
2 küp buz
1,5 tatlı kaşığı kimyon
1 tutam tuz
1 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı tahin
1/2 çay bardağı zeytinyağı

Humuslu Makarna İçin:

1/2 paket spagetti
1 adet soğan
4 diş sarımsak
1 adet limonun suyu
1 adet limon kabuğu rendesi
2-3 kepçe haşlanmış makarna suyu
1 tutam karabiber
1 tutam tuz

Humuslu Makarnayı Süslemek İçin:

1 tutam kavrulmuş susam
2 dal taze soğan (yeşil kısımları kullanılacak)
1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Humuslu Makarna Tarifinin Püf Noktası

Humuslu makarnanın püf noktası, nişastalı makarna haşlama suyunu sosun içerisine azar azar eklemek.

Humuslu Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

Humus için mutfak robotuna veya blendera 1 su bardağı haşlanmış nohut, 1 diş sarımsak, 3-4 yemek kaşığı tahin, 1/2 çay bardağı kadar zeytinyağı, yarım limon suyu, 1,5 tatlı kaşığı kimyon, damak zevkinize göre tuz ve 2 küp buz ekleyin.
Kullanacağınız tahinin yoğunluğuna göre 1,5 su bardağı suyu azar azar ilave ederek tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. (Sevdiğiniz kıvama geldiğinde su eklemeyi durdurabilirsiniz.)
Hazırladığınız humusu biraz dinlendirdikten sonra makarnanızda veya meze olarak tariflerinizde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
Humuslu Makarna İçin:
Humuslu makarna için kaynayan bol suda 1/2 paket spagettiyi neredeyse deniz tuzu kadar tuzlu olacak şekilde eklediğiniz tuz ile birlikte haşlayın. Makarna haşlandığında haşlama suyundan 2-3 kepçe kadar makarna haşlama suyunu sos için ayırıp makarnayı süzün.
1 adet kuru soğanı ve 4 diş sarımsağı küçük küpler olacak şekilde doğrayın. Geniş bir tavada doğradığınız soğan ve sarımsakları bir miktar zeytinyağı ile yumuşayıp pembeleşene kadar kavurun.
Ardından tavaya 2 yemek kaşığı humusu ilave edin ve bir tur daha kavurun.
Kavrulan karışımın üzerine 1 adet limonun suyunu ve kabuklarının rendesini ilave edin. Malzemeleri karıştırdıktan sonra sosun kıvamını oluşturmak için üzerine kenara ayırdığınız 2-3 kepçe makarna haşlama suyunu ekleyin.
Sosunuzu birer tutam tuz ve karabiber ile tatlandırın. (Makarna haşlama suyu da humus da tuzlu olduğu için tuzu kontrollü eklemekte fayda var.)
Sos kıvamını bulunca haşladığınız makarnayı tavaya ekleyin. Makarnayla sosun homojen bir şekilde karışıp sosun makarnayı tutmasını sağlayacak şekilde karıştırarak pişirin.
Hazır olan makarnayı servis tabağına aktarın. Üzerine bir tatlı kaşığı kadar zeytinyağı gezdirip ince doğranmış 2 dal taze soğanın yeşil kısımları ve kavrulmuş bir tutam susam ile süsleyerek servis edin. Humuslu makarna hazır. Afiyet olsun.