Kahvaltının Vazgeçilmezi Olacak:

Hollandaise Soslu Göz Yumurta Tarifi

Kahvaltının Vazgeçilmezi Olacak:

Hollandaise Soslu Göz Yumurta Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0
İlayda Olgaç Ulus
USLA Profesyonel Pasta ve Ekmekçilik eğitimiyle başlayan mutfak serüvenime siz d ... Devamını okuyun
İlayda Olgaç Ulus
2117 takipçi17 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular

5
ipeksare
Ağustos 6
15 dakika
4.5
Yasemin Gürsürer
Nisan 26, 2019
20 dakika
YENİ
5
Sütaş
Kasım 26
15 dakika
5
Gökçen Mutaf
Kasım 12
1.5 saat

Kahvaltı deyince yumurta olmazsa olmazlardan biridir. İster rafadan, ister omlet ister göz... İlla sofrada arıyoruz. Bazen ufak tefek değişiklikler katmak iyi oluyor. Mesela bir haftasonu kahvaltısında her zaman yaptığınız göz yumurtayı hollandaise sos ile süsleyebilirsiniz.

Yanında biraz da açma, simit olursa tamamdır. Ben bir de eşlikçi olarak pastırma ve pazı kullandım. Hollandaise sos yumurtayla çok iyi bir ikili. En çok “Eggs Benedict” için tercih edilir. Bunun dışında etlere ve sebzelere de çok yakışır. Sosa gelince; tereyağı, limon ve yumurta sarısından elde ediliyor. Yumurtaya yumurtalı sos fazla olur diye korkmayın aksine limonun ekşiliği işin içine girince hiç de öyle olmuyor. Aşağıda yazdığım püf noktasına dikkat ettikten sonra yapımı kolay bir sostur o yüzden yapmaya üşenmeyin derim. Ne de olsa can boğazdan gelir.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 tabaklık

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Hollandaise Soslu Göz Yumurta Tarifi İçin Malzemeler

    Yumurta için:

  • 2 adetyumurta
  • 2 adetpastırma
  • 1/2 demetpazı
  • 1/2 adetbeyaz soğan
  • 1 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1 yemek kaşığıtereyağı

    Hollandaise sos için:

  • 250 gramtereyağı
  • 3 adetyumurta sarısı
  • 1 adetlimon
  • 1/2 çay kaşığıkarabiber
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıpul biber
  • 1 tutamdereotu

Hollandaise Soslu Göz Yumurta Tarifinin Püf Noktası

Burada en önemli detay sıcak tereyağını yumurta sarılarına azar azar dökmek ve yumurtaları sürekli çırparak tereyağını yedirmek. Yumurta sarıları kesilirse baştan başlamanı gerekir.

Hollandaise Soslu Göz Yumurta Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Taze soğanı ince, yemeklik doğrayın. Pazıları yıkayın ve ince ince kesin.

  2. Tavanın altını açın ve zeytinyağını göz kararı arzu ettiğiniz miktarda dökün.

  3. Yağ kızdıktan sonra içine soğanları atın, kavurun ve kokusu çıkartın.

  4. Ardından pazıları ekleyin ve yumuşayana kadar hiç su eklemeden yüksek orta ateşte pişirin. Bırakın o zaten suyunu salacak.

  5. Tereyağını ocakta eritin. Kısık ateşte, fazla köpürmesine izin vermeyin. Köpük oluşursa tahta kaşıkla üzerinden alabilirsiniz.

  6. Yumurtayı ufak bir kabın içine kırın. Üzerine azar azar kızgın tereyağını dökün. (Az miktarda dökmelisin, tel çırpıcıyla çırpıp sonra tekrar az miktarda dökün ve hızlıca çırpın)

  7. Tereyağı bitene kadar işlemi tekrarlayın. Eğer sıcak tereyağını bir anda yumurta sarılarının üzerine dökerseniz, sarılar pişer ve sosunuz kesilir.

  8. Tereyağını tarif ettiğim gibi döküp iyice çırptıktan sonra içine bir limonun suyunu ekleyin ve hızlıca çırpmaya devam edin.

  9. Son olarak içine birkaç tutam dereotu, arzu ettiğin kadar tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?