Görele Pidesi Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Görele Pidesi
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Görele pidesi, Giresun'un Görele ilçesine özgü, önceden kavrulmuş soğanlı kıyma harcıyla doldurularak pişirilmesi ve fırından çıkmasına çok kısa bir süre kala ortasına yumurta kırılıp bol tereyağı ile tatlandırılmasıyla hazırlanan bir yöresel pide türü. Karadeniz mutfağının hamur işi kültüründe bulunur ve çıtır kenarları ile bilinir.

Hakiki bir Görele pidesi tarifi ile karşınızdayız. Tavada usul usul kavrulan kıymanın kokusu tüm evi saracak tabii, hazır olun. Pek çok Görele pidesi çeşitleri bulunsa da, kıymalı harcın yumurta ve tereyağı ile buluştuğu bu klasik versiyonun yeri her zaman başka. Nesilden nesile aktarılan Görele pidesinin tarihi, aslında Karadenizlilerin becerikli ellerinde, bereketli hamurunda ve doğal tereyağında saklı. Görele pidesi tarifi için buyurun.

Fatma Kalyoncu

EDİTOR

Görele Pidesi Kalorisi Ne Kadar: 620/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Görele Pidesi Tarifi İçin Malzemeler

Görele Pidesinin Hamuru İçin:

2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
2 paket kuru maya
4-5 su bardağı un

Görele Pidesinin Kıymalı Harcı İçin:

1 yemek kaşığı sıvı yağ
200 gram kıyma
1 adet soğan
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber
1 yemek kaşığı tereyağı

Görele Pidesinin Üzeri İçin:

4 adet yumurta
150 gram tereyağı

Görele Pidesi Tarifinin Püf Noktası

Kıymalı harcı hazırlarken soğanları ve kıymayı çok fazla kavurup kurutmayın.
Fırından çıkan sıcak pidelerin kenarlarına tereyağını cömertçe sürün.

Görele Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Görele pidesi için 2 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 paket kuru mayayı yoğurma kabına alın. 4-5 su bardağı unu kontrollü şekilde ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamuru bezelere ayırın, üzerini kapatın ve mayalanması için bekletin.
Kıymalı harcı hazırlamak için tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını alıp ısıtın. 200 gram kıymayı tavaya ekleyip kavurmaya başlayın.
1 adet soğanı yemeklik doğrayıp kıymaya ekleyin ve soğan yumuşayana kadar kavurun. Birer tutam tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Mayalanan hamur bezelerini elinizle yuvarlak şekilde açın.
Hamurun kenarlarını hafifçe içe doğru kıvırarak yükseltin ve pide şeklini verin.
Hazırladığınız kıymalı harcı hamurların üzerine, kenarlardan taşmayacak şekilde yayın.
Pideleri önceden ısıtılmış 200°C fırında pişirmeye başlayın. Pidelerin pişmesine son 2-3 dakika kala fırından çıkarın ve her birinin ortasına 1 adet yumurta kırın. Tekrar fırına vererek yumurtalar istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.
Pideleri fırından çıkardıktan sonra kenarlarına ve üzerine tereyağı sürün. 150 gram tereyağını pidelerin sıcaklığında eriterek servis edin. Görele pidesi hazır. Afiyet olsun.

Görele Pidesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırın tepsinizi fırınla birlikte önceden 200 derecede ısıtın.

Görele Pidesi Tarifinin Servis Önerisi

Pidenizi kesmeden, bütün halde ahşap servis tahtası üzerinde sofraya getirin.
Pidenin çıtır kenarlarından elinizle koparıp ortasındaki akışkan yumurta sarısına banarak afiyetle tüketin.