Ev Yapımı Rulo Poğaça Tarifi

Ev yapımı rulo poğaça için yoğurma kabına ılık süt, ılık su, yaş maya ve toz şekeri alıp karıştırın. Mayanın uyanması için 5 dakika bekleyin.

Sonra yoğurt, sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşacık bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar (yaklaşık 45 dakika) mayalandırın.

Hamuru 5 bezeye ayırıyoruz. Her bir bezeyi yufka büyüklüğünde açıp kenara alıyoruz.

Açtığımız yufkaları erittiğimiz yağla her birini yağlayıp üst üste olacak şekilde 5 kat çıkıyoruz.

En üstteki hamuru zarf şeklinde katlıyoruz, sonra altındaki hamuru üstteki hamuru içine alacak şekilde aynı biçimde katlayarak, iç içe olacak şekilde 5 katı da katlayıp büyük bir zarf şeklinde hamur elde ediyoruz.

Elde ettiğimiz hamuru, içindeki yağların donması için yarım saat bekletiyoruz.

Hamuru tepsi büyüklüğünde, çok ince olmayacak şekilde açıyoruz.

Açılan hamurumuzu uzunlamasına 4 parmak genişliğinde, yaklaşık 4 veya 5 şerit olacak biçimde kesiyoruz.

Her bir şeridin orta kısımlarına boydan boya peynirli maydanozlu harçtan uzunlamasına olacak şekilde koyup iki ucunu birleştiriyoruz.

3 parmak genişliğinde kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.

Üzerine yumurta sarılarını sürüp susam serpiyoruz ve önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Ev yapımı rulo poğaça hazır. Afiyet olsun.