Geleneksel tatlımız baklavayı çok seviyoruz. Bu bayram buruk geçecek olsa da tatlıyı atlayamayız. Küçük bir tepsi ama olsun... Aile tarifimizle yaptığımız ev baklavasıyla şimdiden hepimize iyi bayramlar...
Ev Baklavası Tarifi
Ev Baklavası Tarifi


Sıkça Yenen Konular
KAÇ KİŞİLİK
10 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
2 saat
PİŞİRME SÜRESİ
1 saat
Ev Baklavası Tarifi İçin Malzemeler
- 1/2 su bardağıayçiçek yağı(100 ml)
- 1/2 su bardağıyoğurt(100 gram)
- 1 adetyumurta
- 30 mililitretereyağı
- 1 yemek kaşığısirke
- 3 su bardağıun
- 1 çay kaşığıkabartma tozu(2 gram)
- 1 çay kaşığıtuz(4 gram)
Hamuru İçin:
- 250 gramceviz içi
- 2 yemek kaşığıtoz şeker
- 1/2 çay kaşığıtarçın
İçi İçin:
- 150 gramtereyağı
- 50 mililitreayçiçek yağı
Üzeri İçin:
- 200 gramnişasta
Açmak İçin:
- 3 su bardağıtoz şeker
- 700 mililitresu(3+1/2 su bardağı)
- 1 tatlı kaşığılimon suyu
- 2 adetkaranfil
- 1 adettarçın çubuğu
Şerbeti İçin:
Ev Baklavası Tarifinin Püf Noktası
24 cm lik tepsi kullanıldı. 200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı. Bezeler bol nişasta ile üst üste konarak açıldı.
Ev Baklavası Tarifi Nasıl Yapılır?
Tereyağı eritilir üzerindeki köpük alınır. Sadece yağ bir kaba yavaşça aktarılır (Tabandaki sütlü kısım hamura ilave edilecek). Akçiçek yağı da eklenip kenara alınır.
Cevizler rondoda inceltilir. Toz şeker ve toz tarçın eklenir. Kenara alınır.
Büyük bir kapta ayçiçek yağı, yoğurt, yumurta, tereyağı (sütlü kısım) ve sirke karıştırılır.
Un, kabartma tozu ve tuz elenerek yavaş yavaş eklenir. 3 dakika yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılarak 2 saat dinlendirilir.
Hamurdan 44 adet beze yapılır. Bezelerin altına üstüne bol nişasta serpilerek merdaneyle çay tabağı büyüklüğünde açılır.
11 beze üst üste oklavayla açılır. Tepsi büyüklüğünde kesilir. Yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Artan kenarlar da yerleştirilir.
Tekrar aynı işlem yapılıp iç malzemenin yarısı serpilir.
Kalan iki grup 11 beze de açılıp arasına kalan iç malzeme serpilir. Sivri ve keskin bir bıçakla istenen biçimde kesilir.
Üzerine eşit miktarda ve her yerine gelecek şekilde eritilen tereyağ ve ayçiçek yağı karışımı dökülür.
Önceden fanlı ayarda 160 dereceye ısıtılan fırının en alt rafında 55-60 dakika kızarana kadar pişirilir.
Bu sırada şerbet malzemeleri tencereye alınır ve karıştırılarak şeker eritilir.
20-25 dakika kıvam alana kadar kaynatılır.
Sıcak baklavaya ılık şerbet dökülür. En az 4 saat dinlendirilir. Afiyet olsun.
