TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
İşte Geldim Burdayım:

Dondurma Tarifi

İşte Geldim Burdayım:

Dondurma Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

Pek çoğumuz için zamansız gıdalardan, iştah açan, yedikçe yeme isteği uyandıran tatlılardan bir tanesi dondurma. Havaların ısınmasıyla birlikte daha bir aranılır, hatırı sorulur oldu kendisi. Biz kayıtsız kaldık mı? Elbette hayır.

Kıvamını tutturmak için tarifinde saklı birkaç teknik husus var ancak bu evlerimizde sade, yaygın kullanımıyla vanilyalı olarak bilinen bir dondurma hazırlamak için engel değil.

Kaşık kaşık yiyelim mi?

"Ben farklı ev yapımı dondurma tarifleri de istiyorum" diyenleri ise şu tariflerimize doğru alabiliriz: Her Mutfağa Girip Ferahlık Olmaya Kararlı 12 Ev Yapımı Dondurma Tarifi

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Dondurma Tarifi İçin Malzemeler

  • 5 su bardağısüt
  • 1 yemek kaşığıtoz salep
  • 1,5 su bardağıtoz şeker
  • 1/2 adetçubuk vanilya
  • 400 gramsıvı krema
  • 3 adetyumurta sarısı
  • 2 adetdamla sakızı (2 küçük parça)

Dondurma Tarifinin Püf Noktası

Kremayı tamamen köpürdükten sonra çırpmaya devam etmeyin. Aksi takdirde kıvamı bozulup, yağ halini alacaktır.Yumurta sarısı ve beyazlarını dikkatlice ayırın. Sütlü karışımı sürekli karıştırarak dibini tutturmadan hafif bir kıvam almasını sağlayın.Hazırladığınız dondurmayı arzuya göre yarım saatte bir karıştırabilir ve derin dondurucuda soğutmaya devam edebilirsiniz.

Dondurma Tarifinin Pişirme Önerisi

Damla sakızı kullanacaksanız havanda dövdükten sonra kaynamakta olan süt karışımına ekleyin ve dondurma yapımında kullanın.

Dondurma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Süt, toz salep, ortadan ikiye kestiğiniz vanilya çubuğu ve toz şekerin yarısını derin bir tencereye aktarın.

  2. Tahta bir kaşık yardımıyla muhallebi gibi karıştırarak pişirdiğiniz karışımı, kıvam almaya başladığında ocaktan alıp soğuması için bir kenarda bekletin. Vanilya çubuğunu içinden çıkartıp alın.

  3. Kremayı karıştırma kabına aktarın ve mikser yardımıyla yüksek devirde koyulaşana kadar çırpın, kenara alıp bekletin.

  4. Ayrı bir kapta beyaz kısımlarından dikkatlice ayırdığınız yumurta sarılarını, kalan toz şeker ilavesiyle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya başlayın.

  5. Daha sonra kremaya ve kaynamış süte katacağınız yumurta sarılarını benmari usulü pişirmek için; büyük boy bir tencereyi kaynar su ile doldurun. Oval bir cam kase içine toz şekerle çırpılmış yumurta sarılarını aktarın. Kaynar su dolu tencere üzerine kaseyi yerleştirin.

  6. Yumurta karışımını bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırarak yumurtaların kaynayan su buharında kesilmeden pişmesini sağlayın.

  7. Yaklaşık 5 dakika toz şeker de eriyene kadar pişirdiğiniz karışımı, soğuk su dolu bir kabın üzerine alarak soğutun.

  8. Azar azar ekleyerek kaynamış ve soğutulmuş süt karışımı ile karıştırın. Homojen bir hale gelen dondurma karışımını çırpılmış kremaya yedirip son dokunuşu yapın.

  9. Baton bir kek kalıbı ya da yuvarlak geniş bir kasenin tamamını streç film ile kaplayın. Dondurma karışımını kaba aktarın, üzerini bir spatula yardımıyla düzelttikten sonra streç film ile kaplayarak derin dondurucuda en az 8-10 saat kadar bekletin.

  10. Islattığınız bir dondurma kaşığı ile şekil verip, elde ettiğiniz dondurma toplarını kaselere aldıktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?