https://yemek.com/tarif/dondurma/ | Dondurma Tarifi
İşte Geldim Burdayım:

Dondurma Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Pek çoğumuz için zamansız gıdalardan, iştah açan, yedikçe yeme isteği uyandıran tatlılardan bir tanesi dondurma. Havaların ısınmasıyla birlikte daha bir aranılır, hatırı sorulur oldu kendisi. Biz kayıtsız kaldık mı? Elbette hayır.

Kıvamını tutturmak için tarifinde saklı birkaç teknik husus var ancak bu evlerimizde sade, yaygın kullanımıyla vanilyalı olarak bilinen bir dondurma hazırlamak için engel değil.

Kaşık kaşık yiyelim mi?

"Ben farklı ev yapımı dondurma tarifleri de istiyorum" diyenleri ise şu tariflerimize doğru alabiliriz: Her Mutfağa Girip Ferahlık Olmaya Kararlı 23 Ev Yapımı Dondurma Tarifi

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Dondurma Tarifi İçin Malzemeler

  • 5su bardağısüt
  • 1yemek kaşığıtoz salep
  • 1,5su bardağıtoz şeker
  • 1/2adetçubuk vanilya
  • 400gramsıvı krema
  • 3adetyumurta sarısı
  • 2adetdamla sakızı (2 küçük parça)

Dondurma Tarifinin Püf Noktası

Kremayı tamamen köpürdükten sonra çırpmaya devam etmeyin. Aksi takdirde kıvamı bozulup, yağ halini alacaktır.Yumurta sarısı ve beyazlarını dikkatlice ayırın. Sütlü karışımı sürekli karıştırarak dibini tutturmadan hafif bir kıvam almasını sağlayın.Hazırladığınız dondurmayı arzuya göre yarım saatte bir karıştırabilir ve derin dondurucuda soğutmaya devam edebilirsiniz.

Dondurma Tarifinin Pişirme Önerisi

Damla sakızı kullanacaksanız havanda dövdükten sonra kaynamakta olan süt karışımına ekleyin ve dondurma yapımında kullanın.

Dondurma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Süt, toz salep, ortadan ikiye kestiğiniz vanilya çubuğu ve toz şekerin yarısını derin bir tencereye aktarın.
  2. Tahta bir kaşık yardımıyla muhallebi gibi karıştırarak pişirdiğiniz karışımı, kıvam almaya başladığında ocaktan alıp soğuması için bir kenarda bekletin. Vanilya çubuğunu içinden çıkartıp alın.
  3. Kremayı karıştırma kabına aktarın ve mikser yardımıyla yüksek devirde koyulaşana kadar çırpın, kenara alıp bekletin.
  4. Ayrı bir kapta beyaz kısımlarından dikkatlice ayırdığınız yumurta sarılarını, kalan toz şeker ilavesiyle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya başlayın.
  5. Daha sonra kremaya ve kaynamış süte katacağınız yumurta sarılarını benmari usulü pişirmek için; büyük boy bir tencereyi kaynar su ile doldurun. Oval bir cam kase içine toz şekerle çırpılmış yumurta sarılarını aktarın. Kaynar su dolu tencere üzerine kaseyi yerleştirin.
  6. Yumurta karışımını bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırarak yumurtaların kaynayan su buharında kesilmeden pişmesini sağlayın.
  7. Yaklaşık 5 dakika toz şeker de eriyene kadar pişirdiğiniz karışımı, soğuk su dolu bir kabın üzerine alarak soğutun.
  8. Azar azar ekleyerek kaynamış ve soğutulmuş süt karışımı ile karıştırın. Homojen bir hale gelen dondurma karışımını çırpılmış kremaya yedirip son dokunuşu yapın.
  9. Baton bir kek kalıbı ya da yuvarlak geniş bir kasenin tamamını streç film ile kaplayın. Dondurma karışımını kaba aktarın, üzerini bir spatula yardımıyla düzelttikten sonra streç film ile kaplayarak derin dondurucuda en az 8-10 saat kadar bekletin.
  10. Islattığınız bir dondurma kaşığı ile şekil verip, elde ettiğiniz dondurma toplarını kaselere aldıktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1133 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

3

IOP15 Mart 2020 11:41
YAPTIM VE ÇOOOOOOOOOK GÜZEL OLDU.
Yanıtla
zgoksu28 Haziran 2019 8:48
Dondurucuya koyduktan sonra ara sıra karıştırıyor muyuz müstakbel dondurmamızı?
Yanıtla
Sena Saban3 Şubat 2017 8:44
Tarifteki hazır krema yerine, aşağı yukarı yerini tutabilecek bir alternatifimiz olabilir mi? Mesela sütlerin kaymaklarini biriktirip çırparak kullandığımizda yaklaşık bir kıvam elde edebilir miyiz acaba? Paketli ürünleri kullanmayı pek tercih etmiyorum da...
Yanıtla
İpek Erdoğan 6 Şubat 2017 1:19
Yanıtla
Ne yazık ki aynı kıvamı alamazsınız. :/
Sena Saban 7 Şubat 2017 9:25
Yanıtla
Anlıyorum İpek hanım, teşekkür ederim.

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?