Domatesli Acı Biber Turşusu Tarifi, Nasıl yapılır? (Resimli)

Name: Domatesli Acı Biber Turşusu
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 kavanoz
Cuisine: Türk

Domatesli acı biber turşusu, domates, yeşil biber ve kırmızı kapya biber, sarımsak, maydanozun sirke, kaya tuzu ve şekerle buluştuğu, buzdolabında dinlendirilerek hazırlanan bir turşu çeşidi. Domates turşusu ile acı biber turşusu çeşitleri arasında kendine yer bulur. Taneli yapısıyla kahvaltılık olarak servis edilebilir.

Kavanozda hazırlandığı için kış hazırlıkları sofralarını hatırlatsa da bu tarif buzdolabında saklanıyor, bunu hatırlatmakta fayda var, zira oda sıcaklığında muhafaza edilecek bir konserve değil kendisi. Kavanoz açıldığında önce domatesin kokusu gelecek burnunuza, ardından sarımsak, maydanoz ve acı biber dolacak damağınızın tamamına, ona ekmek banmamak için kendinizi zor tutacaksınız. Kapya biberin tatlılığı acıyı dengeleyecek, sirke ise her lokmaya keskinlik verecek.

Domatesli acı biber turşusu tarifi, bol malzemeli bir kahvaltıda peynirin yanına yakıştığı gibi akşam yemeğinde pilavın ve kuru fasulyenin de eşlikçisi olur. Afiyetle!

sultan_demirbas

EDİTOR

Domatesli Acı Biber Turşusu Kalorisi Ne Kadar: 55/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Domatesli Acı Biber Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

4 adet domates
5 adet acı biber
2 adet kapya biber
1 tutam maydanoz
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı sirke
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kaya tuzu

Domatesli Acı Biber Turşusu Tarifinin Püf Noktası

Domatesleri ezilmeden doğranabilecek kadar diri seçin.
Acı seviyesini ayarlamak için yeşil biberlerin çekirdeklerinin bir kısmını çıkarabilirsiniz.
Kavanoza doldurmadan önce karışımı yeniden karıştırarak sirke, tuz ve şekeri eşit dağıtın.

Domatesli Acı Biber Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Domatesli acı biber turşusu için sebzeleri bol suda yıkayarak işe başlayın. Sap kısımlarını kestiğiniz 5 adet acı yeşil biberi (boyutlarına göre) uzun uzun doğrayın. Yıkanmış 4 adet domatesi ve çekirdekli kısımlarını temizlediğiniz 2 adet kapya biberi çok büyük olmayacak şekilde küp küp doğrayın. 1 tutam maydanozu ince ince kıyın. 4 diş sarımsağın kabuklarını soyduktan sonra ister minik küpler halinde doğrayın, isterseniz hafifçe ezin.
Doğradığınız tüm sebzeleri, sarımsağı ve maydanozu geniş ve derin bir karıştırma kabına alın. Üzerine lezzetini verecek olan 1 yemek kaşığı toz şekeri, 1 çay bardağı sirkeyi, 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve 1 yemek kaşığı kaya tuzunu ilave edin. Tuz ve şeker tamamen eriyip tüm lezzetler birbirine geçene kadar malzemeleri güzelce harmanlayın. Turşunun o nefis kendi suyunu salması için kabın üzerini kapatın ve buzdolabında yaklaşık 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.
Sürenin sonunda iyice sulanan turşu harcını, önceden kaynar suyla yıkanıp kurulanmış temiz cam kavanozlara, aralarında çok boşluk kalmayacak şekilde hafifçe bastırarak paylaştırın. Karıştırma kabının dibinde biriken o lezzetli turşu suyunu da kavanozların üzerine eşit şekilde dökün. Kavanozların kapaklarını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın. Turşularınızı fermente olup lezzetini tam anlamıyla bulması için 4-5 gün boyunca buzdolabında bekletin. Sonra hazır hale gelecektir. Domatesli acı biber turşusu hazır. Afiyet olsun!