Name: Çıtır Yufkalı Soslu Tavuk
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

İçi Sulu Sulu: Çıtır Yufkalı Soslu Tavuk Tarifi

Çıtır yufkalı soslu tavuk, tavuk göğsü pişirme tekniklerinin yenilikçi sunumla birleştirildiği, marine edilmiş tavuk etinin incecik baklava yufkalarına sarılarak fırınlanmasıyla yapılan bir ana yemek çeşidi. Hamur içi pişirme yönteminin pratikleştirilmiş bir versiyonudur ve dışındaki çıtır katman ile içindeki sulu etin dokusal zıtlığını sunar.

Bazen akşam ne pişirsem diye düşünürken, sevdiklerinize en sıradan malzemelerle bile olağanüstü yemekler yapmak istersiniz. İşte tam da böyle anlarda, bildiğimiz tavuk göğsünü alıp çıtır çıtır baklava yufkalarıyla sarıp sarmalayacağız. Fırından yükselen tereyağı kokusu ve tavada ağır ağır koyulaşan krema sosunun pürüzsüz dokusu evinize yayıldığında, ailenizin yüzündeki mutluluk tüm yorgunluğunuzu alıp götürecek.

Mutfakta 'Bugün ne pişirsem?' sorusuna en lezzetli yanıtı arıyorsanız, bu çıtır yufkalı soslu tavuk tarifi ile sofranıza iştah kabartan bir dokunuş yapabilirsiniz.

Hazırsanız, bu lezzetin sırlarına hep birlikte bakalım.

Hızlı Çiçek

ÜYE

Çiçeklerle her anı renklendirin.

Çıtır Yufkalı Soslu Tavuk Kalorisi Ne Kadar: 620/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Çıtır Yufkalı Soslu Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

Çıtır Yufkalı Soslu Tavuk İçin:

4 adet tavuk göğsü
2 yemek kaşığı dijon hardal
4 yemek kaşığı soya sosu
4 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı karabiber
8 adet baklava yufkası
60 gram eritilmiş tereyağı

Çıtır Yufkalı Soslu Tavuğun Sosu İçin:

1 su bardağı tavuk suyu
200 mililitre krema
1 yemek kaşığı soğuk tereyağı
1 tutam tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Çıtır Yufkalı Soslu Tavuğun Servisi İçin:

2 yemek kaşığı ıspanak (sotelenmiş)
2 yemek kaşığı patates püresi
1-2 parça havuç (haşlanmış)
1-2 parça mısır (haşlanmış)

Çıtır Yufkalı Soslu Tavuk Tarifinin Püf Noktası

Sosunuzu hazırlarken tavaya ekleyeceğiniz kremanın oda sıcaklığında olması sosta kesilmeyi önler.

Çıtır Yufkalı Soslu Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

Çıtır yufkalı soslu tavuk için bir kapta 2 yemek kaşığı Dijon hardalını, 4 yemek kaşığı soya sosunu, ezilmiş 4 diş sarımsağı, 4 yemek kaşığı zeytinyağını ve 1/2 çay kaşığı karabiberi karıştırarak marinasyon sosunu hazırlayın. 4 adet tavuk göğsünü bu sosun içine alıp her yerine güzelce bulayın.
Tavayı iyice ısıtıp tavukların her iki yüzünü güzelce renk alana kadar kızartın. Tavukları tavadan çıkarıp birkaç dakika dinlendirin. Tavada kalan sosu ve kızarmış parçaları atmayın.
Tezgaha 8 adet baklavalık yufkayı alın (her bir tavuk göğsü için 2 adet yufka kullanılacak). Yufka katlarının arasına ve en üstüne fırça yardımıyla eritilmiş tereyağı sürün. Mühürlediğiniz tavuk göğüslerini ikişer katlı yufkaların tam ortasına yerleştirin. Yufkanın kenarlarını tavuğun üzerinde birleştirip uç kısımlarını büzerek (bohça gibi) kapatın.
Tavukları önceden ısıtılmış 190°C alt-üst ayar fırında 15-20 dakika, yufkalar altın rengini alıp çıtırlaşana ve tavuklar tamamen pişene kadar pişirin.
Tavuklar fırındayken sosu hazırlamak için tavuğu mühürlediğiniz tavayı tekrar ocağa alın. Tavada kalan sos ve kızarmış parçaların üzerine 1 su bardağı tavuk suyunu ekleyin. Tavanın dibindeki parçaları sosun içine alıp tavuk suyunu hafifçe çektirin.
Üzerine 200 ml kremayı ekleyip sos hafifçe koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Kıvam alan sosun altını kısın veya tamamen kapatın. 1 yemek kaşığı soğuk tereyağını birkaç parça halinde sosa ilave edip tavayı hafifçe sallayarak/çevirerek tereyağının sosa eriyerek karışmasını sağlayın. Son olarak 1/2 çay kaşığı karabiber ve gerekirse tuz ile tatlandırıp ocaktan alın.
Servis tabaklarına önceden hazırladığınız patates püresini, ıspanak soteyi, haşlanmış havuç ve mısırı yerleştirin. Fırından çıkan sıcacık çıtır yufkalı tavukları tabaklara alın ve hazırladığınız kremalı enfes sosla beraber servis edin. Afiyet olsun!

Çıtır Yufkalı Soslu Tavuk Tarifinin Pişirme Önerisi

Tavukları ilk aşamada tavada mühürleyin ve fırında pişirme işlemi ile pişirmeyi tamamlayın.

Çıtır Yufkalı Soslu Tavuk Tarifinin Servis Önerisi

Tavuğunuzu ortadan verev şekilde ikiye keserek diğer garnitürlerle birlikte sunabilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Çıtır Yufkalı Soslu Tavuk Yanına İyi Gider?

Pazar Kahvaltısına: Mayasız Peynirli Taze Otlu Pişi

15dk

YENİ HAMUR İŞİ

Pazar Kahvaltısına: Mayasız Peynirli Taze Otlu Pişi

Hızlı Çiçek

Lokmalık: Portakallı Çikolata Parçacıklı Muffin

10dk

TATLI KEK

Lokmalık: Portakallı Çikolata Parçacıklı Muffin

Hızlı Çiçek

Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.