Name: Çıtır Tavuk Kızartması
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 adet yumurta; 1 su bardağı buttermilk; 2 su bardağı un; 1 yemek kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber; 1 yemek kaşığı sarımsak tozu; 1 yemek kaşığı toz zerdeçal; 1 yemek kaşığı kuru kekik; 1 yemek kaşığı toz defne yaprağı; 1 adet tavuk göğsü; 4 adet tavuk kanat; 4 adet tavuk baget

İddia ediyorum, daha önce hiç orijinaline bu kadar yakın bir çıtır tavuk kızartması tarifi denememişsinizdir. Mısır gevreği değil işin sırrı, baharatlar ve buttermilk! Kesinlikle denemelisiniz, pişman olmayacaksınız!

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Çıtır Tavuk Kızartması Tarifi İçin Malzemeler

1 adet yumurta
1 su bardağı buttermilk
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı sarımsak tozu
1 yemek kaşığı toz zerdeçal
1 yemek kaşığı kuru kekik
1 yemek kaşığı toz defne yaprağı
1 adet tavuk göğsü
4 adet tavuk kanat
4 adet tavuk baget

Çıtır Tavuk Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuklarınızın üzerini güzelce çizin, hazırlayacağınız sosu içine çekebilsin.
Sosumuz için; yumurtayı güzelce çırpalım, içerisine buttermilki ve baharatların yarısını ilave edip karıştıralım. Hazırladığımız sosun içerisine arzu ettiğiniz tavukları koyup güzelce harmanlayalım.
Soslanan tavukları mümkünse bir gece dolapta bekletin. Vaktiniz yoksa minumum beş saat dolapta beklesin.
Dinlenen tavukları kaplamak için, un ve baharat karışımımızı hazırlayalım. Bir yandan da yağımızı kızdıralım. Kızan yağımızı orta ateşe alalım ki tavukların içi de pişsin. Yoksa dışı yanar, içi çiğ kalır.
Harca batırdığımız tavukları bekletmeden pişirme aşamasına geçelim. Bekletirseniz eğer un üzerine sulanacak ve istediğiniz katmanı elde edemeyeceksiniz.
But, tavuk parçaları, kanat bunların kızarma süreleri farklı olduğu için mümkünse aynı parçaları tek seferde kızartın. Dışları altın rengi olana kadar kızartma işlemine devam edin.