Bir Demli Çayla:

Çıtır Ankara Simidi Tarifi

Name: Çıtır Ankara Simidi
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ATIŞTIRMALIK TARİFLERİ

26 Mayıs 2020

Tarif Defterime
Ekle

Bu simit bir başka. Yapılış aşamalarını bire bir uygulayın bir daha dışarıdan simit almayacaksınız. Simitler fırına siz de çayı demelemeye... Krem peynir, çikolatayı hazırlayın fevkalade simit keyfi yapacağız. Mutfak sizleri bekliyor.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

2 saat

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Çıtır Ankara Simidi Tarifi İçin Malzemeler

1su bardağı (1 parmak eksik)su
2su bardağı (tepeleme)un
5gramyaş maya
1tepeleme tatlı kaşığıtoz şeker
1silme tatlı kaşığıtuz
1çay kaşığızeytinyağı
1su bardağıkavrulmuş susam
1kahve fincanıpekmez

Çıtır Ankara Simidi Tarifinin Püf Noktası

Susamınızı kesinlikle kavurun. Pekmez su karışımında ise pekmezi suyun yarı ölçüsü kadar kullanın.

Çıtır Ankara Simidi Tarifi Nasıl Yapılır?

Unumuz tezgaha alıp ortasına çukur açıyoruz. Unun etrafına tuzu, çukura su, şeker, mayayı ekleyip, hamuru güzelce yoğuralım.
Ekmek hamuru gibi yoğurmaya gerek yok toparlayın yeter. Hamur lastikleşmesin.
Toparladığımız hamuru spiral şekline getirip eşit bezelere bölelim.
Böldüğümüz bezeleri fitilleyip üzerine hafif zeytinyağı sıkıp kapatın ve yarım saat dinlensin.
Dinlenen hamurları uzatalım. Uç kısımlar ortaya göre kalın kalsın.
Hafif burgu şeklini verip iki ucu birleştirelim. Burgularınızı sık yaparsanız simit istediğiniz gibi çatlama yapmaz, gevrek olmaz.
Simitleri önce, yarım çay bardağından biraz fazla su, pekmez karışımına sonra kavrulmuş susama batıralım. (karışımında çok tutmayın yoksa hamur yumuşar lezzeti kaybedersiniz.) tepsiye alıp 1 saat dinlendirin.
Dinlenen simitleri elimizle güzelce her yeri eşit olacak şekilde açalım. (Halkaları büyütüyoruz) tekrar tepsiye koyup bir yarım saat dinlensin.
190 derecede önceden ısıtılmış buharlı fırında kızarana kadar tutalım. Kullandığım fırında 20-25 dakikada oldu. Afiyet olsun.

Çıtır Ankara Simidi Tarifinin Pişirme Önerisi

Daha gevrek ve çatlak simit isterseniz: Bir gece önceden hazırlayıp simitleri karışıma ve susam bulayıp buzdolabında bekletin. Ertesi gün simitleri açıp on beş dakika dışarıda beklettikten sonra pişirin. Burguları olabildiğince esnek yapın simitleriniz çatlamaz.