Name: Cercerun Mezesi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Cercerun mezesi tarifi, pratik yapımı ve ferahlatıcı lezzetiyle sofralara renk katmaya geliyor. Hatay mutfağının yöresel lezzetlerinden biri olan bu meze tarifini mutlaka denemelisiniz.

Merve Kartal Durmaz

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Cercerun Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

2 adet soğan
1 adet yeşil elma
1 tatlı kaşığı susam
4-5 adet ceviz içi
4 yemek kaşığı yoğurt (veya süzme yoğurt)
1/2 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kuş üzümü
1 kase sıcak su (kuş üzümlerini yumuşatmak için)
1,5 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Cercerun Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Cercerun mezesi için öncelikle soğanları piyazlık doğrayın. Zeytinyağında tuz ve şekerle birlikte karamelize edin.
Ayrı bir tavada yağ kullanmadan susamları renk alana kadar kavurun.
Karamelize olan soğanları soğumaya bırakın. Bu sırada kuş üzümlerini sıcak suda yumuşaması için bekletin.
Yeşil elmayı rendeleyin. Karamelize soğanlar soğuduktan sonra rendelenmiş elmayı ve yumuşayan kuş üzümlerini ekleyin. Yoğurtla güzelce karıştırıp servis tabağına alın.
Cevizleri ince ince kıyın. Kavrulmuş susamlarla birlikte mezenin üzerine serpiştirip servis edin. Cercerun mezesi hazır. Afiyet olsun!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?