İtalyan Zarafeti:

Cappucino Tarifi

Name: Cappucino
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 kişilik
Cuisine: Türk

Cappuccino, İtalyan kökenli, espresso bazlı ve süt köpüğüyle taçlanan bir sıcak içecek türü. Sabah saatlerinde içilen bu kahve, espresso, sıcak süt ve süt köpüğü ile hazırlanır. Orijinal tarifte oranlar 1/3 espresso, 1/3 sıcak süt ve 1/3 köpüktür.

Buharın tıslamasıyla uyanan süt, fincana dökülürken çıkan o minik köpük sesi, günün ilk “merhabası” gibi olacak. Evde, kusursuz cappuccino hazırlamak, İtalya sokaklarındaki bir kafede oturmak kadar keyifli olacak, bize inanın. Yalnızca 1 shot espresso ve 100 ml süt ile, evde barista kalitesinde cappuccino yapmaya buyurun.

Yanında frambuazlı cheesecake ya da tiramisu ile servis edebilirsiniz.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Cappucino Kalorisi Ne Kadar: 1 fincan için 70/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Cappucino Tarifi İçin Malzemeler

1 shot espresso (yaklaşık 30 ml)
100 mililitre tam yağlı süt (soğuk)

Cappucino Tarifinin Püf Noktası

Sütü 65°C’nin üzerine çıkarmayın; fazla ısındığında yanar ve tat bozulur.

Cappucino Tarifi Nasıl Yapılır?

Cappucino için espresso makinesiyle, taze çekilmiş kahve çekirdeklerinden 30 ml espresso hazırlayın. Kahve, koyu gövdeli ve kreması yoğun olmalıdır
Soğuk sütü buhar çubuğu (steam wand) veya süt köpürtücüyle ısıtın. Süt sıcaklığı 65°C’yi geçmemelidir (fazla ısınırsa süt yanar ve tat bozulur). Amacınız, sütü krema kıvamında, ipeksi ve parlak bir köpükle hazırlamaktır (büyük kabarcıklı değil, kadifemsi dokuda).
Espresso’yu cappuccino fincanına dökün. Önce sıvı süt kısmını, ardından kaşıkla hafifçe köpüğünü ekleyin. Köpük fincanın tepesinde 1-1,5 cm kalınlıkta bir tabaka oluşturmalıdır.
Cappucino hazır. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Cappucino Tarifinin Pişirme Önerisi

Eğer espresso makineniz yoksa, Türk kahvesi makinesi veya mokapot da kullanabilirsiniz.

Cappucino Tarifinin Servis Önerisi

Cappuccino’nun üzerine biraz kakao tozu, tarçın veya rendelenmiş bitter çikolata serpiştirebilirsiniz. Taze kruvasan, bademli kurabiye ya da mini biscotti de yanında eşlikçi olabilir.

Cappuccino Nedir?

Cappuccino, İtalyan kökenli bir espresso bazlı kahve içeceği.

Cappuccino İle Latte Arasındaki Fark Nedir?

Cappuccino, latteye göre daha az süt ve daha fazla süt köpüğü içerir.

Cappuccino’da Süt Köpüğü Nasıl Yapılır?

Cappuccino’nun süt köpüğü, buhar çubuğu (steam wand) veya süt köpürtücü ile yapılır. Soğuk süt, yaklaşık 65°C’ye kadar ısıtılır ve krema kıvamına ulaşana kadar köpürtülür.

Cappuccino Hangi Kahve Çekirdekleriyle Yapılır?

Arabica veya Arabica-Robusta karışımı çekirdeklerle hazırlanır.

Cappuccino Sıcak Mı, Soğuk Mu İçilir?

Klasik cappuccino her zaman sıcak olarak servis edilir.

Cappuccino’ya Şeker Veya Aromalar Eklenir Mi?

Orijinal İtalyan cappuccino’da şeker olmaz, sade içilir. Ancak damak zevkine göre vanilya, karamel, tarçın, fındık aroması veya kakao tozu eklenebilir.