Baharatlı Pilav Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Baharatlı Pilav
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Baharatlı pilav, pirinç tanelerinin yenibahar, nane ve karabiber gibi baharatların eklenmesiyle yapıldığı, çam fıstığı ve kuş üzümü ile tatlı-tuzlu uyumunu kusursuzca sağlayan bir pilav çeşidi. Klasik pilav tarifleri arasında Osmanlı saray mutfağının ihtişamlı izlerini taşır, halk arasında iç pilav olarak da bilinir.

Baharatlı pilav tarifi, akşam yemeklerinde sofranızın parlayan yıldızı olacak. Baharatlı pilav için en iyi baharatlar olan yenibahar, kuru nane ve karabiberin uyumu, taze dereotunun ferahlığıyla buluşacak. Pirinçlerin kırılmadan, lapa olmadan tane tane dökülmesi için baharatlı pilav yaparken dikkat edilmesi gerekenler listesinin başında gelen nazik kavurma işlemi de önemli tabii.

elif_moraydin

EDİTOR

Baharatlı Pilav Kalorisi Ne Kadar: 390/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Baharatlı Pilav Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1/2 tatlı kaşığı yenibahar
2 yemek kaşığı çam fıstığı
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kuru nane
1/4 bağ dereotu
3 su bardağı sıcak su
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Baharatlı Pilav Tarifinin Püf Noktası

Pirinçleri berraklaşana dek nazikçe yıkamalısınız.
Kuş üzümlerini önceden sıcak suda bekletin.

Baharatlı Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

Baharatlı pilav için 2 yemek kaşığı kuş üzümünü bir su bardağı suyun içerisinde bekletin. 2 su bardağı pirinci bol suyla güzelce yıkayın ve fazla suyunu süzün. Geniş bir tencereye 3 yemek kaşığı tereyağını ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını alın. Yağlar ısındığında 1 adet kuru soğanı yemeklik doğrayarak tencereye ekleyin. Soğanları birkaç tur kavurun.
Ardından yıkayıp süzdüğünüz 2 su bardağı pirinci tencereye ekleyin ve bir tur karıştırın. Üzerine 2 yemek kaşığı çam fıstığını ilave edin. Pirinçleri ve çam fıstıklarını birkaç dakika kavurun. Daha sonra sırasıyla yarım tatlı kaşığı yenibaharı, 1 tatlı kaşığı toz şekeri, 1 tatlı kaşığı kuru naneyi, birer tutam tuzu ve karabiberi ekleyin.
Suda beklettiğiniz 2 yemek kaşığı kuş üzümünün suyunu süzün ve kuş üzümlerini tencereye ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Üzerine 3 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Pilavı bir taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.
Pilav suyunu çektiğinde ocağı kapatın. İnce kıydığınız çeyrek bağ dereotunu üzerine ekleyin ve pilavı kapağı kapalı şekilde demlenmeye bırakın. Demlenen baharatlı pilavı nazikçe karıştırarak servis edin. Afiyet olsun!

Baharatlı Pilav Tarifinin Pişirme Önerisi

Pilavınızı sıcak suyunu verip bir taşım kaynattıktan sonra en kısık ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakmalısınız.
Ocağın altını kapattıktan sonra tencere ile kapak arasına kalın bir kağıt havlu veya temiz bir mutfak bezi koyarak en az 15-20 dakika demlendirin.

Baharatlı Pilav Tarifinin Servis Önerisi

Demlenmiş pilavınızı, pirinç tanelerini ezmeden spatulayla alttan üste doğru havalandırarak karıştırın.
Birkaç çam fıstığı serpiştirip, taze dereotu saplarıyla tabağınızı süsleyebilirsiniz.