aci-tatli-citir-tavuk-zuzu
Kore Usulü:

Acı Tatlı Çıtır Tavuk Tarifi

03 Nisan 2021
Tarif Defterime
Ekle

Güney Kore’de çok popüler bir fast food türü olan tavuk tarifini tüm püf noktalarıyla sizin için paylaşıyorum. ‘Dakgangjeong’ olarak bilinen bu fast food türünün en büyük özelliği çıtır olması ve tabii ki üzerindeki müthiş sosu!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Acı Tatlı Çıtır Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

Marinesi için:

  • 1tatlı kaşığıkarabiber
  • 1tatlı kaşığızencefil
  • 1tatlı kaşığısarımsak(kıyılmış)
  • 2yemek kaşığısüt
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1kilogramtavuk göğsü

Harç için:

  • 1/2su bardağıun
  • 1/2su bardağımısır nişastası(veya patates nişastası)
  • 1tatlı kaşığıkarbonat
  • 1çay kaşığıtuz

Sos için:

  • 1tatlı kaşığımısır nişastası
  • 2çay kaşığısu
  • 1tatlı kaşığıdomates püresi
  • 1tatlı kaşığıbiber salçası(varsa Kore acı biber salçası)
  • 1yemek kaşığısoya sosu
  • 1yemek kaşığıbeyaz sirke
  • 1tatlı kaşığıesmer şeker
  • 1yemek kaşığıketçap
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıpul biber
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Acı Tatlı Çıtır Tavuk Tarifinin Püf Noktası

Tavukların çıtır olmasını sağlayan iki püf noktası var. Biri pane harcını ayrı bir kapta karıştırıp sonrasında tavuklara eklemek. Diğeri ‘double frying’ dediğimiz iki kez kızartmak. Tavuklar ilk kızartma işleminden sonra çıtır olabilir ama sos döküldükten sonra yumuşayacaktır. Bu yüzden yağ dinlendikten sonra ikinci kızartma işlemini gerçekleştiriyoruz. Tavuğa acılığı veren gochujang Kore acı biber salçası yerine normal biber salçası da kullanabilirsiniz.

nasil-yapilir

Acı Tatlı Çıtır Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tavukları kuşbaşından biraz büyük kesin.
  2. Marine işlemi için sarımsak, toz zencefil, karabiber, tuz ve sütü ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Tavuğumuzu 30 dakikalığına buzdolabına kaldırıyoruz.
  3. Pane harcı için tüm malzemeleri karıştırıp daha sonra marine ettiğimiz tavukların üstüne ekliyoruz. Malzemeleri önceden karıştırıp eklemek tavuğun daha çıtır olmasını sağlıyor.
  4. Derin, kızgın yağda tavukları kızartıyoruz. Kızartma işlemi bittikten sonra yağı dinlendirip ikinci kez tavukları kızartıyoruz. Bu yönteme “double frying” diyoruz.
  5. Tavuğun sosu için öncelikle nişastayı su ile açıyoruz ve diğer tüm malzemeleri ekliyoruz. Yoğun kıvamlı bir sos olmalı. Sosu tencerede pişirelim. Bu esnada sweet chili sosu ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.


youtube-thumbnail

Yorumlar

3

darknifhts12 Ağustos 2022 12:40
Kore biber salcasi= Gochujang demekdir.
Yanıtla
Leyla Günbay 12 Ağustos 2022 15:10
Yanıtla
Bilgilendirme için teşekkürler :)
zeharikk13 Nisan 2021 21:18
Çok lezzetli olmuş elinize sağlık💜💜
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?