Kore Usulü:

Acı Tatlı Çıtır Tavuk Tarifi

Kore Usulü:

Acı Tatlı Çıtır Tavuk Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
zuzus_kitchen
Mühendislik derslerinden bunalan bir üniversite öğrencisinin tarif defteri
zuzus_kitchen
3 takipçi12 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular

5
Yasemin Gürsürer
Eylül 25, 2017
25 dakika
Filiz BadgeAdvertisement
4.5
Filiz Makarna
Haziran 26, 2020
10 dakika
YENİ
Vestel
Nisan 12
5
Yasemin Gürsürer
Mayıs 14, 2019
10 dakika

Güney Kore’de çok popüler bir fast food türü olan tavuk tarifini tüm püf noktalarıyla sizin için paylaşıyorum. ‘Dakgangjeong’ olarak bilinen bu fast food türünün en büyük özelliği çıtır olması ve tabii ki üzerindeki müthiş sosu!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Acı Tatlı Çıtır Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

    Marinesi için:

  • 1 tatlı kaşığıkarabiber
  • 1 tatlı kaşığızencefil
  • 1 tatlı kaşığısarımsak(kıyılmış)
  • 2 yemek kaşığısüt
  • 1 tatlı kaşığıtuz
  • 1 kilogramtavuk göğsü

    Harç için:

  • 1/2 su bardağıun
  • 1/2 su bardağımısır nişastası(veya patates nişastası)
  • 1 tatlı kaşığıkarbonat
  • 1 çay kaşığıtuz

    Sos için:

  • 1 tatlı kaşığımısır nişastası
  • 2 çay kaşığısu
  • 1 tatlı kaşığıdomates püresi
  • 1 tatlı kaşığıbiber salçası(varsa Kore acı biber salçası)
  • 1 yemek kaşığısoya sosu
  • 1 yemek kaşığıbeyaz sirke
  • 1 tatlı kaşığıesmer şeker
  • 1 yemek kaşığıketçap
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1/2 çay kaşığıkarabiber
  • 1 çay kaşığıpul biber

Acı Tatlı Çıtır Tavuk Tarifinin Püf Noktası

Tavukların çıtır olmasını sağlayan iki püf noktası var. Biri pane harcını ayrı bir kapta karıştırıp sonrasında tavuklara eklemek. Diğeri ‘double frying’ dediğimiz iki kez kızartmak. Tavuklar ilk kızartma işleminden sonra çıtır olabilir ama sos döküldükten sonra yumuşayacaktır. Bu yüzden yağ dinlendikten sonra ikinci kızartma işlemini gerçekleştiriyoruz. Tavuğa acılığı veren gochujang Kore acı biber salçası yerine normal biber salçası da kullanabilirsiniz.

Acı Tatlı Çıtır Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tavukları kuşbaşından biraz büyük kesin.

  2. Marine işlemi için sarımsak, toz zencefil, karabiber, tuz ve sütü ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Tavuğumuzu 30 dakikalığına buzdolabına kaldırıyoruz.

  3. Pane harcı için tüm malzemeleri karıştırıp daha sonra marine ettiğimiz tavukların üstüne ekliyoruz. Malzemeleri önceden karıştırıp eklemek tavuğun daha çıtır olmasını sağlıyor.

  4. Derin, kızgın yağda tavukları kızartıyoruz. Kızartma işlemi bittikten sonra yağı dinlendirip ikinci kez tavukları kızartıyoruz. Bu yönteme “double frying” diyoruz.

  5. Tavuğun sosu için öncelikle nişastayı su ile açıyoruz ve diğer tüm malzemeleri ekliyoruz. Yoğun kıvamlı bir sos olmalı. Sosu tencerede pişirelim. Bu esnada sweet chili sosu ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?