4 Kaşık Çorbası Tarifi

4 Kaşık Neyi Temsil Ediyor?

4 kaşık, bu çorbaya adını veren temel malzemeleri simgeler. 4 yemek kaşığı yeşil mercimek, kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur gibi malzemeler kullanılır. 

Terbiyeye Un Yerine Ne Eklenebilir?

Terbiye için un yerine nişasta (buğday veya mısır) kullanılabilir. Daha hafif  kıvam isteniyorsa da  yoğurt ve yumurta sarısı ile de terbiye hazırlanabilir. Glutensiz beslenenler için nohut unu veya pirinç unu da değerlendirilebilir.

Topaklanmayan Terbiyenin Sırrı

Topaklanmayı önlemek adına terbiyeyi hazırlarken malzemeleri oda sıcaklığında karıştırıp iyice çırpın. Çorbaya eklemeden önce terbiyeye çorbadan bir kepçe sıcak su ekleyerek ılıtmak (temperleme) gerekir. Bu sayede ısı farkı azalır ve yoğurt kesilmeden çorbaya karışır.

Kıvam Ayarı Nasıl Yapılır?

Çorbanın kıvamı çok koyuysa sıcak su veya et suyu eklenerek açılabilir. Fazla sıvıysa, az miktarda un ya da nişastayı soğuk suyla açıp azar azar çorbaya ekleyerek kıvamını toparlayabilirsiniz.

Yoğurtlu Terbiyeli Çorba Kesilirse Ne Yapılmalı?

Yoğurt kesilirse, çorba lezzetinden çok fazla kaybetmese de görüntüsü bozulur. Bu durumda çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz. Sonraki seferlerde yoğurtlu karışımı dikkatli ılıtarak ve kaynama noktasına ulaşmadan eklerseniz kesilmeyi önlersinz.

4 Kaşık Çorbası Vegan Yapılabilir mi?

Evet, 4 Kaşık Çorbası vegan hâle getirilebilir. Yoğurt yerine bitkisel yoğurt (soya, badem ya da hindistan cevizi bazlı), un aynı şekilde kullanılabilir, yumurta ise tamamen çıkarılabilir. Terbiye, vegan yoğurt ve unla hazırlanabilir.

Hangi Ana Yemeklerle İyi Gider?

4 Kaşık Çorbası ana yemeğin öncesinde sunulabilir. Zeytinyağlılar, fırın yemekleri, ızgara köfte veya tavuk yemekleriyle uyum sağlayacaktır.

Çorba Ertesi Güne Saklanabilir mi?

Evet, bu çorba buzdolabında hava almayan bir kapta 1-2 gün saklanabilir. Ancak yoğurtlu çorbalar zamanla kıvam değiştirebilir. Yeniden ısıtırken düşük ısıda ve karıştırarak ısıtırsanız kesilmesini veya fazla koyulaşmasını önlersiniz.

Un Koymadan Yapılabilir mi?

Un koymadan da çorba yapılabilir; bu durumda daha sulu kıvam elde edilir, bunu belirtelim.