<p>Havalar soğuduğu zaman akla gelen ilk içeceklerden biri de saleptir. Salep, sahip olduğu müsilaj özelliğinin getirdiği yumuşatıcı etkisi ve soğuk algınlığına iyi gelmesi sebebiyle kış mevsimi içeceği olarak bilinir. Ortadoğu’ya özgü bir içecek olan salep, tarih olarak da çok eskilere dayanır. 8. yüzyılda kahve yaygınlaşmadan önce Avrupa’da da oldukça popüler olan salep için "Salep dükkanları" açıldığı bilgisi tarih kitaplarında yer almaktadır. </p>
<p>Tarihin en önemli filozoflarından İbn-i Sina da 'Kanun' adlı eserinde "iştah açıcı, felç giderici" gibi sözler ile salebin faydalarını dile getirmiştir.&nbsp;</p>
<h2>Salebin faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Salep, barındırdığı müsilaj özelliği ile yumuşatıcı bir etki sağlar. Bu nedenle öksürük, soğuk algınlığı ve bronşite karşı oldukça etkilidir.</p>
<p>-Hazmı kolaylaştırır ve midenin rahatlamasını sağlar. Bu sayede kabıza karşı da iyi gelmektedir.</p>
<p>-Kuvvet verici ve besleyici özelliği ile zihni güçlendirir.</p>
<p>-Kadınlarda regl döneminin düzenli olmasını sağlar. Regl dönemi düzensizliklerinden şikayetçi olan kadınlara karşı salep önerilmektedir. </p>
<p>-Vücut sıcaklığını dengeleyen salep, bağırsaktaki kurtların düşmesini sağlar. </p>
<p>-Salep, özellikle tarçın ile hazırlanırsa afrodizyak etkisine sahiptir. Ayrıca cinsel gücün artmasını sağlar. </p>
<p>-Süt ile tüketilmesi sebebiyle kalsiyum özelliği vardır ve kemik sağlığına iyi gelmektedir.</p>
<h2>Salep neyle iyi gider?</h2>
<p>Salep, genellikle tarçın ile tüketilmektedir. Tarçının kan şekerini düzenleme özelliği sayesinde salebin tarçın ile tüketilmesi uzun süre tokluk sağlar ve acıkmayı geciktirir. Salebin yanında en çok tüketilen diğer yiyecekler de kek ve kurabiyelerdir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Salep mevsimi ne zamandır?</h2>
<p>Adaçayı, ıhlamur çayı gibi salebin de mevsimi kıştır. Salebin ülkemizde kış mevsiminde içilmesi, İslamiyetin kabul edildiği zamanlara kadar dayanmaktadır. Kış mevsiminde daha çok içilen şarabın yasaklanmasının ardından, salep gibi sıcak içecekler yaygınlaşmıştır. </p>
<h2>Salep nerede yetişir?</h2>
<p>Salep, orkidelerin yumrularının toz haline getirilmesi ile oluşur. Ülkemizde en çok Burdur’un Bucak ilçesinde yetişir. Bucak için "salep ticaretinin merkezi" denilir. Bunun dışında Muğla, Isparta ve Kastamonu, salebin en çok yetiştirildiği yerlerdir. Dünyada ise salep üretimi ve tüketimi en çok Balkan ülkeleri ve Yunanistan'da yapılır.&nbsp;</p>
<p></p>

salep2_191852528

SÖZLÜK

Salep

<p>Havalar soğuduğu zaman akla gelen ilk içeceklerden biri de saleptir. Salep, sahip olduğu müsilaj özelliğinin getirdiği yumuşatıcı etkisi ve soğuk algınlığına iyi gelmesi sebebiyle kış mevsimi içeceği olarak bilinir. Ortadoğu’ya özgü bir içecek olan salep, tarih olarak da çok eskilere dayanır. 8. yüzyılda kahve yaygınlaşmadan önce Avrupa’da da oldukça popüler olan salep için "Salep dükkanları" açıldığı bilgisi tarih kitaplarında yer almaktadır. </p> <p>Tarihin en önemli filozoflarından İbn-i Sina da 'Kanun' adlı eserinde "iştah açıcı, felç giderici" gibi sözler ile salebin faydalarını dile getirmiştir.&nbsp;</p> <h2>Salebin faydaları nelerdir?</h2> </p> <p>-Salep, barındırdığı müsilaj özelliği ile yumuşatıcı bir etki sağlar. Bu nedenle öksürük, soğuk algınlığı ve bronşite karşı oldukça etkilidir.</p> <p>-Hazmı kolaylaştırır ve midenin rahatlamasını sağlar. Bu sayede kabıza karşı da iyi gelmektedir.</p> <p>-Kuvvet verici ve besleyici özelliği ile zihni güçlendirir.</p> <p>-Kadınlarda regl döneminin düzenli olmasını sağlar. Regl dönemi düzensizliklerinden şikayetçi olan kadınlara karşı salep önerilmektedir. </p> <p>-Vücut sıcaklığını dengeleyen salep, bağırsaktaki kurtların düşmesini sağlar. </p> <p>-Salep, özellikle tarçın ile hazırlanırsa afrodizyak etkisine sahiptir. Ayrıca cinsel gücün artmasını sağlar. </p> <p>-Süt ile tüketilmesi sebebiyle kalsiyum özelliği vardır ve kemik sağlığına iyi gelmektedir.</p> <h2>Salep neyle iyi gider?</h2> <p>Salep, genellikle tarçın ile tüketilmektedir. Tarçının kan şekerini düzenleme özelliği sayesinde salebin tarçın ile tüketilmesi uzun süre tokluk sağlar ve acıkmayı geciktirir. Salebin yanında en çok tüketilen diğer yiyecekler de kek ve kurabiyelerdir.</p> <div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Salep mevsimi ne zamandır?</h2> <p>Adaçayı, ıhlamur çayı gibi salebin de mevsimi kıştır. Salebin ülkemizde kış mevsiminde içilmesi, İslamiyetin kabul edildiği zamanlara kadar dayanmaktadır. Kış mevsiminde daha çok içilen şarabın yasaklanmasının ardından, salep gibi sıcak içecekler yaygınlaşmıştır. </p> <h2>Salep nerede yetişir?</h2> <p>Salep, orkidelerin yumrularının toz haline getirilmesi ile oluşur. Ülkemizde en çok Burdur’un Bucak ilçesinde yetişir. Bucak için "salep ticaretinin merkezi" denilir. Bunun dışında Muğla, Isparta ve Kastamonu, salebin en çok yetiştirildiği yerlerdir. Dünyada ise salep üretimi ve tüketimi en çok Balkan ülkeleri ve Yunanistan'da yapılır.&nbsp;</p> <p></p>

yeşilçay_146183111

Yeşil Çay

biberiye_263182895

Biberiye Çayı

gulhatmi-cayi-aralik-2021

Gülhatmi Çayı

rezene

Rezene Çayı

adacayi

Ada Çayı

beyaz-cay-demlik

Beyaz Çay

ihlamur-cayi

Ihlamur Çayı

papatya-cayi

Papatya Çayı

<p>Giresun'a bağlı Tirebolu’da özel olarak üretilen Tirebolu çayı, hoş kokusu ve yumuşak tadı ile tanınır.  Hindistan kökenli Seylan çayına benzer bir tada sahip olan çay, çay üretilen diğer bölgelere oranla daha fazla güneş olan yerlerden toplanır.</p>
<p>Özel olarak üretilen bu çayın asıl adı “42 Numara Tirebolu Çayı”dır. Parlak kırmızı bir renge, buruk ve aromalı bir tada sahip olan çay, siyah çay gibi makasla değil el ile toplanır. Tirebolu çayı, çay filizinin en üst kısımdaki iki buçuk yaprağından hazırlanır ve toplanan çaylar bekletilmeden aynı gün ya da ertesi gün fabrikada işlenir. Tirebolu çayı, ilaç ve kimyasal madde içermediği için doğal çay olarak bilinir.</p>
<h2>Tirebolu çayı nerede satılır?</h2>
<p>Tirebolu çayı, Rize çayı gibi Türkiye geneline yayılmadığı ve oldukça pahalı bir çay olduğu için marketlerde kolayca bulunmaz. Özellikle Giresun’da satılan Tirebolu çayı, Doğu Karadeniz’de hediyelik çay satan dükkânlarda 500 gramlık mavi kutular içinde bulunabileceği gibi büyük şehirlerde lüks marketlerden de temin edilebilir. Aynı zamanda Tirebolu çayına özel kurulan internet sitelerinden de telefonla sipariş edilebilir.</p>
<h2>Tirebolu çayı nasıl demlenir? Püf noktaları nelerdir?</h2>
<p>Tirebolu çayı, siyah çay gibi porselen demlikte demlenmelidir ve çay demlemek için kullanılan porselen demliğin deterjan ile değil su ile temizlenmesi gerekir. Çay için kireçsiz ve klorsuz su kullanılır. Kaynayan su bir süre bekletildikten sonra demliğe alınır. Su demliğe dökülmeden önce demlik sıcak su ile çalkalanmalıdır. </p>
<p>Suyun üzerine her fincan için bir çay kaşığı Tirebolu çayı konur ve dört beş dakika demlenmeye bırakılır. Tirebolu çayını beş dakikadan fazla demlendirmek çayın aromasını kaybetmesine neden olacaktır. Çayın kendine özgü aromasını kaybetmemesi için farklı çaylar ile karıştırılmadan içilmelidir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Tirebolu çayı nasıl saklanmalıdır?</h2>
<p>Tirebolu çayı, ambalajı açılmadığı sürece rutubetsiz bir ortamda uzun yıllar saklanabilir. Ambalajı açılan çay ise koku ve nemden hızlı bir şekilde etkilenir ve oksijenle temas ettiğinde lezzetini kaybeder. Çayın lezzetini koruması için vakumlu kavanozların içinde hava almayacak şekilde saklanması ve çaya nemli kaşık değdirilmemesi gerekir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://cayaski.com" target="_blank">http://cayaski.com</a></em></p>

tirebolu-cayi

Tirebolu Çayı

<p>?Zerdeçal zencefilgiller familyasında yer alır ve zerdeçöp, Hint safranı, zerdeçav, safran kökü gibi isimlerle de bilinir.Yoğun olarak Güney Asya'da yetişen zerdeçal, çoğunlukla baharat ya da zerdeçal çayı olarak kullanılır. Zerdeçalın içinden çıkan boyalı özü, kumaşlara renk vermede ve kına içeriğinde de kullanılır. </p>
<p>Zerdeçal çayı, eski devirlerde hastalık tedavilerinde ilaç gibi görülmüştür. Potasyum, demir ve vitaminler bakımından oldukça zengin olan zerdeçal çayının birçok sağlık sorununa iyi geldiği bilinmektedir.</p>
<h2>Zerdeçal çayı nasıl yapılır?</h2>
<p>Zerdeçal çayı hazırlamak için bir cezveye su koyduktan sonra, içine zerdeçal atılır ve yaklaşık 15 dakika civarı kaynatılır. Kaynama süresi geçtikten sonra süzülerek suyu alınır ve zerdeçal bir kenara ayrılır. Kaynamış zerdeçal suyunun içine bal, limon ve zencefil eklendiğinde zerdeçal çayı hazır olur. Zerdeçal çayı hazırlama aşamasında bütün zerdeçal yerine hazır toz zerdeçal da tercih edilebilir.</p>
<p>Köklü ve etli bir bitki olan zerdeçaldan baharat üretmek için ise temizlenip kaynatılan zerdeçalın köklerinin kurutulup öğütülmesi gerekir. Bu nedenle zerdeçal çayını hazırladıktan sonra, cezvede kalan zerdeçal kurutularak baharat olarak değerlendirilebilir ve yemeklere katılabilir.</p>
<h2>Zerdeçal çayının faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Zerdeçalın kansere yakalanma riskini azalttığı, tümörlerin çoğalmasına engel olduğu, kist rahatsızlıklarının kötü etkisini engellediği düşünülmektedir.</p>
<p>- Zerdeçal karaciğerin güçlenmesini ve içindeki toksinlerin dışarı atılmasını sağlar.</p>
<p>- Vücuttaki ödemi, iltihabı ve zehri dışarı atmada yardımcı olur.</p>
<p>- Sinir sistemini kuvvetlendirir.</p>
<p>- Mideyi rahatlatarak sindirimi kolaylaştırır, hazımsızlık sorunlarını ortadan kaldırır.</p>
<p>- Hastalık sonrası çabuk toparlanmayı sağlayıcı özelliği vardır.</p>
<p>- Soğuk algınlığı, bademcik iltihabı ve solunum yolu hastalıkları gibi rahatsızlıklarda çabuk iyileşmeyi sağlar.</p>
<p>- Kilo sorunlarında etkilidir.</p>
<p>- Antioksidan özelliği sayesinde hücre yenilenmesinde etkilidir.</p>
<p>- Safra rahatsızlıklarına karşı yararlıdır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Zerdeçal çayının zararları nelerdir?</h2>
<p>Dozunda kullanıldığında birçok yararı olan zerdeçal ve zerdeçal çayının aşırı kullanımı bazı sağlık sorunlarına yol açabilir. Uzun süre ve fazla kullanımı mide, karaciğer ve bağırsak rahatsızlıkları olanlar için zararlı olabilir. Kan ilaçlarıyla birlikte tüketilen zerdeçal, ilaçların etkisini azaltabilir. Hamilelerde ve emziren annelerde mutlaka doktor onayıyla kullanılması önerilir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://3blmedia.com" target="_blank">http://3blmedia.com</a></em></p>

zerdecal-cayı

Zerdeçal Çayı

<p>Nemli bölgelerde, sulak arazilerde ve su kenarlarında kendiliğinden yetişen kırkkilit otu, ince gövdesi ile tanınır. 20-25 cm’ye kadar uzayan boyu ve iğne yaprakları ile atkuyruğu ismi ile bilinen bitki, Equisetaceae familyasından gelir. Farklı bölgelerde ekli otu, katırkuyruğu, kırk boğum, tilkikuyruğu gibi isimler ile adlandırılır.</p>
<h2>Kırkkilit otunun mevsimi ve kurutulması</h2>
<p>Kırkkilit otu mayıs ve haziran aylarında henüz tazeliğini kaybetmemişken toplanmalıdır. Özellikle sonbahar mevsiminde bitkide hastalık görülebileceği için yaz mevsimi bitmeden toplanması tavsiye edilir.</p>
<p>Çay hazırlamak için kırkkilit otunun sürgünleri ve sapı toplanır. Demetler halinde toplanan kırkkilit otu, havadar ve gölgelik bir yere asılarak kurutulur. İğne yaprakları gövdeden kolayca ayrıldığı zaman kavanozlara konularak ışık almayan bir ortamda saklanır. Kırkkilit otunun bir yıldan fazla saklanmaması gerekir.</p>
<h2>Kırkkilit otu çayı nasıl hazırlanır?</h2>
<p>Kırkkilit çayı taze ve kurutulmuş kırkkilit otundan hazırlanabilir. Kurutulmuş ot kullanılacak ise büyük boy bardağa 2 çay kaşığı ufalanmış kırkkilit otu kullanılmalıdır. Kaynayan suya atılan kurutulmuş kırkkilit otları, 8-10 dakika demlendirildikten sonra içilebilir.</p>
<p>Kırkkilit çayı taze otlardan hazırlanacak ise büyük boy bir bardak su için iki dal kırkkilit otu kullanılır. Taze kırkkilit otundan hazırlanan çay ise en az 20 dakika demlendirilir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Kırkkilit çayının faydaları</h2>
<p>- İçeriğinde kemik dokusunu kuvvetlendiren bileşenler bulunan kırkkilit otu, kırılan kemiklerin iyileşme süresini kısaltır.</p>
<p>- Sağlıksız, kolay kırılan saç ve tırnakları güçlendiren kırkkilit çayı, soğutularak şampuana katılarak kullanılır.</p>
<p>- Kırkkilit çayı kuşburnu ve funda çayı gibi idrar söktürücü etkiye sahiptir. Vücuttan fazla suyun atılmasına yardımcı olur ve fazla su yüzünden vücutta oluşan şişkinliği giderir.</p>
<p>- Romatizma ve gut hastalığına iyi geldiği düşünülmektedir. Aynı zamanda eklem ağrılarına karşı kullanılır.</p>
<p>- İçeriğindeki silisik asit sayesinde akciğer hastalıklarına karşı kullanılır.</p>
<h2>Kırkkilit otu çayının yan etkileri nelerdir?</h2>
<p>Kırkkilit otu çayı, kalp ve böbrek hastalarına tavsiye edilmez. Üç haftadan uzun kullanımlarda ise B1 vitamini eksikliğine neden olabilir. İdrar sökücü etkiye sahip olduğu için fazla tüketildiğinde, vücudun susuz kalmasına yol açar. Potasyum eksikliği çeken hastaların ve kan inceltici ilaç kullananların kırkkilit çayı içmeden önce mutlaka doktora danışması gerekir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://nasilicilir.com/" target="_blank">http://nasilicilir.com/</a></em></p>

kirk-kilit-otu

Kırkkilit Otu Çayı

<p>Enginar, papatyagiller familyasından gelen, Latince adı Cynara Scolymus olan çok yıllık otsu bir bitki türüdür.  Dik gövdesi ve sapsız yaprakları ile tanınan bitki, olgunlaşınca çiçek açar. Enginar çiçek açmadan toplanır ve farklı yemeklerde sebze olarak kullanılır.</p>
<p>Akdeniz mutfağında önemli bir yeri olan enginar, tarihte bilinen en eski sebzelerden biridir. Geçmişte yemek yapımı dışında doğal ilaç yapımında da kullanılan enginar, doğurganlık sembolü olarak kabul görmüştür. Günümüzde ise hem sebze olarak hem şifalı özellikleri ile tüketilmeye devam etmektedir.</p>
<h2>Enginar çayı nasıl hazırlanır ve püf noktaları nelerdir?</h2>
<p>Enginar çayı taze veya kurutulmuş enginar yapraklarından hazırlanabilir. Taze enginardan çay hazırlamadan önce enginarı bol su ile yıkamak gerekir. Enginar yıkandıktan sonra sap kısmı kesilir çünkü sap kısmı çaya acı bir tat verecektir. Dip kısmı kesilen enginar bütün halinde kaynayan suyun içine atılır ve 45 dakika kadar kaynatılır. Kaynayan su kahverengiye dönünce ocak kısılır ve ağır ateşte yarım saat daha pişirilir. Yarım saat sonra iyice demlenen enginar çayı ocaktan alınıp içilebilir.</p>
<p>Kurtulmuş enginar yapraklarından çay hazırlarken ise enginar yaprağı üç eşit parçaya bölünür ve kaynamış suyun üzerine atılır. Enginar yaprağı, suyun rengi kahverengiye dönene kadar buharı dışarı çıkmayacak şekilde kaynatılır ve süzülerek içilir. Enginar çayı sert bir tada sahip olduğu için bal ile tatlandırılabilir.</p>
<h2>Enginar çayının faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Enginar çayı karaciğer ve safra kesesinde biriken yağı ve alkolü vücuttan atmaya yardım eder.</p>
<p>- B vitamini açısından zengin olan enginar çayı, iştah açar ve vücuda kuvvet verir.</p>
<p>- Enginar çayı ginseng ve oolong çayı gibi kalp sağlığını korumaya, damar sertliğini önlemeye yardımcı olur.</p>
<p>- Tarçın çayı ve pirpirim otu gibi zihin yorgunluğuna iyi gelir.</p>
<p>- İdrar sökücü özelliği ile vücuttan fazla suyun atılmasını sağlar.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Enginar çayının yan etkileri</h2>
<p>Enginar çayının bilinen bir yan etkisi yoktur. Fakat hassas ve alerjik bünyeli kişilerin enginar çayını kullanmadan önce doktora danışması önerilir. Özellikle papatyaya ve karahindibaya alerjisi olanların enginar çayından uzak durması gerekir. Böbrek hastalığı olanların ve hamile kadınların da enginar çayı içmesi tavsiye edilmez.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.milliyet.com.tr/" target="_blank">http://www.milliyet.com.tr/</a></em></p>

Salep

Salebin faydaları nelerdir?

Salep neyle iyi gider?

Salep mevsimi ne zamandır?

Salep nerede yetişir?

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Sıkça Yenen Konular

Tirebolu Çayı

Zerdeçal Çayı

Kırkkilit Otu Çayı

Enginar Çayı

Yorumlar

Bir Tabak Daha?

Kuzu Kol

Ada Çayı

Füme Tuz

Biberiye

Anason

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Yeşil Çay

Biberiye Çayı

Gülhatmi Çayı

Rezene Çayı

Ada Çayı

Beyaz Çay

Ihlamur Çayı

Papatya Çayı