Bu Sıra Dışı Çayı Tanıyınca Çok Şaşıracaksınız: Kombu Çayı

Favorilerime
Ekle

Doğanın bize sunduklarını keşfetmeyi, yepyeni tatlar denemeyi, hangi ürünlerden nasıl faydalar alınabileceğini öğrenmeyi seviyoruz, malumunuz. Bu kez yine bambaşka bir karışımla geldik karşınıza.

Sizi kombu ya da Kamboçya çayı olarak anılan ve son zamanlarda bilinirliği daha bir artan sıra dışı bir çayla tanıştıracağız.

Yapılışından faydalarına, onu tüm yönleriyle tanıyıp ne kadar şaşırtıcı ve sıra dışı bir çay olduğunu keşfedince hemen denemek isteyeceksiniz, eminiz. Ama onu deneden önce tam olarak ne olduğunu bilin, bir yan etkisi var mı, zararları neler her şeyi öğrenin isteriz.

Adını duyup da ne olduğunu bilmeyenleri de, daha önce onun adını bile hiç duymamış olanları da böyle alalım hemen. Konuşacak çok şeyimiz var, buyurun lütfen.

Gördüğünüz en sıra dışı çay o olabilir: Kombu çayı nedir?

mountainfeed

Kombucha adı verilen bir mantar türüyle hazırlandığı için kombucha çayı, kamboçya çayı gibi isimlerle anılan komu çayının en büyük özelliği de bu mantar aslında. Son yıllarda adı daha bir duyulur olduysa da kendisi aslında binlerce yıl öncesine dayanan bir geçmişe sahip. Doğu Asya'da yapılmaya başlanan ve oradan tüm dünyaya yayılıp bir anda ününe ün katan kombu çayı, yararlı bakteri ve mayalardan oluşuyor desek yanlış olmaz.

Hazırlanırken çay ve şeker bulunan özel bir solüsyonun içinde bekletilen kombucha mantarı, bu sıvının içinde yaşıyor ve ürüyor. Ne kadar ilginç ve kimilerine göre itici bir özellik gibi gözükse de aslında çay bu sayede kendini bildiğimiz çaylardan çok daha farklı bir konuma taşıyor.

Hadi içtiniz diyelim, ne işe yarar dersiniz: Kombu çayının faydaları

onegreentomato

Sıra dışı içeriği sayesinde dikkat çeken kombu çayının popüler hale gelmesinin sebebi de elbette faydaları. Öyle ki bu çayın faydaları düşünebileceğinizden bile fazla.

  • Kombu çayı, yağ yakımını hızlandırarak fazla kilolardan daha hızlı kurtulmaya destek oluyor.
  • Vücudun çeşitli yerlerinde oluşan iltihaplanmalara karşı vücudu destekliyor, iltihaplı bölgelerin daha hızlı iyileşmesine yardım ediyor.
  • Zararlı maddelerin vücuttan daha hızlı bir şekilde uzaklaştırılmasını sağlıyor.
  • Kan dolaşımını düzenleyerek tansiyon sorunu yaşayanlara destek oluyor, özellikle yüksek tansiyonu dengelemede etkisi oluyor.
  • Bu sayede vücudu kalp ve damar hastalılarına yakalanma riskinden koruyor, var olan hastalıkların olumsuz etkilerini azaltıyor.
  • Sinir sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı oluyor.
  • Kandaki şeker oranının da normal seviyelerde seyretmesini sağlıyor.
  • Alerjilere karşı da vücudun yanında yer alan kombu çayı, alerjik reaksiyonların daha hafif atlatılmasına ön ayak oluyor.
  • Kanserli hücrelerin yayılmasını ve büyümesini de yavaşlattığı biliniyor.
  • Yorgunluk ve bitkinlik gibi gündelik sorunların da üstesinden gelmeye yardımcı olan kombu çayı, vücuda enerji veriyor.
  • Kan dolaşımını düzenlediği ve sinir sisteminin düzenli çalışmasını sağladığı için baş ağrılarının da hızla geçmesini sağlıyor.
  • Saç sağlığına da iyi geldiği bilinen kombu çayı, saçların hızlıca uzamasına olanak sağlıyor, daha güçlü köklere sahip saçlara kavuşturuyor.
  • Harici olarak kullanıldığında, yani içmek yerine cilde sürüldüğünde cildin yaşlanmasını yavaşlatıyor, cildi nemlendiriyor ve kırışık karşıtı bir etki gösteriyor.

Nasıl yapılır merak edenlere: Kombu çayı tarifi

healthstartsinthekitchen

Yapılışına geçmeden önce kombucha mantarı olarak bilinen bu mantar türünü nereden bulabileceğinizden söz edelim. Kendisi ülkemizde öyle her aktarda bulabileceğini kadar yaygın bir mantar türü değil. Bu nedenle güvendiğiniz aktarlardan ya da güvendiğiniz online alışveriş sitelerinden kombucha kültürü ya da mayası olarak anılan maddeye ulaşabilirsiniz. Eğer evde yapabileceğinize güvenmiyorsanız hazır olarak piyasaya sunulan ve yine güvendiğiniz aktarlardan ya da online alışveriş sitelerinden elde edebileceğiniz kombu çayını da deneyebilirsiniz.

Gelelim yapılışına...

Malzemeler:

  • 3 litre su (Kaynak ya da memba suyu olması tercih sebebi)
  • Kombucha kültürü (mayası)
  • 1,5 su bardağı, yani 300 gram kadar toz şeker
  • 9-10 poşet ya da 25-30 gram kadar siyah çay (yeşil çay da tercih edebilirsiniz)

Nasıl Yapılır?

Çelik bir tencere alın ve içine 3 litre suyu koyup ocağa alın. Su kaynamaya başlayınca içine toz şekeri ilave edin ve 5 dakika kadar bu bu şekilde karıştırarak kaynatın. Karıştırma işlemini yaparken tahta değil metal kaşık kullanın. 5 dakikanın sonunda şekerli suyun bulunduğu tencereyi ocaktan alın ve içine sayı ekleyin. Yaklaşık 15 dakika çayın iyice demlenmesini bekledikten sonra yine metal bir kaşık yardımıyla çayları karışımın içinden tamamen çıkarın ve karışımı soğumaya bırakın.

Soğuyan bu karışımı, kombu çayını hazırlamak istediğiniz büyükçe bir kavanoza aktarın. Kombucha kültürünü ılık bir suda yıkadıktan sonra oda sıcaklığına getirdiğiniz kavanozdaki sıvının içine bırakın. Kavanozun ağzını hava alacak şekilde kapatabilmek için steril bir bez ya da tülbentle örtüp paket lastiğiyle bu bezi sabitleyin. Kavanozdaki çayı bu şekilde 4-10 gün arası mayalayın. Bu süre içinde kavanozun doğrudan güneş ışığına maruz kalmamasına ve oda sıcaklığında beklemesine özen gösterin. 4 günden sonra mayalanan kombu çayını afiyetle tüketmeye başlayabilirsiniz. Ancak ne kadar mayalanırsa o kadar daha etkili olacağından 7-10 gün kadar mayalayıp o şekilde tüketmeniz daha faydalı olacaktır, bizden söylemesi.

Nasıl kullanılır?

Kombu çayınız mayalanıp da tüketme vaktiniz geldiğinde şunları bilmeniz de önemli. Çayı aç karnına içmeli, mümkünse taze sıkışmış portakal suyu gibi farklı meyve sularıyla karıştırarak tüketmelisiniz. Çayı bardağınıza alırken süzgeçten geçirmeyi ihmal etmemeli ve günde yarım su bardağını geçmeyecek kadar tüketmelisiniz.

Yan etkisi olup olmadığını bilmek önemli: Kombu çayının zararları

tiffanyheidenthal

Kombu çayının bilinen ciddi bir zararı, bir yan etkisi bulunmuyor. Ama özellikle ciddi bir rahatsızlığı olanların onu tüketmeden önce mutlaka doktoruna danışması gerekiyor.

Neden derseniz, gördüğünüz gibi bu çayın birçok yararı olduğundan söz ediliyor. Elbette bu yararları, aşırı tüketilmesi, herhangi bir hastalığı tedavi amaçlı kullanılması gibi durumlarda zarara dönüşebiliyor. Bu nedenle tedbiri elden bırakmamak, kombu çayını içerken ölçülü davranmak gerekiyor.

Elbette hamilelik ya da emzirme dönemlerinde olan kadınların da tüketmesi tavsiye edilmiyor.

Önemli bir not: Kombu çayı da dahil olmak üzere, alternatif tedavi yöntemleri olarak anılan hiçbir faydalı ürünü doktorunuza danışmadan kullanmamalısınız. Siz yaparsınız biliyoruz ama biz de hatırlatmış olalım: Özellikle ciddi bir rahatsızlığınız varsa, kronikleşmiş rahatsızlıklar çekiyorsanız mutlaka ama mutlaka doktorunuzun önerileri doğrultusunda hareket edin ve doktorunuzun tavsiye etmediği hiçbir yöntemi denemeyin. Sağlık ihmale gelmez, aman dikkat.

Kaynaklar: thekitchn, draxe, mnn



Doyamayanlar için bir önerimiz daha var!

Yorumlar

7

AYŞE ARABACI10 Eylül 2019 3:31
CELİK VE METAL ASLA KULLANILMAZ BAKTERİLERİ İTER OYSA BİZE BAKTERİ LAZIM.TAHTA KAŞIĞI KAYNAR SUDA BEKLETİP SOĞUTUP ÖYLE BEKLETİN YADA BAMBU KAŞIK KULLANIN..
Yanıtla
Sezen Eylem Sayan5 Nisan 2019 11:31
Çelik tencerede suyu kaynat ,çayı demle fakat METAL KAŞIK KULLANMA! :D metal tencerede kaynayınca sorun yok metal kaşık karıştırıyor işi :))))
Yanıtla
cumhur3030 29 Nisan 2021 10:54
Yanıtla
yanlış anlamışsınız metal kullanma yazmamış tahta değil metal kaşık kullanın yazıyor
Kadir Tarakçıoğlu8 Kasım 2018 2:57
biz bu çayı 1995-96 larda yapıyorduk kültürü nereden gelmişti hatırlamıyorum ama unutmuşum yıllar sonra gördüm nostalji oldu...ama biraz tiksinerek içiyorduk içerisinde canlı bişey varmış gibi geliyordu,aynen kefir yapmak gibiydi
Yanıtla
Gülden Tetikel1 Ağustos 2018 8:02
Kombo çayının hazırlanışında asla metal kullanılmaz. Çeviriyi kim yaptı bilmem,ancak tarifiniz yanlıştır. Tahta kaşık kullanılır ve hijyene çok dikkat etmek gerekir. Lütfen yanlış bilgi vermeyiniz.
Yanıtla
Zeynep Çetin 2 Ağustos 2018 11:33
Yanıtla
Selamlar, tahta kaşık, özellikle de uzun süreler kullanıldığında üzerinde çok fazla bakteri olabilen bir kaşık türü. Dolayısıyla kombu çayı gibi yararlı bakteri ve mayalardan oluşan bir tarifte onu kullanmak pek doğru olmuyor. Tahta kaşığın üzerinde oluşan küçük çatlakların bile içinde bulunan bu bakteriler kombu çayının içine de girebiliyor ve yararlı bakterilere zarar verebiliyor. Siz, yeterli hijyeni sağlayabildiğinizi düşünüyorsanız elbette tahta kaşık kullanabilirsiniz. Sevgiler.
Orse Orsefais 26 Eylül 2018 10:01
Yanıtla
Karışımı hazırlarken nerede kaynatılıyor,çelik tencerede değilmi? Asla metal kullanılmaz demeniz mantıkla bağdaşmıyor.
Yağmur As22 Haziran 2018 5:05
Siz hazırlaması tamamen yanlış yazdınız . O şekilde mantar ölür .
Yanıtla
Yağmur As22 Haziran 2018 5:04
Bu mühteşem ,lezzetli ve faydalı içecek Türkiye de fazla bilinmiyor :) Ben üzülüyorum, hastanelere rakip ,ama kapalı kutu gibiyiz. Ben çocukken beri içiyorum . Mutfağimizda kavanozda var kambucha mantarı. Hemde yazın ,buzdolabından çıkart ,ohhhhhhh .... Bol bol iç ;)
Yanıtla
Aydın Erbay15 Nisan 2018 2:15
merhaba, çok güzel anlatmışsınız tebrik ederim fakat plastik,metal kaşık ve kap kullanmazsanız daha iyi sonuç alırsınız. Seramik ve cam malzeme kullanabilirsiniz..kolay gelsin
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?