Kıbrıs'ta Ne Yenir, Ne İçilir: Kıbrıs Yemek Turu Yaptık!

Tatil için yavru vatan Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti'ne gidecek olanlar ve Kıbrıs'ta yaşayanlar olmak üzere yolu sık sık Kıbrıs'a düşen ve "Kıbrıs'ta ne yenir, ne içilir, nerelere gidilir?" diye düşünen herkes buraya. Ferhat Şef ve Mete ile bu kez en iyi Kıbrıs mekanlarını keşfediyoruz!

KKTC'ye gittiğinizde yapacağınız nefis tatili daha da muazzam bir hale getirecek bu mekanlar sayesinde gastronomik bir ziyafet yaşayacak, Kıbrıslıların çok sevdiği lezzetleri keşfetme fırsatı bulacak, lezzet dolu anılar biriktirecek, kısacası bir tatilden çok daha fazlasını yaşayacaksınız, şimdiden eminiz. Bu nefis Kıbrıs mekanlarını mutlaka rotanıza ekleyin ve her birini tek tek ziyafet edin, bizden önermesi diyor ve sizi hiç vakit kaybetmeden önce videomuza, hemen ardından da detayları konuşmak üzere aşağıdaki yazımıza bekliyoruz!

1. GÜN

• Cafe Baygün

Kıbrıs'taki ilk günümüzde ilk durağımız Cafe Baygün oluyor. Güne adeta gerçek bir Kıbrıslı gibi başlama imkanı bulabileceğiniz bu mekanda çöreğe karışık pastırmalı sandviç söylüyoruz. İçinde Kıbrıs'ta bikla olarak anılan, hardallı turşu şeklinde sebzeler bulunan nefis bir lezzet olan sandviç hellimi, pastırması, beef dedikleri konserve et salam diyebileceğimiz lezzeti, haşlanmış tavuğu ve tabii ki turşusuyla nefis bir lezzet sunuyor. Sadece içindeki malzemeler değil, bu tost sandviçin ekmeği de apayrı, çıtır çıtır ve çok lezzetli. Yanında kereviz sağlarından yaptıkları turşu da güzel bir eşlikçi oluyor. Yolunuz Kıbrıs'a düşerse siz de mutlaka böyle nefis sandviçlerle kahvaltı yapmayı unutmayın.

Karışık pastırmalı sandviç: 185 TL idi.

Cafe Baygün adres: Tren yolu polikliniği yani, Yenişehir Mahallesi, Lefkoşa, Kıbrıs

• Hamur

İkinci durağımız da tarihi bir binanın içinde hizmet veren ve ambiyansıyla içine adım atar atmaz etkilemeyi başaran mekanlardan Hamur oluyor! Burnumuza gelen mis gibi kızarmış hamur işi kokuları iştahımızı açarken hemen siparişimizi veriyor, Kıbrıs böreği ve pirohu yemeye karar veriyoruz. İçinde tuzsuz lor, üzerinde hellim bulunan, incecik açılmış hamuru ve ona eşlik eden bolca kuru nanesiyle pirohu mutlaka tadına bakmanız gereken lezzetlerden. Kıymalı, hellimli ve norlu ollmak üzere üç farklı çeşitte hazırladıkları Kıbrıs böreğine gelince, kıyması bol, soğanı az özel bir kıymalı harçla yapılan çeşidi hem tek başına sade olarak hem de yanında gelen özel sos ve süzme yoğurtla nefis bir tat. Hellimli olan KIbrıs böreği de yine malzemesine dolgun ve naneli. Norlu olan ise ona eşlik eden tarçın ve şekerle damakta tatlı bir lezzet bırakıyor. Mis.

Kıbrıs böreği: 200 TL, Pirohu: 250 TL idi.

Hamur adres: 59J4+2QV, İkinci Selim Cd, Lefkoşa 99010, Kıbrıs

• Saraba Ev Yemekleri

Kıbrıs'ın sakin sokaklarında güzel bir yürüyüş yaptıktan ve Büyük Han'a uğradıktan sonra Surlar İçi olarak anılan tarafa gidiyor ve Kıbrıs'a özel yemekleri yemek üzere Saraba'ya doğru ilerliyoruz. Burada da menüdeki lezzetler arasından molehiya ve karışık tabak seçeneklerini tercih ediyor ve hemen tadıma başlıyoruz. Karışık tabakta yer alan bulgur, kıyma ve patataesle hazırlanan ve kızartılarak servis edilen Kıbrıs köftesi nefis. Damakta kalan hafif kişniş lezzetiyle Kıbrıs mutfağında aromatik otların tam kıvamında kullanıldığını hemen anlayabilirsiniz. Köftenin yanında yer alan Kıbrıs patatesi de damakta adeta eriyen yumuşacık bir lezzet sunuyor. Yine karışık tabakta gelen etsiz yalancı dolma hafif domatesli, ekşi ve dolu dolu bir lezzet sunuyor. Ferhat Şef'in tanımıyla hafif kına gibi kokan molehiyada sıra. Kuzu eti ve otlarla hazırlanan yemek yumuşacık dokusu ve damakta bıraktığı ekşimsi lezzetiyle etli ot yemekleri sevenler için ideal. Yanında pilavla daha da lezzetli oluyor, aklınızda bulunsun.

Molehiya: 290 TL, Karışık tabak: 290 TL idi.

Saraba Ev Yemekleri adres: 59G7+HX8, Zühtüzade Sk, Lefkoşa 99010, Kıbrıs

• Özerlat Coffee

Şimdi de Kıbrıslıların sevdiği mekanlardan Özerlat'ta soluğu alıyoruz. Nefis bir kahve molası vermek üzere uğradığımız Özerlat Coffee'de çifte kavrulmuş sade Türk kahvesi ve çikolatalı kekin tadına bakıyoruz. Yumuşacık, portakallı kakaolu kek şerbetle ıslatılmış nefis tadıyla şefimizden tam puan alıyor. Porsiyonu da oldukça göz dolduran türden. 1917 yılından beri hizmet veren Özerlat'ın Türk kahvesi de nefis, çifte kavrulmuş olduğunu hissedebileceğiniz bitter aromasıyla damakta iz bırakıyor. Mekan kahve çekirdeklerini de kendi kavuruyor üstelik. Nefis! 

Çikolatalı kek: 150 TL, Türk kahvesi: 45 TL idi.

Özerlat Coffee adres: Arasta Sk, Lefkoşa 99010, Kıbrıs

• Ahmet Kanan Sütlü Mamulleri

Kahve molasının ardından Kıbrıslıların çok sevdiği tatlıları denemek üzere yeniden Büyük Han'a gidiyoruz. Burada tatlıları her zaman bulmak mümkün olmayabiliyormuş ama şansımıza hem sütlaç hem de ekmek kadayıfı deneme fırsatı buluyoruz. Genelde karamelize edilmiş şekerle yapılan şerbetle ıslatıldığından pek tadını alamadığımız ekmek kadayıflarının aksine burada gerçek ekmek kadayıfı lezzetini hissedebiliyorsunuz. İçinde de kaymak değil, ipeksi kıvamda bir nor kreması var. Bu sayede de çok hafif bir lezzet sunuyor. Sütlaca gelince, şekeri varla yok arası, asla iç baymayan, ev yapımı tam kıvamında bir sütlaç yemek istiyorsanız doğru yerdesiniz diyebiliriz. Öyle ki Ferhat Şef bu sütlacı şöyle tanımladı: "Benim yaptığımdan da uzun zamandır yediklerimden de çok çok üst seviyede bir sütlaç" 

Çay: 10 TL, Ekmek kadayıfı: 50 TL, Sütlaç: 35 TL idi.

Ahmet Kanan Sütlü Mamulleri adres:Büyük Khan, Nicosia, Cyprus, Lefkoşa 99010, KIbrıs

Ahmet Kanan sonrası Bereket Fırın'a doğru ilerliyoruz ancak mekan kapalı olduğu için bugünlük lezzetlerinin tadına bakma fırsatı bulamıyor ve bu mekanı ertesi gün daha erken saatlerde ziyaret etme kararı alarak yolumuza devam ediyoruz.

• Çember Restaurant

Nefis Kıbrıs yemeklerini keşfetmek üzere Çember Restaurant'tayız şimdi de. Mis gibi kokular eşliğinde ağız sulandıran yemekler sunan mekanda hiç vakit kaybetmeden tadıma başlıyoruz. Yoğurdun tadı bol kaymaklı yoğurdun çırpılıp tabağa aktarılmış hali gibi, yoğun ve enfes bir tat. Ferhat Şef'in klasikleşen sokumlarından birini hazırlamak üzere hemen ekmeğin arasına yoğurttan biraz sürüyor, üzerine bir parça şeftali kebabından, biraz domatesten ve tabii ki sumaklı soğandan koyuyor, üzerine limon sıkıyor ve afiyetle yiyoruz. Damakta adeta akıp giden bu lezzet kombosunu siz de mutlaka denemeli, Kıbrıs'ın şeftali kebabının tadına bakmadan dönmemelisiniz. Marinasyonsuz şekilde hazırlanmış et şiş de tuz ve limonla afiyetle yiyebileceklerinizden. Et yemeklerini seviyorsanız Çember'e mutlaka uğramalısınız.

Yoğurt: 50 TL, Şeftali kebabı: 310 TL, Et şiş: 310 TL idi.

Çember Restaurant adres: Dr. Burhan Nalbantoğlu Cd, Lefkoşa 99010, Kıbrıs

• Mamülcüoğlu

Çember Restaurant'tan çıkıp hemen yakınındaki Mamülcüoğlu'na giderek Kıbrıs'taki ilk günümüzü tamamlıyoruz. 104 yıllık bir geçmişi olan bu mekanın ilk olarak  meşhur "İçi dolu"sunun tadına bakıyoruz. Tarifini sadece 1 kişinin bildiği bu özel lezzetin üst katmanında pudra şekeri var, tabanı ise oldukça ince. İrmikli hamuru ve bol bademli içi şekersiz olduğu için üzerindeki pudra şekeriyle nefis bir denge yakalanmış. Bademlerine dolgun bu nefis lezzetin her lokmasından gelen çiçek kokusu da tam Kıbrıs'a özgü efsane bir aroma. Denediğimiz diğer bir lezzet olan pilavuna da az hamurun bol peynirle birleştiği, içinde kişnişin de kullanıldığı, her katmanında peyniri bol bol görebildiğiniz özel bir lezzet. Kenarları kıyır kıyır içi ise hellim ve kalar peyniri sebebiyle yumuşacık. Sıra geldi badem ezmesine! Mekanın en çok rağbet gören ürünlerinden biri olan badem ezmesilokum kadar yumuşacık.Dışı şekerle kaplandığı için damakta çıtır çıtır bir tat bırakıyor. İçinde acı badem esansı da olmadığı için çok naif, sade bir tat sunuyor. Mekanın çikolatalı türlüsü de içinde kuru yemiş, kek parçaları ve bol çikolata bulunan farklı ve nefis bir tatlı. Ürünlerini denemeye doyamadığımız Mamülcüoğlu'nda kayık pastanın da tadına bakıyoruz. İçinde çok az şekeri olan hamuru, cevizli tarçınlı dolu dolu harcıyla mükemmel bir uyum içinde. Tam çay yanına uygun bir lezzet. 

İçi dolu: 35 TL, Pilavuna: 35 TL, Badem ezmesi: 55 TL, Türlü: 55 TL, Kayık pasta: 35 TL idi.

Mamülcüoğlu adres: 683J+RQW, Dr. Burhan Nalbantoğlu Cd, Lefkoşa 99010, Kıbrıs

2. GÜN

• Gustav Roasting Co.

Kıbrıs'taki ikinci günümüze güzel bir kahve içerek başlamaya karar veriyor ve Gustav'a gidiyoruz. Kendi içmek istediğiniz çekirdeği seçme imkanı bulabileceğiniz bu adreste bizim tercihimiz Japanese cold brew, pilavuna ve zeytinli hellimli oluyor. Kahve damakta doygun ve ferah bir tat bırakıyor. İçinde hellim, bolca zeytin, kişniş ve soğan bulunan zeytinli hellimlileri hamurla harmanlanmış malzemeleriyle mutlaka denemeniz gerekenlerden. Bol peynirli, susamlı, üzümlü pilavuna da nefis. Kıbrıs'ta burada güne başlamayı sevenlerin sayısı da bir hayli fazla, aklınızda bulunsun. 

Japanese cold brew: 105 TL, Pilavuna: 70 TL, Zeytinli hellimli: 75 TL idi.

Gustav Roasting Co. adres: Mehmet Akif Caddesi No:112, Lefkoşa, Kıbrıs

• Bereket Fırını

İkinci durağımız dün açık bulamadığımız Asmaaltı Bereket Fırını! Bu kez ürünleri bitmeden yetişebildiğimiz mekanın içi boş simidi ve tahinlisini deniyoruz. İçinden kişniş tohumu, muskat, anasonvari bir aroma gelen içi boş simitlerinin dışı çıtır, içi yumuşacık. Hamurun içine tahin yedirilerek hazırlanmış tahinlisi de tahinli çörek sevenler için ideal bir alternatif. Kıbrıs'a kadar gitmişken Bereket Fırın'a gitmeden dönmeyin.

İçi boş: 15 TL, Tahinli: 80 TL idi.

Bereket Fırını adres:59G7+M4J, Yavuz Selim Sk, Lefkoşa 99010, Kıbrıs

• Sabır Lokantası

Kıbrıs'a kadar gelmişken şiş köfte denemeden dönmek olmaz dedik ve Sabır Lokantası'nda soluğu aldık şimdi de. Sıcacık bir pita ekmeği arasında misler gibi yiyebileceğiniz şiş köfte aslında tam bir kıyma kebabı. Damakta odunsu bir mangal tadı bırakıyor, taze taze doğranmış maydanozlar ve soğanla nefis bir uyum yakalamak mümkün oluyor. Üzerine limon sıka sıka yemenizi şiddetle tavsiye ederiz. 

Şiş köfte: 320 TL idi.

Sabır Lokantası adres: 59G6+GVC, Kurtbaba Sk, Lefkoşa 99010, Kıbrıs

• Budak Pastanesi

1956 yılından beri hizmet veren Budak Pastanesi'ndeyiz. Vitrininde gördüğümüz her lezzeti tatmak istediğimiz mekanda bastiç, dondurma ve sütlü böreği deniyoruz. Güllü dondurmaları gül ve süt tadını doya doya alabileceğiniz adeta güllaç lezzetinde bir tada sahip. Kavunlu da sorbe lezzetinde. Genelde dondurmayla yedikleri sütlü börekleri de içinde adeta sütlü irmik tatlısı bulunan, dışı çıtır çıtır el açması baklava hamuruyla kaplı nefis bir tat. Güllü dondurmayla nefis oluyor, bizden söylemesi. Son olarak basticin tadına bakıyoruz. Adeta bir acıbadem kurabiyesi gibi gözüken bastiç, bol şekerli badem, şeker ve yumurtayla hazırlanmış nefis bir kurabiye gibi. Çayın, kahvenin yanında nefis olur.

Külah dondurma: 50 TL, Sütlü börek: 65 TL, Bastiç: 25 TL idi.

Budak Pastanesi adres: 59J8+J97, Lefkoşa 99010, Kıbrıs

• Altınöre Fırın Kebap

Şimdi de Kıbrıs'ın çok özel yemeklerinden biri olan fırın kebabını denemek üzere Altınöre Fırın Kebap'a doğru ilerliyoruz. Hamitköy taraflarında yer alan Altınöre'de fırın kebabımızı beklerken masaya gelen mezelerin tadını çıkarmaya başlıyoruz. Çıtır çıtır ekmeklerin üzerine humus sürüp Kıbrıs'ta gabbar olarak anılan kapari yapraklarıyla hazırlanan turşudan üzerine ekliyor ve afiyetle yiyoruz. Sıra geldi özel fırın kebabına... Fırında kemiğinden iliğinden akan kendine has suyuyla pişmiş, lime lime ayrılan oğlak etiyle hazırlanan fırın kebabı bambaşka ve et severler için mükemmel bir lezzet sunuyor. Yine yanında etin suyuyla pişmiş Kıbrıs patatesleri var ki onlar da yumuşacık ve şahane bir lezzette. Ferhat Şef'in sürpriz olarak söylediği garavolli, namıdiğer salyangoz yemeği de soframızdaki yerini alıyor. Sirkeli sosla birlikte servis edilen salyangozlar da böyle özel lezzetleri denemeyi sevenler için farklı bir seçenek.

Fırın kebabı: 500 TL idi.

Altınöre Fırın Kebap adres: 696G+Q73, Neşe Sk, Hamitköy 99040, Kıbrıs

• Paşa Lahmacun

Kıbrıs'taki son lezzet durağımız Girne'de yer alan Paşa Lahmacun oluyor. Kağıt gibi incecik hamuru ve sıcacık servis edilmesiyle daha tadına bakmadan kendine hayran bırakan lahmacun, içine yağ eklenmeden hazırlanan yumuşacık ve bol kıymalı harcıyla size şimdiye dek yediklerinizi unutturacak kadar farklı ve enfes bir lahmacun. Kıbrıs'a gitmişken bu özel lahmacunun tadına bakmadan dönmeyin, bizden önermesi.

Lahmacun: 50 TL idi. 

Paşa Lahmacun adres: 8943+MJ2, Şehit Kom. Ütgm. Sonnur Caddesi, Girne, Kıbrıs