Jalapeno biberi nereden alınır?

Jalapeno Biberi Nedir? Faydaları Nelerdir?

Favorilerime
Ekle

Başta Meksika mutfağı olmak üzere dünyanın farklı mutfaklarında sıkça kullanılan biber çeşitlerinden olan, ülkemizde de özellikle acı severler tarafından sıkça tercih edilen jalapeno biberi masaya yatırıyoruz bugün. Jalapeno biberi nedir, tadı acı mıdır, jalapeno biberinin faydaları nelerdir, besin değerleri nasıldır gibi bu özel biberle ilgili aklınıza takılabilecek tüm soruların cevapları hemen aşağıda sizi bekliyor.

Yazımızın sonunda ise tabii ki jalapeno biberi ile yapılabilecek nefis tariflerden söz etmeden geçmiyoruz. :) Tazesi ayrı, turşusu apayrı bir lezzet sunan, her haliyle seveni çok jalapeno biber tüm yönleriyle karşınızda. Buyursunlar...

İçindekiler

  • Jalapeno biberi nedir?

Jalapeno Turşusu Tarifi

Jalapeno Turşusu Tarifi

Koyu yeşil rengi ve kendine has görüntüsüyle ayırt edilebilen biber türlerinden biri olan jalapeno, orta büyüklükte acı biber çeşitlerinden. Boyu ortalama olarak 5 ila 10 santimetre arasında değişen jalapeno biberi, dünya genelinde en çok Meksika mutfağındaki kullanımıyla biliniyor olsa da kendisi ülkemizde de üretiliyor ve kullanılıyor. Hem taze olarak hem de turşu olarak acı severlerin bolca tükettiği jalapeno biberi, farklı soslarda, salatalarda, atıştırmalıklarda da rahatlıkla kullanılabiliyor.

  • Jalapeno biberi nasıl yenir?

Jalapeno biberi nasıl yenir?

Jalapeno biberi yukarıda da söylediğimiz gibi en çok taze haliyle ya da turşusu yapılarak yenen biber çeşitlerinden biri. Bu iki kullanımı dışında ise jalapeno biberini şu şekillerde kullanabilirsiniz: 

  • Taze halini ince dilimler halinde doğrayıp salatalara, atıştırmalıklara, sandviçlere ekleyebilirsiniz.
  • Jalapeno biberini tek başına ya da içini peynirli veya sebzeli farklı harçlarla doldurarak fırında pişirebilirsiniz.
  • Jalapeno biberini aynı şekilde tek başına ya da içini peynirli veya sebzeli farklı harçlarla doldurarak ızgarada da pişirebilirsiniz.
  • Jalapeno biberiyle hazırlanan turşuyu hamburgerlerinizde, sandviçlerinizde, makarnalarınızda, salatalarınızda ya da soslarda kullanabilirsiniz.
  • Jalapeno turşusu pizza, taco, burrito gibi tariflere de çok yakışır, aklınızda bulunsun.
  • Jalapeno biberi acı mı?

Jalapeno biberi acı mı?

 

Jalapeno biberi acı mı sorusuna da yeniden cevap verelim: Evet, jalapeno biberi acı biber çeşitlerinden biridir. Acı biberler arasında ise acılık seviyesinin orta seviyelerde olduğu söylenebilir. Zira "Scoville acılık birimi" olarak bilinen özel acılık birimine göre jalapeno biberinin acılık değerleri 2000 ila 8000 SHU arasında değişiklik gösterir. Bu da jalapeno biberini acı biberler arasında "dayanılabilir acı seviyesine sahip" biberler arasına sokar.

  • Jalapeno biberin faydaları nelerdir?

Jalapeno biberin faydaları nelerdir?

Sıra geldi jalapeno biberi neye iyi gelir, jalapeno biberi ne işe yarar sorularına cevap bulmaya. Jalapeno biberinin yaygın olarak bilinen faydaları şöyle:

  • Jalapeno biberinin içinde "kapsaisin" isimli bir madde bulunur ve bu madde sayesinde jalapeno biberi metabolizmanın hızlanmasına yardımcı olur.
  • Metabolizmayı hızlandırmasının etkisiyle de jalapeno biberi, doğru şekilde tüketildiğinde zayıflamak isteyenlere destek olur.
  • Renginden de anlaşılabildiği gibi jalapeno biberinin içinde bolca C vitamini bulunur.
  • İçerdiği C vitamini sayesinde de bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlar.
  • Vücudu birçok hastalığa karşı daha dirençli hale getirir.
  • Sahip olduğu acılık seviyesinin etkisiyle burun tıkanıklığına iyi gelebilir.
  • Solunum yollarının açılmasına destek olan jalapenonun sinüsleri açma gibi bir etkisi olduğu da söylenir.
  • İçerdiği kapsaisin sayesinde jalapeno biberi vücutta doğal bir ağrı kesici etkisi gösterir.
  • Güçlü antioksidan etkiler gösterir, bu sayede toksinleri vücuttan uzaklaştırmaya destek olur.
  • Bu özellikleri sayesinde de kolesterolün düşmesini sağlar.
  • Uzun vadede jalapeno biberinin kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azalttığı da bilinir.
  • Kan şekerini dengeleme konusunda da vücuda destek olabilir.
  • ,Bunların yanında jalapeno biberi bağırsak hareketlerinin düzenlenmesine de yardımcı olabilir.
  • Özellikle kabızlık sorununa çözüm olurken sindirimi de kolaylaştırır.
  • Jalapeno biberi nereden alınır?

Jalapeno biberi nereden alınır?

Ülkemizde de yetiştiriciliği yapılan bir ürün olduğu için jalapeno biberi temin etmek isterseniz kendisine mevsiminde taze olarak semt pazarlarından, marketlerin manav reyonlarından ya da doğrudan manavlardan, online alışveriş sitelerinden kolayca ulaşabilirsiniz. Turşu olarak da yine farklı markalardan jalapeno turşusu alabilir, bunları da yine marketlerde, online alışveriş sitelerinde, pazarlarda ya da aktarlarda bulabilirsiniz. Baharat haline getirilmiş jalapeno biberlerine de aynı şekilde güvenilir aktarlardan ya da doğal ürün satışı yapan online alışveriş sitelerinden veya mağazalarından ulaşabilirsiniz.

  • Jalapeno biberi besin değerleri nelerdir?

Jalapeno biberi besin değerleri nelerdir?

Jalapeno biberlerinin besin değerleri ve kalorisi elbette boyutuna, nerede yetiştiğine, nasıl bir tarifte kullanıldığına göre değişiklik gösterecektir. Ancak ortalama olarak fikir sahibi olmak isterseniz 100 gram taze jalapeno biberinin besin değerlerinin yaklaşık şöyle olabileceğini bilmenizde fayda var:

  • Kalori: 29 kcal
  • Karbonhidrat: 6.5 g
  • Lif: 2.8 g
  • Protein: 0.9 g
  • Yağ: 0.4 g
  • C vitamini: 118 mg
  • A vitamini: 1070 IU
  • K vitamini: 18.5 µg
  • B6 vitamini: 0.4 mg
  • Jalapeno biberi ile yapılabilecek tarifler nelerdir?

Jalapeno biberi nasıl yenir anlattık ama siz daha çok detay isterseniz şu nefis jalapenolu tariflerden de söz etmeden geçmek istemeyiz:

  • Jalaepno biberiyle tıpkı yukarıdaki videomuzda anlattığımız gibi turşuya dönüştürerek kullanabilirsiniz. Daha detaylı bilgi için: Jalapeno biber turşusu tarifi
  • Jalapeno biberinin içini çeşitli peynirler ve baharatlarla hazırladığınız bir harçla doldurup fırında ya da ızgarada pişirebilirsiniz.
  • Taze jalapeno biberini dilimleyip sarımsak, zeytinyağı, limon suyu veya domates gibi temel malzemelerle karıştırarak acı soslar hazırlayabilirsiniz. Daha detaylı bilgi için: Köz domates ve jalepenolu sos tarifi
  • Latin Amerika lezzetlerinden chili con carne hazırlarken onu kullanabilirsiniz. Daha detaylı bilgi için: Chili con carne tarifi
  • Salsa sos hazırlarken jalapeno biber kullanabilirsiniz. Daha detaylı bilgi için: Salsa sos tarifi
  • Guacamole sos hazırlarken ondan destek alabilirsiniz. Daha detaylı bilgi için: Guacamole sos tarifi
  • Bir Meksika lezzeti olduğundan quesadilla yapımında kullanabilirsiniz. Daha detaylı bilgi için: Quesadilla tarifi
  • Yine Meksika mutfağının meşhur lezzetlerinden chipotle sos hazırlayabilirsiniz: Tarifi için: Chipotle sos tarifi
  • Taze ya da turşu yapılmış halini burgerlerin, sandviçlerin içinde kullanabilirsiniz. Daha detaylı bilgi için: 3 kişilik kıymadan 8 kişilik burger tarifi
  • Çorba yapımında kullanabilirsiniz.
  • Salatalarınıza ya da atıştırmalıklarınıza ekleyebilirsiniz. Daha detaylı bilgi için: Mikrodalga kumpir tarifi
  • Sözün kısası acı tatları yakıştırdığınız her tarife taze ya da turşu olarak jalapeno biberi ekleyebilirsiniz. Bakınız: Acılı tavuk dürüm tarifi

 

Önemli Uyarı

Bu yazı genel bilgilendirme amaçlıdır, reçete niteliği taşımaz. Bu yazıdaki bilgiler de dahil olmak üzere doktorunuzun sizin için uygun görmediği hiçbir yöntemi denememelisiniz.


Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?