Taptaze Sosuyla:

Yeşil Makarna Salatası Tarifi

Name: Yeşil Makarna Salatası
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Taptaze Sosuyla: Yeşil Makarna Salatası Tarifi

Yeşil makarna salatası, haşlanmış makarna, taze yeşillikler, zeytinyağı, yoğurt ve mayonez gibi bağlayıcı unsurlarla püre haline getirilmiş soğuk sosla harmanlanmasıyla elde edilen bir makarna çeşidi. Bahar ve yaz aylarında çay saatlerinde, pikniklerde veya ana yemeklerin yanında sıklıkla tüketilen bir salata olarak da biliniyor.

Geleneksel makarna salatalarından farklı olarak, rengini taze otlardan alıp çok ama çok iştah açıcı oluyor. Pazardan alınan körpe fesleğenlerin ve maydanozların hiçbir yaprağını ziyan etmeden nefis bir sos hazırlayarak yapıyoruz salatamızı üstelik.

Bu yemyeşil rüya, tadan herkesin tarifini ısrarla isteyeceği bir makarna salatası tarifine dönüşecek. Afiyetle.

Yasemin Gürsürer

ŞEF

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Yeşil Makarna Salatası Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (310 g) için 420/kcal

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Yeşil Makarna Salatası Tarifi İçin Malzemeler

Yeşil Makarna Salatası İçin:

1/2 paket burgu makarna
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yeşil Makarna Salatasının Yeşil Sosu İçin:

1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze fesleğen
1/2 su bardağı taze bezelye (2-3 dakika sıcak suda haşlanmış)
1 diş sarımsak
1 adet limonun suyu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay bardağı su

Yeşil Makarna Salatasının Salata Malzemeleri İçin:

1 su bardağı haşlanmış bezelye
3-4 dal taze soğan (ince kıyılmış)
1 çay bardağı ceviz içi (iri kırılmış)
5-6 adet kornişon turşu (doğranmış)
1 su bardağı haşlanmış mısır
1/2 çay kaşığı tuz

Yeşil Makarna Salatasının Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yeşil Makarna Salatası Tarifinin Püf Noktası

Maydanoz ve fesleğenleri kaynar suda sadece 10-15 saniye tuttuktan hemen sonra bekletmeden buz dolu soğuk suya alarak şoklayın.

Yeşil Makarna Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

Yeşil makarna salatası için 1/2 demet maydanoz ve 1/2 demet taze fesleğeni kaynar suya alın. 10-15 saniye beklettikten sonra hemen buzlu suya aktarın. Yeşilliklerin suyunu süzüp fazla suyunu hafifçe sıkın.
Derin bir kaseye maydanoz ve fesleğeni alın. Üzerine haşlanmış 1/2 su bardağı bezelye, 1 büyük diş sarımsak, 1 adet limonun suyu, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 4 yemek kaşığı mayonez, 2 yemek kaşığı süzme yoğurt, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay bardağı suyu ekleyin.
Tüm malzemeleri pürüzsüz ve yemyeşil bir sos kıvamına gelene kadar blenderdan geçirin. Sos çok koyu olursa kontrollü şekilde biraz daha su ekleyebilirsiniz.
1/2 paket burgu makarnayı tuzlu kaynar suda al dente kıvamda haşlayın.
Haşlanan makarnayı süzün. Oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Bu sırada birbirine yapışmaması için 1-2 yemek kaşığı zeytinyağıyla hafifçe karıştırın.
Makarnayı geniş bir kaseye alın ve hazırladığınız yeşil sosla birleştirin.
Üzerine 1 su bardağı haşlanmış bezelye, ince doğranmış 3-4 dal taze soğan, 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz, doğranmış 5-6 adet kornişon turşu, 1 su bardağı haşlanmış mısır ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin.
Tüm malzemeleri sos makarnaya eşit dağılana kadar karıştırın. Servis tabağına alın. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip servis edin. Yeşil makarna salatası hazır. Afiyet olsun!

Yeşil Makarna Salatası Tarifinin Pişirme Önerisi

Makarnanızı haşlarken suyuna bolca tuz atın.
Paket üzerindeki pişirme süresinden yaklaşık 1-2 dakika daha az haşlayarak makarnayı al dente (dişe dokunur) kıvamını yakalayabilirsiniz.