Name: Tam Ölçülü Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 1 orta boy tencere
Cuisine: Türk

Tam ölçülü zeytinyağlı yaprak sarma, enfes lezzetiyle davet sofralarının olmazsa olmazlarından biri. Zeytinyağlı sarma severlerin afiyetle tüketeceği bu tarifi adım adım sizlerle paylaşıyoruz.

Cannnsu

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy tencere

HAZIRLAMA SÜRESİ

50 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Tam Ölçülü Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

Tam Ölçülü Zeytinyağlı Yaprak Sarma İçin:

500 gram asma yaprağı
1 adet limon (dilimlenmiş)
1 çay bardağı zeytinyağı (üzeri için)
1,5 su bardağı sıcak su

Tam Ölçülü Zeytinyağlı Yaprak Sarma İç Harcı İçin:

1,5 su bardağı pirinç
2 adet orta boy kuru soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kuru nane
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
1/2 demet dereotu (ince doğranmış, isteğe göre)
1 yemek kaşığı limon suyu

Tam Ölçülü Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Tam ölçülü zeytinyağlı yaprak sarma için öncelikle salamura asma yaprakları bol suda yıkayalım. Fazla tuzluysa 5 dakika sıcak suda bekletip süzelim.
İç harcı için soğanları çok küçük doğrayalım. Yarım çay bardağı zeytinyağında pembeleştirelim. Yıkayıp süzdüğümüz pirinci ekleyip 1-2 dakika kavuralım.
Salçayı, tuzu, şekeri ve baharatları ilave edelim. Yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyip 3-4 dakika kısık ateşte çektirelim. Ocaktan alıp ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyelim, karıştıralım.
Sarmaları sarmaya başlayalım. Yaprağı damarlı kısmı üste gelecek şekilde açalım. Alt kısmına 1 tatlı kaşığı harç koyalım. Kenarları içe katlayıp sıkı ama çok bastırmadan saralım.
Tencerenin tabanına birkaç yaprak serelim. Sarmaları yan yana ve sıkıca dizelim. Üzerine limon dilimleri yerleştirelim, 1 çay bardağı zeytinyağı gezdirelim. 1-1,5 su bardağı sıcak su ekleyelim. Üzerine ters bir tabak kapatalım.
Kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirelim. Suyunu çekince ocağın altını kapatalım. Biraz dinlendirdikten sonra servis edelim. Tam ölçülü zeytinyağlı yaprak sarma hazır! Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?