Sofraların Favorisi Olacak:

Melanzane Tarifi

Name: Melanzane
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Melanzane, İtalyancada patlıcan anlamına gelir. Kızartılmış patlıcan dilimlerinin domates sosu ve peynirle kat kat dizilip fırınlandığı meşhur bir Güney İtalya yemeği olan Melanzane alla Parmigiana'nın kısa adı olarak da bilinir. Dünya mutfakları arasında en sevilen yemeklerden biri.

Akdeniz mutfağı ile İtalyan mutfağı arasındaki köprüyü kuruyor bir nevi. Geleneksel patlıcan yemekleri arasında bu tabak, klasik sebze yemekleri anlayışına yepyeni bir boyut kazandıracak. Eğer sıradan bir patlıcan tarifi yerine sofranıza İtalyan rüzgarları estirmek istiyorsanız, doğru tariftesiniz.

Patlıcanın en zarif ve katmanlı halini mutfağınıza taşımaya hazırsanız, fırını ısıtmaya başlayalım!

ipeksare

EDİTOR

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

Melanzane Kalorisi Ne Kadar: 387/kcal

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Melanzane Tarifi İçin Malzemeler

3 adet patlıcan

Kızartmak için:

1 su bardağı sıvı yağ

Sosu için:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
3 diş sarımsak
2 adet orta boy domates (konserve olarak hazırladığınız domates sosları da olabilir)
5-6 dal taze kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı sıcak su

Araları için:

300 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Melanzane Tarifinin Püf Noktası

Farklı sebzeler de kızartabilirsiniz.

Melanzane Tarifi Nasıl Yapılır?

Melanzane için öncelikle 3 adet patlıcanı güzelce yıkayıp alacalı doyun. Orta kalınlıkta yuvarlak şekilde dilimleyin. Bir kızartma tavasına 1 su bardağı sıvı yağını koyup kızdırın. Patlıcanları güzelce kızartıp bir kağıt havlu üzerine alın.
Sosu hazırlamak için 2 yemek kaşığı zeytinyağında 1 adet orta boy soğanı kavurun. Rendelediğiniz 3 diş sarımsağı da ekleyip biraz daha kavurmaya devam edin.
Üzerine rendelediğiniz 2 adet orta boy domatesi ya da domates sosunu ekleyip pişirin. Sos kıvamına gelen domateslerin içine ince ince kıydığınız 5-6 dal kekiği ekleyin.
1'er çay kaşığı tuz, karabiber ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri de ekleyip biraz daha pişirin ve bir blender yardımıyla sosunuzu pürüzsüz hale getirin.
Bir borcama ya da fırın tepsisine domates sosundan bir kepçe koyup tepsinin tabanına güzelce yayın. Üzerine kızarttığınız patlıcanların bir kısmını dizin.
Patlıcanların üzerine 300 gram rendelenmiş kaşar peynirini yayın ve domates sosundan gezdirin. Bu şekilde malzemeleriniz bitene kadar her kat için aynı işlemi yapın.
En üst kata domates sosu yaydıktan sonra rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip önceden ısınmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
Yemeğinizi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Melanzane hazır! Afiyet olsun.