İçi Dolu Dolu:

Kapya Biber Dolması Tarifi

Name: Kapya Biber Dolması
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Kapya biber dolması, biber dolması tarifinin, etli veya zeytinyağlı olarak hazırlanan tatlı kırmızı biberlerin fırınlanmasıyla sunulduğu bir ana yemek türü. Her ne kadar kıymalı versiyonu besleyici yemekler arasında başı çekse de, kıyma yerine bol yeşillik ve zeytinyağı kullanılarak hazırlanan versiyonları vegan dolma tarifleri arayanlar için de kurtarıcı oluyor. Çeşitli biber çeşitleri ile yöreden yöreye zenginleşerek sağlıklı yemek tarifleri listesinin zirvesinde de yer alıyor.

Evin içini saran hafif kavrulmuş baharatlı iç harcın kokusu, tüm aileyi aynı masa etrafında huzurla toplamanın en zarif yolunu vadediyor aslında. Kırmızının en güzel tonunu taşıyan biberlerin fırında ağır ağır közlenirken kendi tatlı suyunu iç harca bırakması, her çatalda bir senfoni yaratacak. Hele fırın kapağını açtığınızda yüzünüze vuran ılık, salçalı ve iştah açıcı buğu yok mu? Muazzam! Akşam yemeği için birebir olan tarifimize buyurun.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Kapya Biber Dolması Kalorisi Ne Kadar: 310/kcal

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kapya Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

Kapya Biber Dolması İçin:

3 adet kapya biber
150 gram kıyma
1,5 çay bardağı pirinç
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet domates
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber
5-6 dal maydanoz

Kapya Biber Dolmasının Üzeri için:

1 tatlı kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı sıcak su
1/3 adet limon suyu

Kapya Biber Dolması Tarifinin Püf Noktası

Pirinçleri önceden sıcak suda bekletebilirsiniz.
Kapya biberleri uzunlamasına kestikten sonra çekirdek yataklarını temizlerken zarlarını çok derin almayın.
İç harcı biberlerin içine yerleştirirken tepeleme doldurmayın.

Kapya Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Kapya biber dolması için öncelikle 3 adet kapya biberi yıkayıp ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini temizleyin.
İç harcı için 1 adet soğanı ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 5 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alıp soğan ve sarımsağı hafifçe kavurun.
Ardından 1,5 çay bardağı pirinci ve küçük doğranmış 1 adet domatesi ekleyin. 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber ve 1 çay kaşığı pul biberi ilave edip güzelce karıştırın. Son olarak ince kıyılmış 5-6 dal maydanozu ekleyerek harcı ocaktan alın.
Üzerine 150 gram kıymayı ekleyip kıymanın rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
Hazırladığınız iç harcı 3 adet kapya biberin içerisine paylaştırın.
Sosu için 1 tatlı kaşığı domates salçasını, 3 yemek kaşığı zeytinyağını, 1 çay bardağı sıcak suyu ve 1/3 limonun suyunu karıştırın. Hazırladığınız sosu biberlerin üzerine ve fırın kabının tabanına gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, biberler yumuşayıp üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin (Fırınınıza göre yaklaşık 35-45 dakika sürebilir). Sıcak servis edin. Kapya biber dolması hazır. Afiyet olsun!

Kapya Biber Dolması Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırına verdiğiniz ilk 20 dakika boyunca fırın kabınızın üzerini ıslatılıp suyu sıkılmış yağlı kağıt ile örtün. Son 15-20 dakika kala yağlı kağıdı alarak biberlerin ve iç harcın üzerini hafifçe kızartabilirsiniz.

Kapya Biber Dolması Tarifinin Servis Önerisi

Kayık görünümüne sahip olan dolmaları, oval ve beyaz porselen servis tabağında sunabilirsiniz. Üzerine incecik kıyılmış taze dereotu veya maydanoz serpiştirin.

Kapya Biber Dolmasını Hangi Yemeklerle Servis Edebilirim?

Süzme mercimek veyahut naneli yayla çorbası
Sarımsaklı cacık
Zeytinyağlı fava
Bol cevizli gavurdağı salatası

Kapya Biber Dolması Hangi Baharatlarla Lezzetlendirilir?

Karabiber, toz kırmızı biber ve pul biberin yanında kimyon kullanılmalı.

Kapya Biber Dolması Vegan Versiyonu Nasıl Hazırlanır?

Vegan versiyon için iç harçtaki kıymayı ve hayvansal ürünleri tamamen tariften çıkarmanız yeterli.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.8

Kapya Biber Dolması Yanına İyi Gider?

15dk

ÇORBA

4.5

Tam Kıvamında: Yayla Çorbası

Yasemin Gürsürer

20dk

HELVA

4.4

Birebir Ölçüsüyle: İrmik Helvası

Yasemin Gürsürer

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.8

Çigdem Esastürk

EDİTOR

İçi Dolu Dolu: Kapya Biber Dolması Tarifini Deneyenlerin Yorumları

begusq 4 Mart 2020 14:33

kıyma yerine koyabileceğimiz bir malzeme önerebilir misiniz
- Neşe Ümit Tan 5 Mart 2020 07:46
  
  Sadece pirinç kullanabilir, nohut, mercimek gibi baklagilleri haşlanmış olarak da ekleyebilirsiniz :)