Name: Abant Kebabı
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Abant kebabı tarifi, yumuşacık et, patlıcan, sebze ve kaşar peynirinin uyumuyla her lokmada gönülleri fethetmeye hazır. Akşam yemeği sofralarına çok yakışacak bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.

ruveydairesar

ÜYE

Instagram @iresaruveyda

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Abant Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

3 adet patlıcan
200 gram dana kuşbaşı eti
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 adet domates
1 adet yeşil biber
5 adet mantar
1 çay bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
30 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Abant Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Abant kebabı için öncelikle patlıcanların üzerine birkaç delik açalım ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında közleyelim. Dilerseniz patlıcanları ikiye bölüp kızartarak da hazırlayabilirsiniz.
Etleri minik küpler halinde doğrayıp tencereye alalım. Suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Suyunu çektikten sonra sıvı yağı, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edelim.
Soğanlar biraz yumuşayınca doğranmış domates, mantar ve biberleri ekleyelim. Baharatları da ilave edip yaklaşık 15 dakika daha kavuralım.
Harca 1 çay bardağı sıcak su ekleyip etler yumuşayana kadar pişirelim. Etler henüz pişmediyse kontrollü şekilde sıcak su ilavesi yapabiliriz. Etler piştikten sonra 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip güzelce karıştıralım.
Közlenen patlıcanların kabuklarını soyalım ve fırın kabına yerleştirelim. Ortalarını hafifçe açarak çukur oluşturalım ve hazırladığımız etli harcı patlıcanların içerisine paylaştıralım.
Üzerlerine rendelediğimiz kaşar peynirini serpiştirelim. Fırın kabını 200 derece fırına verip kaşar peynirleri kızarana kadar pişirelim. Sıcak servis edelim. Abant kebabı hazır. Afiyet olsun!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?