Gaziantep'in en sevilen yöresel yemeklerinden biri olan beyran, yörede genellikle kış aylarında kahvaltılarda tüketilen nefis bir etli çorba. Aslında çorba demek de pek doğru sayılmıyor, zira yapımı oldukça uzun süren ve bir çorbaya nazaran ana yemek gücünde ve lezzetinde bir yemek çeşidi.
Güneydoğu mutfağı denildiğinde akla ilk gelen, yöresel yemekler arasında başlı başına bir efsane olan Beyran, gerçek bir ustalık eseri gibi aslında. "Beyran çorbası nereden gelir?" sorusunun cevabı bizi doğrudan Gaziantep'in kadim ateşlerine götürüyor desek yanılmayoz. İçinizi ısıtacak şifalı sıcak çorbalar ve bol baharatlı çorbalar arayanların favorisi olacak kendisi. Doyurucu etli yemekler statüsüne bile sokabiliyoruz onu.
Peki, Beyran çorbasının yapılışı ev mutfağında mümkün mü? Sizler için hazırladığımız tarifimizde, tam ölçülü beyran çorbası ve ihtiyaç duyduğunuz eksiksiz beyran çorbasının malzemeleri listesini adım adım paylaşıyoruz. Ayrıca tarifimizde "Beyran çorbası kaç kalori?" sorusunu yanıtlıyoruz.
Genellikle lokantalarda hazırlanan beyran tarifini evde de denemek isteyebileceğinizi düşündük. Bakır kaplarınız varsa fırında veya ocak üzerinde ısıtarak da kullanabilirsiniz tabii ki Deneyecek olan herkese şimdiden bol şifa ve afiyet olsun diyoruz
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Beyran Tarifi İçin Malzemeler
Beyran Tarifinin Püf Noktası
Beyran, geleneksel olarak kuzu etinden yapılır ve kuzu eti uzun saatler haşlanır. Etlerin kemikten ayrılana kadar pişmesi ve pişerken üzerinde biriken köpüklerin temizlenmesi elzemdir.
Beyran Tarifi Nasıl Yapılır?
Beyran Tarifinin Pişirme Önerisi
Etler en iyi şekilde kısık ateşte ve uzun saatler boyunca pişer. Böylece ilikli kemik suyundan elde edilmiş verim daha çok olur ve lezzeti daha yerindedir. Öğlen kaynatmaya başlayarak akşam üzeri servise hazırlamak isterseniz çok daha iyi bir sonuç elde edebilirsiniz.
Beyran Tarifinin Servis Önerisi
Her öğünde tüketebilirsiniz.
Beyran Çorbası Nereden Gelir?
Gaziantep'ten gelir.
Beyran Çorbasının Yanına Ne Gider?
Bol limon, taze mevsim yeşillikleri (roka, tere, nane, maydanoz).
Beyran Çorbası Etli mi Yapılır?
Evet, beyranın temel malzemesi ettir.
Beyran Çorbası ve Diğer Çorbalar Arasındaki Farklar Nelerdir?
Beyran, klasik çorbalardan ziyade başlı başına bir ana yemek olarak kabul edilir.
Beyran Çorbası ve Acılı Ezme Uyumu Nedir?
Bu ikili, Güneydoğu mutfağının birbirini dengeleyen en güzel örneklerinden.
Beyran Çorbası Hangi Yöreye Ait?
Gaziantep yöresine ait.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Gaziantep'ten Şifa: Beyran Tarifini Deneyenlerin Yorumları
1Eflin30 29 Kasım 2024 15:35