Name: Antep Usulu Soğan Dolması
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Antep usulü soğan dolması tarifi, geleneksel lezzetlerimizden biri. Baharatlı iç harcı ve yumuşacık soğan katmanlarıyla iftar sofralarına çok yakışacak. Damaklarda iz bırakacak bu enfes lezzete bayılacaksınız.

Ayyüce Kamit

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Antep Usulu Soğan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

Antep Usulu Soğan Dolması Tarifi:

6-7 adet büyük boy kuru soğan
250 gram yağlı kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 adet küçük boy kuru soğan (iç harcı için, küp doğranmış)
2 diş rendelenmiş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Antep Usulu Soğan Dolması Sosu İçin:

1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı sumak
1 su bardağı su

Antep Usulu Soğan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Antep usulü soğan dolması için öncelikle soğanların kabuklarını soyalım ve üst kısımlarını bıçak yardımıyla keselim. Katmanlarının kolayca ayrılabilmesi için kaynar suda yaklaşık 8-10 dakika kadar haşlayalım.
Haşlanan soğanları sudan alıp biraz ılınmasını bekleyelim, ardından dikkatlice katmanlarına ayıralım.
İç harcı hazırlamak için kıyma, yıkanmış pirinç, küp küp doğranmış soğan, rendelenmiş sarımsak, salça, baharatlar, ince kıyılmış maydanoz, nar ekşisi ve zeytinyağını geniş bir kapta güzelce karıştıralım.
Hazırladığımız iç harçtan soğan katmanlarının içine yeterli miktarda koyup dikkatlice sarar gibi kapatalım.
Sardığımız soğan dolmalarını bir tencereye sıkı şekilde yan yana dizelim.
Üzerine hazırladığımız sosu gezdirelim ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika kadar pişmeye bırakalım.
Antep usulü soğan dolması hazır! Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?