Name: 36 Kat Böreği
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 36 adet
Cuisine: Türk

Mutfağınızdan yayılan nefis kokularla sabrı sınayan, her katında emeği ve zarafeti taşıyan bir börek tarifi kendisi: 36 kat böreği! Kat kat açılan yumuşacık hamurlar, yağla buluşup nar gibi kızarırken, iç harcında peynir ve maydanozun eşsiz uyumu gizleniyor. İşte tam kıvamında bir tarif, ellerinize sağlık şimdiden.

Rukiye İçigenler

EDİTOR

Yemekle ilgili herşey🍕🍛🍲🥖🥞🧇

36 Kat Böreği Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 353/kcal

KAÇ KİŞİLİK

36 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

36 Kat Böreği Tarifi İçin Malzemeler

36 Kat Böreği Hamuru İçin:

1 kilogram un
4 adet yumurta sarısı (beyazları peynirin içine)
1/2 paket maya
3 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket margarin

36 Kat Böreği İç Harcı İçin:

1 kase peynir
1/3 demet doğranmış maydanoz
4 adet yumurta akı
1 çay kaşığı pul biber

36 Kat Böreği Tarifinin Püf Noktası

Hamurumuzu açarken direkt bastırarak açın ki katları bozulmasın.

36 Kat Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

36 kat böreği hamuru için; unumuzu kabımıza alalım, ortasını açalım maya şeker ve bir bardak ılık su ekleyerek mayamızı aktif hale getirelim.
Mayamız kabarınca üzerine tuz, yumurta, sıvı yağ, kalan suyumuzu ekleyelim pürüzsüz olana kadar hamurumuzu yoğuralım. 10 dakika dinlendirelim.
Dinlenen hamurumuzu unlanmış tezgâhın üzerine alalım hamuru beş eşit parçaya bölelim. Margarini eritelim.
Hamurlarımızı açalım, açtığımız hamuru margarinle yağlayalım ve kitap şeklinde katlayıp kenara alalım. İkinci hamurumuzu açalım ve margarinle yağlayalım, üzerine katladığımız ilk hamurumuzu koyalım. İkinci hamurumuz içinde kalacak üzerine katlayalım.
Diğer kalan hamurlarımıza aynı işlemi yapalım. Açtığımız hamurun üzerine katlanmışı koyup üzerine katlayarak 5 hamurumuzu bu şekilde bitiriyoruz.
Katlama işlemi bitince yağın donması için hamuru 10 dakika dinlendirelim. Dinlenen hamurumuzu elimizle ya da merdane ile düzleyelim. Kare şeklinde olan hamuru 6'ya önce dikine sonra yatay olarak keselim 36 adet elde etmiş olacağız.
Kestiğimiz dilimleri elimizle bastırarak kare şeklinde açıp iç harcımızı koyup iki köşesini kapatalım ve üçgen şeklini verelim. Tepsimize dizelim.
Üzerine kalan margarinden sürelim. Bütün hamurlarımızı bu şekilde bitirip tepsiye dizelim.
180 derece ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
Afiyet olsun. 36 kat böreği hazır. Afiyet olsun.