Frenk Soğanı Nedir? Faydaları ve Kullanımı

Frenk soğanı, mutfaklarımızda sıkça kullandığımız ve birçok yemekte lezzet artırıcı olarak tercih edilen bir bitkidir. Kendi başına yemek olmasa da, birçok yemeğe kattığı farklı tat ve faydaları ile bilinir. Aromatik otlar sınıfında yer alan Frenk soğanı hakkında daha fazla bilgi edinmeye ne dersiniz?

Serin iklimlerde yetişen ve taze olarak tüketildiğinde etkisini daha fazla hissettiren mucizevi ot, yemeklerinize hafif soğan tadı katarak onları zenginleştirir. Frenk soğanı, genellikle salatalarda, çorbalarda ve çeşitli soslarda kullanılır. Yumurtalı yemeklere ve peynir türleriyle yapılan tariflere bambaşka bir lezzet katarak, sofralarınıza lezzet dolu anlar taşır.

Sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Üstelik, kalori olarak düşük, besin değeri olarak ise oldukça yüksektir. Bu nedenle diyet yapanlar ve sağlıklı bir yaşam tarzını benimseyenler arasında popülerdir. Taze ve canlı dokunuş ararken, aynı zamanda yemeklerinizi daha da çekici hale getirecek bir yol arıyorsanız, Frenk soğanı mükemmel tercih olabilir.

İçindekiler

• Frenk soğanı nedir, nerede yetişir?

Frenk soğanı, ince ve uzun yapraklarıyla tanınan, hafif sarımsak ve soğan aromasına sahip, hem görsel hem de lezzet açısından yemeklere şıklık katan bir bitkidir. Bilimsel adı Allium schoenoprasum olan bu çok yıllık ot, soğan ailesine aittir ama klasik soğandan farklı olarak sadece yeşil sap kısmı kullanılır. Frenk soğanı aynı zamanda yaprak soğanı olarak da bilinir.

“Frenk soğanı” ismi, aslında bitkinin Avrupa kökenli olmasından gelir. Osmanlı döneminde Batı’dan gelen, yabancı ve özellikle Avrupalı unsurlara genel olarak “Frenk” denirdi. Bu bitki de Batı’dan geldiği için halk arasında “Frenk soğanı” olarak adlandırılmıştır.

Frenk soğanı, genellikle serin iklimlerde yetişir ve en çok Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika’da bulunur. Ülkemizde de belirli bölgelerde yetiştirilir ve oldukça popülerdir. Bitki, genellikle ilkbahar ve sonbahar aylarında en iyi şekilde büyür ve gelişir. Özellikle ev bahçelerinde yetiştirilmesi kolaydır çünkü fazla bakım gerektirmez.

Frenk soğanı, doğrudan güneş ışığına maruz kalmayı ve iyi drene edilen toprağı sever. Tohumdan veya direkt olarak soğan şeklinde ekilebilir. Küçük bir saksıda bile kolaylıkla yetişme imkanı sunar. Yetişkin hale gelmesi genellikle birkaç hafta alır ve bu dönemde hafif sulama yapılması yeterlidir, çünkü aşırı sulama kök çürümesine sebep olabilir. Toprak seçimi konusunda pek seçici olmayan bitki, genellikle organik madde yönünden zengin topraklarda en iyi performansı gösterir.

• Frenk soğanının kalori ve besin değeri

• 100 gramda yaklaşık 30 kalori bulunur
• 4.5 gram karbonhidrat 
• 0.7 gram yağ 
• 2.5 gram lif
• 58.1 mg C Vitamini
• 92 mg kalsiyum
• 1.6 mg demir

Frenk soğanı, içerdiği zengin besin değerleri ile pek çok sağlık yararı sağlar. Özellikle düşük kalorili ve yağsız olması, onu diyetinize dahil etmeniz için iyi bir neden!

• Frenk soğanının faydaları nelerdir?

Frenk soğanı faydaları arasında bağışıklık sistemini güçlendirmesi bulunuyor. İçerdiği C vitamini sayesinde vücut direncini artırıyor. Mevsim geçişlerinde sıkça yaşanan soğuk algınlıklarına karşı koruma sağlayarak, hastalıklara karşı daha dayanıklı olmanızı sağlıyor.

• Sindirim sistemi sağlığını destekler. Lifli yapısı sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasına katkıda bulunur. Özellikle kabızlık sorunu yaşayanlar için faydalı olabilir, çünkü bağırsak hareketlerini teşvik ederek sindirim sürecini kolaylaştırır.
• Kalp sağlığı üzerinde olumlu etkileri vardır. Kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olur. Damar tıkanıklığı riskini azaltarak kalp krizi geçirme olasılığını düşürebilir. Anti-inflamatuar özellikleri de kan basıncını kontrol altında tutmada etkilidir.
• Antioksidan özellikleri sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur. Bu, hücrelerin hasar görme riskini azaltarak yaşlanma etkilerini geciktirebilir.
• Göz sağlığına fayda sağlar. İçeriğindeki A vitamini, gözlerin daha sağlıklı kalmasına yardımcı olur. Özellikle gece görüşünü iyileştirir ve farklı göz hastalıklarına karşı koruma sağlar. Göz yorgunluğunu azaltarak daha keskin ve net görmenize yardımcı olabilir.

• Frenk soğanı mutfakta nasıl kullanılır?

Frenk soğanı nasıl kullanılır sorusu birçok kişi tarafından merak edilir. Aromatik bitki, genellikle çorbalarda, salatalarda ve soslarda kullanılır. Salatalara taze tat katar, aynı zamanda süsleme amacıyla da tercih edilir.

• Yumurtalı yemeklerde ve peynirli tariflerde de harika uyum yakalar. Omletin üzerinde Frenk soğanlarının hem görsel açıdan hem de tat olarak nasıl bir farklılık yarattığını fark edersiniz.
• Frenk soğanı, patates salatasını ve patates püresini sıradanlıktan çıkararak zengin bir lezzet profili sunar.
• Frenk soğanını kullanırken, genellikle taze olarak tüketmeye dikkat etmelisiniz.
• Kurutulmuş şekli de bulunur ancak tazesinin lezzeti ve aroması her zaman daha baskındır.
• Salataların ya da çorbaların üzerine incecik doğrayarak serpebilirsiniz.
• Kremalı soslarda, tereyağında sotelenerek enfes bir tat yaratabilir.

Frenk soğanının bir diğer avantajı ise fazla pişirilmeye ihtiyaç duymayışıdır. Bu da onu hızlı ve pratik tariflerin vazgeçilmez parçası yapar. Örneğin, hızlıca hazırlayabileceğiniz sebzeli frittata içinde Frenk soğanı kullanabilirsiniz. Taze peynirlerle harmanlanarak enfes meze olarak da sunulabilir. Sandviçlerin içinde ise bambaşka bir lezzet katmanı yaratarak sıradan sandviçi bile unutulmaz hale getirebilir.

Frenk soğanının en çok kullanıldığı mutfak ise Fransız mutfağıdır.

• Frenk soğanı ile yeşil soğanın farkı

Frenk soğanı ve yeşil soğan sıklıkla karıştırılır. Her iki bitki de yeşil yapraklı sebzeler ailesinde yer alsa da, dikkatli incelendiğinde aralarındaki farklar belirgin hale gelir. 

• Yeşil soğan, hem beyaz hem de yeşil kısımları tüketilebilen, mutfaklarda sıkça kullanılan bir bitkidir.

• Aromatik tat katmak için çorbalardan salatalara, et yemeklerinden omletlere kadar birçok tarifte yer bulur.

• Frenk soğanı ise sadece yeşil kısmı tüketilen, daha hafif ve tatlımsı aromaya sahip özel bir soğan türüdür.

• İnce doğranarak özellikle salatalar ve son dokunuşlarda kullanılır, dekoratif olarak da tabaklara şıklık katar.

• Yeşil soğan, daha dolgun bir lezzet sunduğundan marine etler veya pişmiş yemeklerde kullanıma uygundur.

• Frenk soğanı ise çorba, omlet veya mezelerde hafif aroma ve görsel çekicilik için tercih edilir.

• Farklı tariflerde her iki tür de bir arada kullanılabilir, bu sayede tat ve görünüm açısından zenginlik sağlanır.

• Frenk soğanı yüksek vitamin ve mineral içeriğiyle sağlıklı bir seçenek sunarken;

• Yeşil soğan ise C vitamini yönünden zengindir ve bağışıklık sistemini destekleyici etkisiyle bilinir.