Anthony Bourdain...
Daha 10 yaşındaydı Bourdain. Ailesiyle Fransa'da tatildeyken bir gün bir balıkçı teknesinde ilk defa istiridye yedi ve o gün kararını vermişti. Bundan sonra hayatında hep yemek olacaktı ve kariyerini yemek üzerine kuracaktı.
Sonra aradan yıllar geçti, New York’taki Brasserie Les Halles'ın baş şefi oldu; No Reservations isimli televizyon programıyla Türkiye dahil birçok ülkeyi gezdi, farklı diyarların lezzetlerini, yemek kültürlerini keşfetti ve televizyon başındakilere tanıttı. Bu da yetmedi, her cümlesinin altını çizdiğimiz "Kitchen Confidential" gibi kitaplara imza attı.
Ama tarihler 8 Haziran'ı gösterdiğinde bu bize her anlamda ilham veren adam, bu kıskandığımız hayatı yaşamakla meşgul olan adam, Anthony Bourdain 61 yaşında kendi hayatına son verdi.
Ardında büyük bir üzüntü bırakan Bourdain'in bize mirası ise onun hayata bakış açısı ve asla ölmeyecek olan sözleri oldu.
O gitse de, onun sözleri yolumuzu aydınlatmaya devam edecek.
Buyursunlar...
"Yeni şeyler denemezsek, sorular sormazsak durağan, kendini tekrarlayan ve can çekişen insanlar oluruz."
"Bir toplumu oluşturan yemeklerdir. Bana göre, yemekler keyifli, ilginç ve çekici birçok şekilde toplumun ham maddesini oluşturur."
"Vücudun bir tapınak değildir. Tam aksine bir eğlence parkıdır. Onunla eğlenmelisin, tapmamalısın."
"Yeni fikirler olmadan her başarı bayatlar."
"Planlar kısa ömürlü olmalıdır, bu yüzden onlardan uzaklaşmaya hazır olmalısınız."
"Omlet yapma şekliniz kişiliğinizi ortaya koyar."
"Seyahat hayatınızı değiştirir. Bu dünyada hareket ettiğiniz sürece küçük de olsa bir şeyleri değiştirirsiniz."
"Geride iz bırakırsınız. Karşılık olarak da yaşam ve seyahat sizin üzerinizde izler bırakır. Çoğu zaman bu izler vücudunuzda ya da kalbinizdedir ve güzellerdir. Ama çoğunlukla acıtırlar."
"Eğer 22 yaşındaysanız, fiziksel olarak da fitseniz ve öğrenmeye açsanız, sizi yapabildiğiniz kadar uzun bir yolculuk yapmaya teşvik ediyorum."
"Kalacak yeriniz yoksa bile yerde yatın. Diğer insanların nasıl yaşadığını ve neler yediğini öğrenin. Her nereye giderseniz gidin onlardan bir şeyler öğrenin."
"Bir insanla ne zaman yemeğini paylaşırsın, o zaman onun hakkında gerçekten bir şeyler öğrenebilirsin."
"Bir vicdanının olması, yapabileceğin en iyi kariyerlerden biridir."
"Şans, asla bir iş modeli değildir."
"Bir kişiye kahvaltı hazırlamaktan daha iyi ne yapabilirsiniz ki?"
Yorumlar
0