Harbi Adanalıların Kebapta Görmeye Dayanamadığı 13 Yanlış

Favorilerime
Ekle

Adana kebap, sabah programlarına, yeni trend'lere, para kazanmak için yapılan uzun kebaplara, sağlıklı yaşam adına neredeyse içine brokoli koymalara kurban gitmesin diye manifesto tadında bir işe kalkıştık.

Adana kebap bir kültürdür, uğruna seyahat edilecek bir lezzettir, sanki daha önce hiç doymamışsınız gibi hissettirir ama tadımlıktır aynı zamanda.

Gerçek bir Adana kebabı herkes yapamaz. Gerçek Adana kebabın lezzetini herkes bilemez.

İşte tam da bu yüzden kulak veriyoruz Adanalılara.

İlk önce şu bilinsin: Adana kebabı değil Adana kebap

adana-kebap-nasil-yapilir-1
Eğer gittiğiniz 'kebapçının' menüsünde Adana kebabı yazıyorsa, usulcu kapatın menüyü ve terk edin orayı. Harbi Adana kebap yiyemeyeceksiniz muhtemelen.

Gerçek bir Adanalı için kuyruk yağı olmazsa olmazdır

O Adana kebap bile olmaz. Uzun köfte deriz biz ona.

Adanasever, dana etinden yapılana kebap demez

Gerçek Adana kebap erkek kuzu etinden yapılır. Mümkünse 1 yaşındaki erkek kuzu olmalı.

Etin makineyle değil zırhla, elde kıyılmasını ister

Adana kebap zırhla, elde kıyılır.

Harbi Adanalı, Adana kebabın içinde karabiber ve benzerlerine yer yok der

adana-kebap-mangal

İçine isot ya da kırmızı biber konur, karabiber ve kuzenleri değil.

Biber salçasının kebabın rengini ve tadını değiştirdiğini bilir

adana-kebap-sis

Biber salçası Adana kebabın rengini de tadını da değiştirir.

Gerçek Adanalı, pilavın Adana kebabın yanında yeri olmadığını her yerde söyler

adana-kebap-meyane-pilavi
Kebaba dair en çok tartışılan konudur. 'Meyane' pilavı da olsa Adana kebabın yanında pilav tüketilmez. Hele beyaz pilav, teklif dahi edilemez.

Adana kebabın yanında patates kızartması gelirse o kebabı yemez

adana-kebap-patates

Gittiğiniz mekanda kebabın yanına patates kızartması gelirse, sakince, "Oldu olacak ketçap-mayonez de sıkın" diyin ve koşarak mekanı terk edin.

Harbi Adanasever için ekmeğin yeri kebabın yanı değildir

beyaz-ekmek-dilimlenmis
"Bir de çikolata getirin üstüne sürelim isterseniz?" sorusunu hak eder ekmek getiren. Adana kebabın yanına tırnak pide ya da lavaş yakışır.

Dürümün içinde marul değil maydanoz olur

adana-kebap-durum
Porsiyon Adana'dan daha çok dürüm Adana'ya dahil olur marul. Olmalı mıdır? Kesinlikle hayır.

Gerçek bir Adanalı için masada kebap varsa cacık ve türevlerinin yeri buzdolabıdır

cacik-yunan-yemek-turk-mutfagi
Yoğurt, cacık ve türevleri her ne kadar ete yakışsa da, Adana kebap doğru adres değil. Adana kebaba masada közlenmiş domates ve biber, söğüş, salata eşlik eder.

Kola ve benzerleri, köfteyle iyi gidebilir, kebapla değil

medyafaresi

medyafaresi

Kalkıp kolayı kötüleyecek değiliz ama Adana kebabın yanında şalgam içilir, ayran içilir, rakı içilir hatta şarap bile içilir ama kola ve benzerleri içilmez.

Harbi Adanalı, mümkünse Adana'dan başka yerde ya da Adanalı olmayan ustanın elinden kebap yemez

adana-kebap-adanalilar-manset



Yorumlar

9

Muammer Kilinçer11 Şubat 2019 3:37
Adana kebabı,en çok dürüm iken lezzetli,dürümde de pidesi.
Yanıtla
Oguz Birinc19 Ağustos 2016 11:12
canım çektiiiiii :D
Yanıtla
Berkan Bağcı25 Haziran 2016 11:38
Ayrıca Adana'da "Adana Kebap" da denmez. Kıyma denir :)
Yanıtla
Ufuk Utaş 28 Haziran 2016 6:32
Yanıtla
14. madde için teşekkür ederiz Berkan Bey (:
ankara adana kebap31 Ağustos 2015 12:46
güzel paylaşım için ve katkılarınız için teşekkürler..
Yanıtla
Ümmügülsüm Arı6 Ocak 2015 6:55
Adana kebap plavla sunulmaz yanına patates konmaz sadece Domates biber kebap salata okadar Yapanların eline sağlık
Yanıtla
ferah12 Kasım 2014 7:27
adanada tavsiye edebileceğim,hakiki afana kebabı yenilecek yer,tURGUT ÖZAL BULVARI üzerindekiYAĞLAR KEBAPtavsiye1umdir.kebap ve hizmet 10 numara deneyin...
Yanıtla
duygu8 Kasım 2014 7:38
sarımsak da olmaz içinde :)
Yanıtla
ahmet8 Kasım 2014 4:55
Kardeşim sogan salatası çeşitlerinin hepsini sayın. sumaklı, pişmiş, közde
Yanıtla
Müzeyyen7 Kasım 2014 12:36
Adana kebap SOĞAN piyazsız yenmez (yarım halka soğan Tuzla oyulup öldürülür acısız yenecekse sumak ve maydanozdan Acılı yenecekse pul biber maydonozla karıştırılıp dürümün içine konur) .Veya tabakta gelirse dürüm ekmeğine birvparçs kebap bir parçada SOĞAN piyazsız konup yenir. İstanbul'da çok denedim Adana'daki gibi kebap yapabilen yer yok.
Yanıtla
Efrat Keskin 28 Şubat 2015 1:38
Yanıtla
Adana kebap in yaninda ne piyaz ne pilav ne de sacma sapan salata yada yogurt gibi sacma sapan seyler olmaz Adana kepap : zirhla elde kiyilir icinde kuyruk yağı olmazsa olmaz, dürüm ise içinde domates maydonoz ve sumakla ovulmuş soğan olur ,servis olarak yerseniz yine yaninda dürüme koyulan salata malzemesi isteğe göre ayri ayri, yaninda közde pişmiş soğan ve yine közde pişmiş acı biber, kebap acik ekmek yada tirnak pidenin uzerine yatirilir yaninda şalgam veya ayran ile servis edilir .. Ayrica Urfa diye bir kebap yoktur! Çünkü Adana kebabın acısızını bazı saçma salak restoranlar Urfa diye lanse ediyorlar, ki ben şahsen her restoranda buna mudahale ediyorum, menunuze Acılı yada acısız Adana diye yazmaniz yeterli! diyorum. ADANALI USTALAR VE ISLETMELERE BU KONUDA ONLEM ALMALARINI SIDDETLE TAVSIYE EDIYORUM BIR ADANALI OLARAK.AFIYETLER OLSUN. ;)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?