Michelin Yıldızlı Şefe Göre Aslında Makarnayı Nasıl Pişirmelisiniz?

yemek.com
Duygu Arslan
Sevdiğim insanlara "annesinin balı" diye hitap ederim.
Duygu Arslan
235947 takipçi1761 içerik

Sıkça Yenen Konular

YENİ
Zeynep Çetin
Şubat 10
Zeynep Çetin
Şubat 20, 2017
Zeynep Çetin
Şubat 18, 2019
Vestel
Ocak 2

Makarna, öğrencisinden bekarına, yeni evlisinden mutfakta ustalaşmışına kadar herkesin yapmayı en iyi bildiği yemeklerden, değil mi?

Ancak ben gözüm kapalı makarna yaparım diyor olsanız bile aslında onu şimdiye kadar hep yanlış pişirmiş olabilirsiniz.

Zira Michelin yıldızlı ünlü şef Andrew Carmellini'ye göre birçoğumuz makarnayı yanlış hazırlıyoruz ve onun asıl lezzetini kaybetmesini sağlıyoruz.

Şimdi ondan mükemmel bir makarnanın sırlarını öğrenme zamanı.

Makarnayı haşladığınız suyunu döküyorsanız hata yapıyorsunuz

Çünkü makarnanın haşlandığı su, ona sonradan ayrı bir lezzet verecek. Nasıl diyenleri birkaç madde bekleteceğiz.

Eğer makarnayı süzgeçle süzüyor ve soğuk suya tutuyorsanız bu da yanlış

food-hacks

Sebebi makarnanın soğuk sudan dolayı lezzetini kaybetmesi ve parçalanması.

Makarnanın sosunu tabağa servis ettikten sonra eklemek de başka bir hata

Zira pişmiş makarnanın üstüne sos dökünce makarnalar birbirine yapışıyor ve tadını kaybediyor.

Peki nasıl yapmalısınız: Süzgeç yerine bir kap yardımıyla makarnayı haşlandığı tencereden alın

youtube

Makarnayı başka bir tencereye aktarın ve hazırladığınız sosu da üzerine ekleyin

youtube

Biraz pişirip sos çekince ocağın altını kapatın.

Makarnanın haşlandığı sudan da göz kararı alarak makarnanın olduğu tencereye dahil edin

youtube

Ve sonra servis edin. Lezzetinin nasıl farklı olduğuna inanamayacaksınız.

Denemeye değer değil mi? :)

Kaynak: YouTube

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Yorumlar

0 yorum yapılmış
Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?