Tuzlu Kesme Kurabiye Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Tuzlu Kesme Kurabiye
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1 tepsi
Cuisine: Türk
Ingredients: 250 gram tereyağı ya da margarin ((oda sıcaklığında yumuşamış)); 1 adet yumurta ((sarısı hamuruna, akı üzerine)); 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 2,5 yemek kaşığı üzüm sirkesi; 1 tatlı kaşığı tuz; 3 tatlı kaşığı toz şeker; 1 tatlı kaşığı mahlep; 1 paket kabartma tozu; 3 su bardağı un ((kontrollü ekleyin)); 1 adet yumurta akı ((ayırdığımız)); 1 yemek kaşığı susam; 1 tutam çörek otu

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Tuzlu kesme kurabiye, hamurun sirke, mahlep ve kabartma tozu ile kabartılıp merdane yardımıyla açıldıktan sonra kare/dikdörtgen formda kesilerek pişirildiği, klasikleşmiş bir tuzlu atıştırmalık çeşidi. Ağızda dağılan kıyır yapısıyla farklı tuzlu kurabiye çeşitleri arasında öne çıkar. Sirkenin hamura kazandırdığı gevreklik sayesinde uzun süre bayatlamadan tazeliğini korur.

Fırında tuzlu kurabiye tarifleri arasında en sevilenlerden kendisi. Tezgahın başında geçirdiğiniz kısa ama keyifli vakit, sevdiklerinizin yüzünde belirecek kocaman tebessümün ilk harcı olacak da diyebiliriz aslında. Hazırsanız, tuzlu kesme kurabiye için en iyi un türleri arasından ununuzu seçip hazırlayacağınız bu nefis hamuru yoğurmaya başlayalım. Adım adım ilerleyeceğimiz bu kurabiye yapımı serüveni sonunda nefis tuzlu kesme kurabiye sunum önerileri ile çay saatlerinize gelecek.

Melek Cantay

EDİTOR

Tuzlu Kesme Kurabiye Kalorisi Ne Kadar: 220/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tuzlu Kesme Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

Tuzlu Kesme Kurabiye Hamuru İçin:

250 gram tereyağı ya da margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 adet yumurta (sarısı hamuruna, akı üzerine)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2,5 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı tuz
3 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Tuzlu Kesme Kurabiyenin Üzeri İçin:

1 adet yumurta akı (ayırdığımız)
1 yemek kaşığı susam
1 tutam çörek otu

Tuzlu Kesme Kurabiye Tarifinin Püf Noktası

Sirke kullanımı ve hamurun buzdolabında dinlendirilmesi en önemli püf noktalar.

Tuzlu Kesme Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Tuzlu kesme kurabiye için yoğurma kabına 250 gram oda sıcaklığında yumuşamış margarini veya tereyağını, 1 adet yumurtanın sarısını, 2 yemek kaşığı sıvı yağı, 2,5 yemek kaşığı üzüm sirkesini, 1 tatlı kaşığı tuzu, 3 tatlı kaşığı şekeri ve 1 tatlı kaşığı mahlebi alın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Üzerine 1 paket kabartma tozunu ve 2 su bardağı unu eleyerek ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Kalan 1 su bardağı unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak, kolay şekil verilebilen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Unun tamamını kullanmanız gerekmeyebilir. Hamurun üzerini kapatıp buzdolabında yaklaşık 20-30 dakika dinlendirin.
Bu sırada susamı tavaya alın ve sürekli karıştırarak hafifçe kavurun. Kavrulan susamı hemen bir kaseye aktarın, sıcak tavada bırakmamaya dikkat edin, aksi halde yanabilir.
Dinlenen hamuru iki yağlı kağıt arasında, çok ince olmayacak şekilde merdaneyle açın. Hamurun kenarlarını keserek dikdörtgen bir şekil verin. Kenarlardan çıkan hamurları tekrar birleştirip açmak üzere ayırın. Hamuru bıçakla kare veya dikdörtgen parçalar halinde kesin.
Kurabiyelerin üzerine 1 adet yumurta akını sürün.
Ardından 1 yemek kaşığı kadar kavrulmuş susam ve isteğe bağlı bir tutam çörek otu serpin. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Son kalan parçaları isterseniz yuvarlayarak değerlendirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika, üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Fırınınızın performansına göre pişirme süresi değişebileceğinden kontrollü olun. Fırından çıkardığınız kurabiyeleri soğuduktan sonra servis edin. Tuzlu kesme kurabiye hazır. Afiyet olsun.