Doyurucu ve Çıtır Çıtır:

Tavuk Şinitzel Salata Tarifi

Name: Tavuk Şinitzel Salata
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Doyurucu ve Çıtır Çıtır: Tavuk Şinitzel Salata Tarifi

Tavuk şinitzel salata, dövülmüş ve panelenerek kızartılmış çıtır tavuk göğsü dilimlerinin, yeşillikler, makarna ve sosla harmanlanmasıyla oluşturulan bir ana öğün salatası. Tarifin temelini oluşturan panko (Japon ekmek kırıntısı) ile kaplanmış tavuk etinin dışındaki altın sarısı çıtır doku, içerisindeki yumuşak ve sulu etle zıtlık yaratır.

Bazen hem çocukların bayılarak yiyeceği o çıtır çıtır dokuyu yakalamak hem de eşinize akşam yemeğinde ağır gelmeyecek, doyurucu bir tabak sunmak isteriz. İşte o anlarda, elimizdeki malzemeleri bir şefin tezgahından çıkmışçasına şık sunuma dönüştürecek bu tarif, tam da aradığınız türden. Gelin, özenle kurduğunuz sofralara çok yakışacak tavuk şinitzel salata tarifi için mutfağın yolunu tutalım.

Yasemin Gürsürer

ŞEF

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Tavuk Şinitzel Salata Kalorisi Ne Kadar: 620/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Tavuk Şinitzel Salata Tarifi İçin Malzemeler

Tavuk Şinitzel Salatanın Tavuk Şnitzeli için:

1 adet tavuk göğsü
3-4 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 su bardağı panko
2-3 dal taze kekik
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Tavuk Şinitzel Salatanın Sosu İçin:

4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı worcestershire sos (veya soya sosu)
5 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı dijon hardalı
2 diş sarımsak
1/2 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı kapari turşusu (ince doğranmış)
1/2 çay kaşığı tuz
50 gram rendelenmiş parmesan

Tavuk Şinitzel Salata İçin:

1 adet küçük boy göbek marul
1 su bardağı burgu makarna (haşlanmış)

Tavuk Şinitzel Salata Tarifinin Püf Noktası

Tavuk göğsünü iki yağlı kâğıt arasında döverken etin liflerini parçalamamaya ve her yerinin eşit kalınlıkta olmasına ekstra özen gösterin.

Tavuk Şinitzel Salata Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuk şinitzel salata için 1 adet tavuk göğsünü iki yağlı kağıt veya buzdolabı poşeti arasına alıp et döveceği (veya merdane) yardımıyla döverek inceltin. Üzerini 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberle tatlandırın.
Paneleme işlemi için üç ayrı geniş tabak hazırlayın. İlkine 3-4 yemek kaşığı unu, ikincisine çırpılmış 1 adet yumurtayı alın. Üçüncü tabakta ise 1 su bardağı pankoyu ve dallarından ayırdığınız 2-3 dal taze kekiği karıştırın. İnceltip baharatladığınız tavukları sırasıyla önce her iki tarafını una, ardından yumurtaya ve son olarak kekikli pankoya bulayın.
Geniş bir tavada 1 su bardağı kadar sıvı yağı ısıtın. Panelediğiniz tavukları orta-yüksek ateşte arkalı önlü altın sarısı bir renk alıp içi tamamen pişene kadar kızartın. Kızaran çıtır tavuğu kısa süre dinlendirdikten sonra keskin bir bıçakla şeritler halinde kesin.
Sosu için bir kasede 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı Worcestershire sos, 5 yemek kaşığı mayonez, 1 yemek kaşığı Dijon hardalı, ezilmiş 2 diş sarımsak, 1/2 adet limonun suyu, 1 yemek kaşığı ince doğranmış kapari turşusu, 1/2 çay kaşığı tuz ve 50 gram rendelenmiş parmesanı homojen bir kıvam alana kadar çırpıcı yardımıyla güzelce karıştırın.
İri iri doğranmış (veya elinizle kopardığınız) 1 adet küçük göbek marulu ve önceden haşlanıp soğumuş 1 su bardağı burgu makarnayı geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine hazırladığınız sosu ekleyip tüm malzemeleri sosla bütünleşene kadar güzelce harmanlayın.
Hazırladığınız makarnalı salatayı servis tabağına alın, üzerine dilimlediğiniz çıtır tavuk şeritlerini yerleştirin. Son olarak üzerine biraz daha parmesan peyniri rendeleyerek bekletmeden servis edin. Tavuk şinitzel salata hazır. Afiyet olsun!