Name: Pırasalı Kol Böreği
Prep time: 1 min
Cook time: 40 min
Total time: 41 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 6 su bardağı un; 1 tatlı kaşığı tuz; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 2 su bardağı su; 1 kilogram pırasa; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 tatlı kaşığı tuz; 50 gram tereyağı ((eritilmiş)); 1/2 çay bardağı sıvı yağ; 2 adet yumurta sarısı; 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Pırasalı Kol Böreği Tarifi

Pırasalı kol böreği tarifi, hamur işi tarifleri arasında çokça tercih edilen ve çay saatlerinin olmazsa olmazlarından biri. Çeşitli baharatlarla hazırlanan bu börek, kahvaltı sofralarınızın favori yıldızlarından biri olacak.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Pırasalı Kol Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Pırasalı Kol Böreği İçin:

6 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı su

Pırasalı Kol Böreği İç Harcı İçin:

1 kilogram pırasa
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz

Pırasalı Kol Böreği Hamur Katları İçin:

50 gram tereyağı (eritilmiş)
1/2 çay bardağı sıvı yağ

Pırasalı Kol Böreği Üzeri İçin:

2 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Pırasalı Kol Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Pırasalı kol böreği için tencereye sıvı yağ alalım. Üzerine ince ince doğradığımız pırasaları ekleyip güzelce kavuralım. Tuz ve biber salçasını da ilave edip pırasalar tamamen yumuşayana kadar pişirelim. Ardından soğumaya bırakalım.
Derin bir kaba un, tuz ve sıvı yağı ekleyip karıştıralım. Suyu azar azar ilave ederek ele yapışmayacak kıvamda pürüzsüz bir hamur yoğuralım.
Hazırladığımız hamuru 5 eşit parçaya bölelim. Her parçayı tatlı tabağı boyutunda açalım. Açtığımız hamurların aralarını hafifçe yağlayarak üst üste dizelim. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında yarım saat dinlendirelim.
Yağlayıp beklettiğimiz hamurları sırasıyla kenarlarından çekerek incecik açalım. Açtığımız hamurun üzerine soğumuş olan iç harcı uzunlamasına yerleştirelim. Hamuru rulo şeklinde sararak kol böreği formunda birleştirelim.
Böreklerin üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımı sürüp 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika üzeri kızarana kadar pişirelim.