Name: Brownie Kurabiye
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 8 adet
Cuisine: Türk

İçi Islak Dışı Çıtır: Brownie Kurabiye Tarifi

Brownie kurabiye, klasik kurabiye hamurundan farklı olarak un oranının düşük, eritilmiş çikolata ve tereyağı oranının ise yüksek tutulduğu, dışı ince ve parlak kabuk bağlayarak çatlayan, içi ise nemli, ıslak ve yoğun çikolatalı (fudge) dokusunda kalan bir kurabiye türü. Geleneksel brownie tarifinin yoğun kakao lezzetini porsiyonluk kurabiye formuna dönüştürür.

Fırın camının ardında usulca yayılan, kabardıkça üzerinde çatlaklar oluşan bu tatlı kurabiyeler, telaşlı geçen yorucu günün ardından kendinize veya sevdiklerinize sunabileceğiniz en leziz ödüllerden kuşkusuz. Çay demlenene kadar hazırlanan, misafirlerinize "Bunu sen mi yaptın?" dedirtecek kadar estetik görünen lezzet, incecik çıtır kabuğunu ısırdığınız an içinden akan yoğun çikolatasıyla sizi mest edecek.

Hızlı Çiçek

ÜYE

Çiçeklerle her anı renklendirin.

Brownie Kurabiye Kalorisi Ne Kadar: 240/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

13 dakika

Brownie Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
200 gram bitter çikolata
5 yemek kaşığı tereyağı (80 gram)
1 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilin
1 çay bardağı damla çikolata

Brownie Kurabiye Tarifinin Püf Noktası

Hamuru ezmeden alttan üste doğru katlayarak (fold ederek) karıştırın deriz.

Brownie Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Brownie kurabiye için 2 adet yumurtayı ve 1 çay bardağı toz şekeri mikserle yaklaşık 2 dakika çırpın.
200 gram bitter çikolatayı ve 5 yemek kaşığı (80 gram) tereyağını birlikte eritip biraz ılımasını bekleyin. Ilıyan bu karışımı yumurtalı karışıma ekleyip tamamen karışana kadar çırpın.
Karışıma 1 su bardağı unu, 1 çay kaşığı kabartma tozunu ve 1 çay kaşığı vanilini ekleyip sadece un görünmeyene kadar karıştırın. Son olarak 1 çay bardağı bitter damla çikolatayı ekleyip spatulayla nazikçe karıştırın. Harcın bu aşamada oldukça yumuşak ve akışkan olması normaldir.
Hazırladığınız harcın üzerini kapatıp buzlukta veya buzdolabında 10 dakika dinlendirin.
Soğuyan ve hafifçe katılaşan harçtan dondurma kaşığı veya yemek kaşığı yardımıyla parçalar alıp pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 170°C alt-üst ayarlı fırında 12-13 dakika pişirin. Kurabiyeler fırında önce yayılacak, ardından hafifçe kabarıp üzerleri çatlayacaktır.
Fırından çıkar çıkmaz geniş bir bardak veya yuvarlak bir kalıpla kurabiyelerin çevresinde hafifçe döndürerek yayılmış kenarlarını toparlayıp daha düzgün ve yuvarlak şekil almalarını sağlayın.
Kurabiyeleri tepside birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edin. Brownie kurabiye hazır. Afiyet olsun!

Brownie Kurabiye Tarifinin Pişirme Önerisi

170°C'de 12-13 dakika pişen kurabiyeler fırından çıktığında size çok yumuşak, hatta çiğ gibi gelebilir, pişmeye devam etmesi için fırında bırakmayın.