Yediğiniz an ağzınızda eriyecek, kıvamı ve hafifliği ile gönüllerde yer bulacak Napolyon (Mille feuille- Bin yaprak) pasta tarifi karşınızda. Afiyet olsun.
Napolyon (Mille-Feuille) Pasta Tarifi
Napolyon (Mille-Feuille) Pasta Tarifi


Sıkça Yenen Konular
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
45 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
35 dakika
Napolyon (Mille-Feuille) Pasta Tarifi İçin Malzemeler
- 4-5 su bardağıun
- 2 adetyumurta
- 1 su bardağısu
- 400 gramtereyağ
- 1 yemek kaşığıüzüm sirkesi
- 1 çay kaşığıkarbonat
- 1 paketvanilya
- 1 çay kaşığıtuz
Hamuru için:
- 1 su bardağışeker
- 2 adetyumurta
- 1 yemek kaşığı (tepeleme)mısır nişastası
- 1 paketvanilin
- 1 su bardağısüt(350 ml)
- 300 gramtereyağı
- 1 yemek kaşığıyoğunlaştırılmış süt
Kreması için:
Napolyon (Mille-Feuille) Pasta Tarifinin Püf Noktası
Yufkaları kızartırken kırmamaya, parçalamamaya dikkat edilmelidir. Krema iyice karıştırmalıdır. Sütlü harcı hazırlarken devamlı karıştırmak, altının yanmamasına dikkat edilmelidir. Sütlü harcı soğumaya bırakırken üzerinin kabuk tutmaması için örtmek gereklidir. Hamuru açarken un kullanmak şarttır.
Napolyon (Mille-Feuille) Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?
Unumuzu kalıbımıza döküp,tereyağı ile ovmaya başlıyoruz. Karışımı iyice ovduktan sonra bir kenara koyuyoruz.
Yumurtaları bir kaseye alıp, içine sirke, karbonat, vanilya, tuzu ve suyu ekleyip karıştırmaya başlıyoruz. Unlu karışımın ortasını açıp, hazırladığımız harcı içine döküyoruz ve hamuru iyice toparlıyoruz.
Hamurumuz iyice kıvama geldikten sonra, 2 yere bölüyoruz. Her iki tarafı 7 yere bölüp, yumru şekle getirdikten sonra buzdolabına yarım saat beklemeye bırakıyoruz.
Hamurları dolaptan çıkardıktan sonra aynı ölçüde olan ince yufkalar gibi açıp, 200 dereceli fırında 4-5 dakika tek tek tam kızarmadan pişiriyoruz.
Hamuru için:
Şekeri bir kaba alıp, nişastayı, vanilini ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine sütü döküp, kısık ateşte kaynayana kadar pişirin. Piştikten sonra bir kenara soğumaya bırakıyoruz.
Tereyağını mikserle iyice karıştırıyoruz. Üzerine yoğunlaştırılmış sütü döküp yine mikserle karıştırmaya başlıyoruz Alınmış harcın üzerine sütlü harcımızı döküp krema olana kadar karıştırıyoruz.
Kreması için:
Kızartılmış yufkaları arasına krema sürerek üst üste koymaya başlıyoruz. Son olarak son katın üzerine krema sürüp, artan yufka kırıntılarını üzerine dökmeye başlıyoruz.
Daha sonra buzdolabında 1 gün tutuyoruz.
Birleştirme aşaması:
