TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Naif İstanbul'dan:

Maydanoz Pestolu, Avokadolu Yeşil Salata Tarifi

Naif İstanbul'dan:

Maydanoz Pestolu, Avokadolu Yeşil Salata Tarifi

Fotoğraf: Zeynep Turanlı
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

Faydaları saymakla bitmeyen avokado ve semizotu tamamen el yapımı hazırlanan özel sosuyla Karaköy'ün gözde mekanı “Naif”de mükemmel bir yeşil salataya dönüşüyor.

Vejetaryen öğünlerinizi ve diyet reçetelerinizi bu tarif ile zenginleştirebileceğiniz gibi salatanın çok ötesinde olan bu lezzeti “Naif”in büyülü dekorasyonunda tadabilirsiniz.

Fotoğraf: Zeynep Turanlı

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Maydanoz Pestolu, Avokadolu Yeşil Salata Tarifi İçin Malzemeler

  • 1/2 demetsemizotu
  • 4 yaprakyağlı marul
  • 4 yaprakyedikule marulu
  • 4 adetcherry domates
  • 1 adetolgun avokado

    El yapımı mayonez için:

  • 2 adetyumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığıkırmızı şarap sirkesi
  • 1 yemek kaşığıhardal
  • 1 büyük su bardağıayçiçek yağı(yaklaşık 300 ml.)
  • 1/4 çay kaşığıtuz

    Maydanozlu pesto sosu için:

  • 1 demetmaydanoz
  • 1 dişsarımsak
  • 1 çay bardağızeytinyağı

Maydanoz Pestolu, Avokadolu Yeşil Salata Tarifinin Püf Noktası

Evde mayonez hazırlarken; yumurta sarısı ile beyazını dikkatlice ayırın. Ayçiçek yağını, yumurta sarısına azar azar ekleyin ve kuvvetlice çırparak yağı içmesini sağlayın. Aksi takdirde yumurta kesilecek ve mayoneziniz yağa dönüşecektir. Çırpma işlemini 20 dakika kadar sürdürün.Aromalı tatlardan hoşlanmıyorsanız, zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanın.Pesto sos yapımında; maydanozları rondodan geçirmeyin, bıçakla incecik kıyın.Hazırladığınız mayonez bu salatanın yapımı için gereklidir ancak büyük ölçüdedir. Kalan mayonezi, temiz bir kavanozda, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Maydanoz Pestolu, Avokadolu Yeşil Salata Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Salatanın sosu için, ilk olarak mayonezi hazırlayın. Yumurta sarılarını temiz bir kaba alın. Ayçiçek yağını damla damla ekleyerek bir mikser ya da çırpıcı yardımıyla karıştırarak hızlıca çırpın.

  2. Yağı içen yumurta sarılarına, azar azar ayçiçek yağı eklemeye ve hızlıca çırpmaya yağ bitene kadar devam edin. Kıvam alan mayoneze, kırmızı şarap sirkesi, hardal ve tuzu ekleyin.

  3. Maydanozlu pesto sos için; maydanozu ve sarımsağı incecik kıyın. Zeytinyağı ile karıştırarak koyu bir pesto sos hazırlayın.

  4. Ortadan ikiye kesip, çekirdeğini çıkardığınız olgun avokadonun kabuğunu soyun. Yarısını salatanın servisinde kullanmak üzere ince ince dilimleyin ve bir kenarda bekletin.

  5. Kalan yarısını bir bıçağın tersi ile ezerek püre haline getirin. Püre avokadonun tamamını, hazırladığınız maydanozlu pesto sos ve mayonezden birer yemek kaşığı alıp, karıştırarak salatanın sosunu hazırlayın.

  6. Salata için bol suda yıkadığınız semizotunun yapraklarını ayıklayın.

  7. Yedikule ve yağlı marul yaprakları ile birlikte kuruttuktan sonra yeşillikleri salata kasesine alın. Cherry domatesleri ortadan ikiye kesin.

  8. Salata sosunu ekleyin ve tüm malzemeyi harmanlayın. Avokado dilimleri ile süsleyerek bekletmeden servis edin.

Maydanoz Pestolu, Avokadolu Yeşil Salata Tarifinin Servis Önerisi

Kruton ekmek ya da grissini ile servis edebilirsiniz.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?