Enfes Soslarıyla:

Muzlu Sufle Tarifi

Enfes Soslarıyla:

Muzlu Sufle Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4
Ferhat Bora
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
Ferhat Bora
87182 takipçi308 içerik

Sıkça Yenen Konular

Sütaş BadgeAdvertisement
4.5
Sütaş
Nisan 29, 2019
20 dakika
Sütaş BadgeAdvertisement
4
Sütaş
Mart 22
30 dakika
Vestel
Nisan 12
Yemek.com
Nisan 16

Bugün çay saati için bir sufle hazırlayalım ama hem görünüşü hem tadı hem de malzemeleriyle çok farklı olsun. Hem gözlere hem de damaklara hitap etsin, yiyenler her kaşıkta büyülensin.

Hazırsanız sizi mutfağa kadar alalım, kolları sıvayıp işe koyulalım. Malzemeler bir bir tezgaha dizilsin ama bu sefer aralarında un yerine muz olsun. Enfes harç fırında hızlıca pişerken acı çikolata sosu ve mereng kıtırlarını hazırlayalım, hem tat hem de dokuya ufak dokunuşlar katalım.

Unsuz hazırlanan bu muzlu sufle tarifi, çay saatlerinize ve davet sofralarınıza neşe katmaya geliyor.

Devamını Oku

Tarifin yapılış aşamalarını videomuzdan izleyebilirsiniz:

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Muzlu Sufle Tarifi İçin Malzemeler

    Sufle kapları için:

  • 2 yemek kaşığıtereyağı
  • 3 yemek kaşığıtoz şeker

    Muzlu sufle için:

  • 1 adetmuz(büyük boy, olgun)
  • 1 adetyumurta sarısı
  • 6 yemek kaşığıtoz şeker
  • 1/4 çay kaşığıtuz
  • 3 adetyumurta beyazı
  • 2 tatlı kaşığılimon suyu

    Creme anglaise için:

  • 200 mililitresüt
  • 2 yemek kaşığıtoz şeker
  • 2 adetyumurta sarısı

    Çikolata sos için:

  • 1/2 ölçücreme anglaise
  • 60 grambitter çikolata
  • 25 gramhindistan cevizli çikolata
  • 1/4 çay kaşığıpul biber

    Mereng kıtırları için:

  • 1 adetyumurta beyazı
  • 3 yemek kaşığıpudra şekeri

    Süslemek için:

  • 6 dilimmuz
  • 2 yemek kaşığıtoz şeker
  • 2 yemek kaşığıpudra şekeri

Muzlu Sufle Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sufle kaplarını yumuşak tereyağı ile dikine çizgiler oluşturarak yağlayın ve içlerini toz şekerle kaplayın. Sufle kaplarını derin dondurucuda bekletin.

  2. Sufle karışımı için muz, 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı limon suyu, yumurta sarısı ve bir çimdik tuzu blenderden pürüzsüz olana kadar çekin.

  3. Yumurta beyazlarına az miktar tuz ve limon suyu ekleyip mikserle köpürtmeye başlayın. Köpürtme esnasında azar azar kalan toz şekeri ekleyin ve parlak, sert bir hal alana kadar işleme devam edin.

  4. Muzlu karışıma beyaz karışımın üçte birini koyup hızlıca karıştırın. Oluşan karışımı beyaz karışıma ekleyip havasını kaçırmadan spatula ile içine yedirin.

  5. Karışımı sufle kaplarına paylaştırın. Sufle kaplarının üstünü spatula ile düzleyin ve kenarında parmağınızla ince bir oluk yapıp pişirene kadar buzdolabında bekletin.

  6. Creme anglaise için sütü şekerle kaynatın. Kaynamış sütü yumurta sarılarına azar azar yedirin.

  7. Oluşan karışımı süzerek ufak bir sos tenceresine alın, sürekli çırparak koyulaşana kadar pişirin. Oluşan karışımın yarısını süzerek başka bir kaba alın ve derin dondurucuda donana kadar bekletin.

  8. Kalan sıcak karışıma çikolataları ve pul biberi ekleyip eriyene kadar karıştırın ve süzüp oda sıcaklığında bekletin.

  9. Mereng için yumurta beyazını 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile sert ve parlak bir hal alana kadar çırpın.

  10. Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye çok ince bir şekilde sürün, üzerine pudra şekeri serpin ve 90-100 derecelik fırında kurutun.

  11. Sufleleri pişirmek için fırını 200 derecede ısıtın.

  12. Isınan fırına sufleleri yerleştirin ve fırını 190 dereceye indirip 12-14 dakika pişirin.

  13. Servis için muz dilimlerinin üzerine toz şeker serpin ve pürmüz ile karamelize edin.

  14. Donmuş creme anglaise'i ufak kaplara paylaştırın ve üzerine mereng çıtırları koyun.

  15. Sosu ufak sosluklara paylaştırın.

  16. Fırından çıkan suflelerin üzerine pudra şekeri serpin ve karamelize edilmiş muzu dikkatlice yerleştirin. Sos ve dondurma ile servis edin. Afiyet olsun.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?