Akdeniz Esintili:

Mantarlı Kuru Domatesli Kuskus Tarifi

Name: Mantarlı Kuru Domatesli Kuskus
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Akdeniz Esintili: Mantarlı Kuru Domatesli Kuskus Tarifi

Mantarlı kuru domatesli kuskus, kuskus makarnasının, kültür mantarı ve kurutulmuş domateslerle birleştirilmesiyle hazırlanan sıcak bir ana yemek çeşidi. İçerisindeki biberiye gibi taze Akdeniz baharatları sayesinde klasik pilav ve makarna tariflerinden ayrılıyor. Kuskusun tereyağı ile bağlanması tekniğiyle, tıpkı İtalyanların meşhur risottosu gibi hafif kremamsı, parlak bir doku kazanıyor.

Ege güneşini içinde saklayan kuru domatesin tatlı ekşiliğiyle kucaklaştığında, sıradan bir kuskus paketinden nasıl da kolayca ziyafete dönüşecek, inanamayacaksınız. Çocukların tabaklarını sıyırarak yiyeceği bu nefis tarifle, mutfağınızın baş aşçısı olmanın yolunu tutun!

Doğa Özer

ŞEF

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Mantarlı Kuru Domatesli Kuskus Tarifi İçin Malzemeler

4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet küçük boy soğan (yemeklik doğranmış)
250 gram kültür mantarı (dilimlenmiş)
1 diş sarımsak (dilimlenmiş)
12-14 adet kuru domates (doğranmış)
1-2 dal taze biberiye
1 su bardağı kuskus
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı soğuk tereyağı
1 parça tulum peyniri

Mantarlı Kuru Domatesli Kuskus Tarifinin Püf Noktası

Ocağın altını kapattıktan hemen sonra buz gibi soğuk tereyağını sıcak kuskusun içine atıp eriyene dek hızlıca karıştırın.

Mantarlı Kuru Domatesli Kuskus Tarifi Nasıl Yapılır?

Mantarlı kuru domatesli kuskus için tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağını alın ve yemeklik doğranmış 1 küçük soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Üzerine dilimlenmiş 250 gram mantarı ekleyip suyunu salıp çekmesi ve güzelce karamelize olması için yüksek ateşte soteleyin.
Dilimlenmiş 1 diş sarımsağı, şerit doğranmış 12-14 adet kurutulmuş domatesi ve 1-2 dal taze biberiye ilave edip kokusu çıkana kadar kısa bir süre kavurun.
1 dolu su bardağı kuskusu tencereye ekleyip diğer malzemelerle birlikte çok az kavurun.
2 bardak sıcak suyu, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1/2 tatlı kaşığı karabiberi ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kuskuslar suyunu çekene kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.
Kuskus suyunu tamamen çekince ocağın altını kapatın. Buz gibi 1 yemek kaşığı soğuk tereyağını ekleyin ve yağ eriyene kadar güzelce karıştırın.
Sıcak sıcak servis edin. Üzerine çok yakışan tulum peynirini serpiştirerek servis yapabilirsiniz. Mantarlı kuru domatesli kuskus hazır. Afiyet olsun!